Croissant au Chocolat Noisette: La Recette Gourmande

Le croissant au chocolat est un incontournable de la viennoiserie française. Aussi appelé « pain au chocolat » dans certaines régions, ce délice feuilleté et croustillant cache en son cœur un chocolat fondant qui réveille les papilles. Son succès repose sur l’harmonie parfaite entre la légèreté du feuilletage et l’intensité du chocolat, en faisant un allié parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

La recette que je vous propose aujourd’hui vous permettra de recréer ces merveilles chez vous. Bien qu’elle demande un peu de patience, le résultat en vaut largement la peine. La préparation du feuilletage, à base de beurre de qualité, donne un croissant au chocolat digne des meilleures boulangeries.

Préparer des croissants au chocolat maison est aussi une façon formidable de redécouvrir le plaisir des viennoiseries artisanales. Vous pouvez ajuster la recette en fonction de vos préférences, que ce soit en choisissant un chocolat noir intense ou un chocolat au lait plus doux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui réconforte et fait voyager.

Ce dessert ou encas, synonyme de convivialité et de plaisir, s’invite sur vos tables pour émerveiller petits et grands. Imaginez-vous savourant un croissant encore tiède, accompagné d’une tasse de café ou de chocolat chaud. Cette simple dégustation peut transformer une journée ordinaire en un moment d’exception.

Avec cette recette, vous pourrez également personnaliser vos croissants en ajoutant des noisettes concassées, des éclats de caramel ou même des zestes d’orange pour une touche originale.

Recette Facile des Croissants au Chocolat Maison

Ingrédients:

• Farine
• Lait tiède
• Levure
• Sel
• Sucre
• Beurre (50g + 250g)
• Chocolat

Instructions:

1. Préparer la pâte levée: Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
3. Ajouter le lait avec la levure et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporer les 50 g de beurre en morceaux. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
5. Former une boule, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Préparer le beurre pour le tourage: Placer les 250 g de beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé.
7. Aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d’environ 15 x 20 cm.
8. Réserver au réfrigérateur.
9. Tourer la pâte: Étaler la pâte en un rectangle d’environ 20 x 40 cm.
10. Placer le beurre au centre et replier les deux extrémités de la pâte pour l’enfermer complètement (comme une enveloppe).
11. Tourner la pâte d’un quart de tour et étaler à nouveau en un rectangle de 20 x 60 cm. Plier en trois (portefeuille).
12. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.
13. Répéter cette opération 2 fois (3 tours au total), en respectant un temps de repos au frais entre chaque tour.
14. Façonner les croissants: Étaler la pâte en un grand rectangle de 25 x 60 cm, d’une épaisseur de 5 mm.
15. Couper des rectangles d’environ 8 x 12 cm.
16. Placer une barre de chocolat à chaque extrémité de chaque rectangle.
17. Rouler la pâte pour enfermer le chocolat et former les croissants.
18. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
19. Couvrir d’un torchon propre et laisser pousser pendant 2 heures dans un endroit tiède.
20. Cuisson: Préchauffer le four à 200 °C (th.

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours. Cela peut être dû à une levure inactive ou à une température de pousse trop froide. Oui, congelez-les avant la dernière pousse.

Croissants à la Noisette et au Chocolat (Bredele de Noël)

Ingrédients:

• Farine
• Sucre vanillé
• Jaune d’œuf
• Beurre mou en morceaux
• Noisettes en poudre
• Copeaux de chocolat

Instructions:

1. Tamisez la farine dans un récipient et creusez un puits. Ajoutez le sucre vanillé et le jaune d’œuf.
2. Ajoutez le beurre mou en morceaux, les noisettes en poudre, les copeaux de chocolat et mélangez bien.
3. Répartissez la farine et pétrissez les ingrédients en pâte bien lisse en partant du centre.
4. Placez au frais pendant env.
5. Façonnez des rouleaux de pâte de 2 cm d’épaisseur puis découpez des rondelles d’1 cm.
6. Disposez les demi-lunes sur la plaque.
7. Placez au four à mi-hauteur et faites cuire chaque fournée env.20 min.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie et à feu doux.
9. Nappez les biscuits.

Croissants Façon Muffins Choco-Noisette (Recette Facile)

Et si on commençait la journée par une petite viennoiserie gourmande faite maison? Cette fois-ci, je vous ai concocté des croissants en forme de muffins garnis de pâte à tartiner choco-noisette.

Alors je vous rassure tout de suite pour ne pas vous décourager d’avance, il n’est pas question de faire de la pâte à croissant! Cette recette est dédiée aux personnes qui souhaitent faire du fait maison sans trop y passer de temps. Je vous propose donc de vous simplifier la vie et d’utiliser de la pâte à croissant toute faite!

Je ne sais pas si vous connaissez déjà mais on peut trouver dans les supermarchés, au rayon des pâtes à tarte, des croissants conditionnés dans des emballages en forme de boîte de conserve. On ouvre la boîte et « pof » apparait la pâte. Il suffit ensuite de former le croissant et de le faire cuire. Moi, ce que je vous propose c’est d’utiliser cette pâte et de réaliser de savoureux croissants façon muffins choco-noisette. Ça vous tente?

Disposez la pâte devant vous et séparez-là en eux comme prévu.Coupez chaque partie en 4 bandes régulières. Vous devez ainsi obtenir 8 bandes. Faites attention à ne pas laisser les croissants trop longtemps dans le moule car avec l'humidité ils risquent de ramollir.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez déguster les croissants sans ajouter le chocolat fondu.
• Les noisettes doivent être non salées mais peuvent être grillées (c'est ce que j'ai utilisé).
• Sortir votre beurre du frigo de manière à ce qu'il soit à température ambiante lorsque vous le mettrez dans le Thermomix.
• L’eau de vie ou le schnaps peuvent être remplacés par un autre alcool ou ne pas en mettre. Dans ce cas ajouter un peu plus d’arôme vanille.
• Privilégiez le bain Marie pour fondre le chocolat… comme Marie 🌹🌹 Moi avec le micro ondes, le chocolat a rapidement durci. J’ai mis une CS de crème pour le détendre, ce qui fait qu’il ne durci pas comme il devrait … Mais ça n’enlève rien aux sablés je vous rassure, ils sont excellents !!! 👍😋😉💖

tags: #croissant #chocolat #noisette #recette

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