Crevettes au Wok Sauce Soja : Une Recette Facile et Savoureuse

Aujourd'hui, je vous propose de voguer vers une contrée lointaine avec cette recette de crevettes caramélisées aux influences thaï. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent une cuisine rapide et saine.

Si vous êtes fan des woks et poêlées, je ne peux que vous inviter à vous équiper d’un véritable wok, car cet équipement permet de faire sauter ou frire toute sorte d’aliments facilement. Cette cuisine ne nécessite que quelques minutes et peu de matière grasse.

Ingrédients

Pour les crevettes caramélisées :

• 24 crevettes crues
• 2 échalotes hachées finement
• 2 gousses d'ail pressées
• 1,5 cm de gingembre frais râpé
• 5 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 c. à soupe de miel
• 150 ml d'eau chaude
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'arachide

Pour le wok de légumes :

• 3 carottes multicolores
• 3 belles courgettes
• Feuilles de coriandre
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce soja

Préparation

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la recette.

1. Lavez et épluchez vos légumes, tranchez-les en spaghettis à la mandoline ou au spiralizer.
2. Décortiquez les crevettes en gardant les queues et retirez leur boyau.

Étape 1 : Cuisson des crevettes

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive (ou d'arachide) et faites sauter à feu vif les crevettes, l'ail et les échalotes en remuant sans cesse. Puis réservez au chaud dans un autre récipient.

Étape 2 : Cuisson des légumes

Dans le wok encore chaud, faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes avec l'huile de sésame. Les carottes et les courgettes doivent s'attendrir mais rester un peu croquants. Puis réservez également dans un autre plat à coté.

Étape 3 : Préparation de la sauce

Mélangez dans votre wok encore bien chaud le miel, la sauce soja et l'eau chaude. Cela va déglacer les sucs, mélangez bien. Ajoutez le gingembre rapé finement et laissez bouillonner à feu vif pendant 5 à 10 minutes, le temps que l'eau s'évapore et que la sauce prenne une consistance sirupeuse.

Étape 4 : Combinaison et service

Remettez ensuite les crevettes dans le wok et réchauffez-les 1 minute. Ajoutez, si vous le souhaitez, les légumes pour les faire revenir avec la sauce (vous pouvez servir les crevettes avec leur sauce et les légumes à part également). Enfin, servez parsemé de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.

En plus d’être très originales, et vraiment super bonnes, ces « spaghettis » de légumes allègent considérablement les plats.

Variantes et Astuces

• Version végétarienne : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les crevettes par des dés de tofu.
• Légumes : Manque juste d’un peu d’autre légumes, mais délicieuse recette !
• Brochettes : Pour l’apéro, cuisinez ces crevettes caramélisées en brochettes.
• Nouilles : Si l’idée du 100% légumes vous effraie et que vous voulez un plat un peu plus complet, vous pouvez remplacer une partie des légumes par des nouilles chinoises que vous ferez sauter également au wok.

Recette Alternative : Wok aux Crevettes et Nouilles Soba

Ce wok de crevettes aux nouilles et légumes est délicieusement parfumé grâce à l’utilisation du gingembre et de l’incontournable sauce soja.

Ingrédients :

• Nouille asiatique soba en nid
• Mélange de poivrons rouges et verts en lanières
• Oignon émincé
• Huile d'olive
• Ail haché
• Coriandre hachée
• Gingembre haché
• Crevette black tiger
• Sauce soja
• Nuoc-mam
• Huile de sésame
• Sel
• Poivre

Progression de la recette :

1. Cuire les nouilles soba encore surgelées dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, égoutter et laisser refroidir.
2. Faire revenir les poivrons et les oignons avec l'huile d'olive, l'ail, la coriandre et le gingembre.
3. Ajouter les crevettes, les sauces soja et nuoc-nam, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
4. Incorporer les nouilles soba et remuer l'ensemble.

Temps de cuisson : 10 min.

Tableau Nutritionnel (par portion)

tags: #crevettes #au #wok #sauce #soja #recette

Articles populaires:

• Magasins discount alimentation Dunkerque
• Variations du Chicharron de porc
• Choisir son piano de cuisson 120 cm
• Filet Mignon Moutarde Miel Cocotte
• Recette Gambas Sauce Tomate