Confiture en Sachet Individuel : Avantages et Inconvénients

Les contenants méritent qu’on s’intéresse presque autant à eux qu’à leur contenu. En effet, certains composés problématiques peuvent migrer de l’emballage vers l’aliment. Examinons de plus près les avantages et les inconvénients des confitures en sachets individuels, en tenant compte des aspects liés à la santé et à l'environnement.

Le Choix du Contenant : Verre vs. Plastique

Dans la liste des contenants les plus sains, le verre occupe une place de choix. Composé de seulement trois matières premières naturelles (sable, carbonate de sodium et calcaire), il est 100 % imperméable. Il empêche ainsi toute réaction avec les éléments extérieurs comme l’humidité et la chaleur, et permet une préservation optimale des vitamines et minéraux, hormis quelques pertes liées à la lumière. C’est aussi un contenant écologique, à condition d’être réutilisé plutôt que d’être recyclé à chaque utilisation. En effet, si le verre est recyclable à l’infini, le recyclage du verre est extrêmement énergivore.

Le problème des emballages en plastique est qu’ils contiennent des substances problématiques qui peuvent migrer dans les aliments. Cette migration est d’autant plus importante sous l’effet de la chaleur et avec la durée. Il existe différents types de plastiques : ils sont numérotés et ont chacun leur sigle. On retrouve ces sigles sur les emballages, sur le fond des bouteilles par exemple. Certains sont plus problématiques que d’autres.

Types de Plastiques et Risques Potentiels

Voici un aperçu des différents types de plastiques couramment utilisés et des risques potentiels associés :

• Polyéthylène Téréphtalate (PET) :
  • Usage : bouteilles transparentes d’eau, jus de fruits, sodas, huiles, certaines barquettes.
  • Risques : ce plastique peut libérer au fil du temps différents éléments à éviter (comme le trioxyde d’antimoine, des formaldéhydes et des acétaldéhydes) étant précisé que des limites réglementaires sont prévues pour ces substances. Des risques de migration dans les aliments ont été démontrés, notamment pour les barquettes lorsqu’elles sont chauffées.
• Polychlorure de vinyle (PVC) :
  • Usage : emballages pour les fromages et viandes, film alimentaire plastique.
  • Risques : le PVC libère des phtalates, qui sont des perturbateurs endocriniens mis en cause dans de nombreux problèmes de santé (obésité, résistance à l’insuline, altération de l’activité cardiovasculaire, allergies, perturbation de la croissance et troubles du comportement chez l’enfant, effets sur le développement foetal masculin, etc.). Ce plastique nuit également à l’environnement.
• Polystyrène (PS) :
  • Usage : yaourts, barquettes, plats à emporter, gobelets et couverts jetables, emballages en polystyrène.
  • Risques : le polystyrène libère du styrène, une substance qui peut entraîner des effet pro-cancérogènes et neurotoxiques.
• Autres plastiques (sigle 7) :
  • Usage : ce sigle regroupe tous les autres types de plastique, notamment les plastiques à base de polycarbonates. On le retrouve notamment comme revêtement dans les boîtes de conserve.
  • Risques : Le polycarbonate est fabriqué à base de Bisphénol A (BPA), un perturbateur endocrinien qui peut se révéler nocif même à faible dose et qui migre très facilement dans les aliments sous l’effet de la chaleur. Le BPA pourrait également avoir des effets sur le développement du cancer du sein et de la prostate.

Un autre enjeu de taille inhérent aux matières plastiques alimentaires est l’incertitude quant à l’effet cumulé des substances chimiques libérées, leur accumulation dans le corps humain et leurs effets potentiels sur la santé à long terme.

Les perturbateurs endocriniens peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.

Alternatives et Précautions

Pour minimiser les risques associés aux emballages plastiques, voici quelques recommandations :

• Optez pour une gourde. Si réutiliser sa bouteille d’eau en plastique est écologique, ce n’est cependant pas recommandable pour des raisons d’hygiène et de sécurité sanitaire.
• Limitez au maximum l’utilisation de film alimentaire plastique. Dans le réfrigérateur, couvrez vos aliments avec une assiette, ou utilisez un emballage en cire d’abeille (Bee Wrap).
• Chez le boucher ou le fromager, ramenez directement votre contenant.
• Apportez votre tasse au bureau pour éviter d’utiliser les gobelets en plastique de la machine à café.

Au-delà de leur impact sur la santé, les plastiques posent un vrai problème environnemental.

L'Aluminium : Un Contaminant Omniprésent

Aujourd’hui, l’omniprésence de l’aluminium dans notre environnement (alimentation, emballages, ustensiles, médicaments, vaccins…) peut conduire à des taux d’exposition importants : notre exposition à l’aluminium a été multipliée par 30 depuis 1950, et devrait encore être multipliée par 3 d’ici 2050. Une fois dans notre organisme, l’aluminium est ensuite éliminé en très grande partie via les selles.

L'aluminium peut avoir plusieurs effets néfastes sur la santé :

• Il contribue fortement au stress oxydatif.
• Il favorise ainsi l’amplification et la pérennisation de l’inflammation dans de nombreuses pathologies comme la sclérose en plaques, la maladie de Crohn, l’asthme, l’autisme, le défaut de fertilité ou encore l’épilepsie.
• Il peut perturber le fonctionnement cérébral en atteignant les cellules de notre cerveau. Il est ainsi incriminé entre autres dans la maladie d’Alzheimer.
• L’aluminium est reconnu comme un mutagène, c’est-à-dire comme un agent capable de provoquer des changements dans la structure du matériel génétique.

Huiles Minérales dans les Emballages en Papier et Carton

L’Anses (Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation) a soulevé une alerte en mai 2017 au sujet des emballages alimentaires en papier et en carton. Ceux-ci contiennent en effet des huiles minérales, provenant notamment des encres et adhésifs des emballages, qui peuvent alors migrer dans les aliments. Ainsi, des résidus d’huiles minérales ont été retrouvés dans de nombreux aliments.

Ces huiles, qui sont dérivées d’hydrocarbures, seraient cancérigènes et génotoxiques, c’est-à-dire susceptibles d’endommager l’ADN. Le risque de contamination est malheureusement encore plus élevé avec le papier et le carton recyclés. Lors du recyclage, les anciens emballages sont mélangés à de l’eau afin de reconstituer de la pâte à papier.

Les huiles minérales dans les emballages alimentaires peuvent migrer vers les aliments.

tags: #confiture #en #sachet #individuel #avantages #inconvénients

Articles populaires:

• Recettes de Sauce au Paprika
• Côtes de Porc BBQ : Le Guide Ultime
• Recette facile : Gâteau aux viennoiseries
• Ragoût de Viande Traditionnel
• Guide Complet Hydratation Bébé