Croque Monsieur Tomate Jambon : Une Recette Simple et Savoureuse

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, c'est une recette de Croque-Monsieur que je vous propose aujourd'hui, une recette simple et pleine de saveurs: de la tomate, du fromage de chèvre, du jambon et une petite sauce qui détonne à base de crème, d'échalote et de moutarde douce!

Prête en à peine 10 minutes, cette recette ravira vos soirées improvisées en plat, accompagnée d'une salade ou en morceaux à l'apéritif.

J'ai un peu réinventé en salant le beurre au gros sel, et cuit à la poêle. Excellent! Accompagné d'une salade de mâche à l'huile d'olive, c'est parfait ...

Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser ce délicieux croque-monsieur.

Ingrédients (pour 4 Croques)

• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon
• 4 belles tranches de fromage de chèvre
• Une tomate lavée et coupée en rondelles
• 100 grammes d'emmental râpé

Pour la sauce :

• 20 centilitres de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• Une cuillère à soupe de moutarde douce (type Savora...)
• Une cuillère à soupe d'origan
• Un peu de poivre

Préparation

1. Préparation de la sauce : Dans un grand bol, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche avec l'emmental, l'échalote épluchée et hachée, la moutarde et poivrez légèrement.
2. Montage des croques : Tartinez de sauce 4 tranches de pain de mie. Gardez de la sauce pour le dessus des croques. Déposez sur chaque tranche 1 à 2 rondelles de tomate et une tranche de jambon pliée.
3. Fermeture et garniture : Refermez chaque croque d'une nouvelle tranche de pain de mie. Tartinez le dessus des croques, déposez une tranche de fromage de chèvre et arrosez le dessus d'origan.
4. Cuisson : Préchauffez votre four à 220°C. Déposez les tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.

Suggestion : pour un pain encore plus gourmand et croustillant, versez un filet d’huile d’olive sur les tranches ou badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Vous pouvez également préparer une sauce Mornay pour varier les plaisirs.

Préparation de la sauce Mornay :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen à vif.
2. Versez la farine et faites chauffer 1 min en remuant au fouet.
3. Ajoutez le lait progressivement et fouettez énergiquement.
4. Faites cuire 5 min en remuant jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
5. Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf, la moitié de l'emmental, salez légèrement et poivrez.

Montage avec la sauce Mornay :

1. Coupez les tranches de jambon de Paris en 2.
2. Sur la moitié des tranches de pain de mie, répartissez le jambon, les tranches de tomates et la moitié de la sauce béchamel.
3. Fermez les croque-monsieur avec les tranches de pain de mie restantes et répartissez le reste de sauce béchamel par dessus.
4. Parsemez le reste d'emmental sur les croque-monsieur.
5. Déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 5 à 10 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Conseils de dégustation

À table ! Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Bon appétit !

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