Crépinette de Porc aux Pommes de Terre : Une Recette Traditionnelle et Savoureuse

La crépinette de porc aux pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette combine la richesse de la crépinette avec la simplicité des pommes de terre, créant un plat délicieux et facile à préparer.

Ingrédients

• 4 crépinettes
• 450 g de pommes de terre
• 150 g de champignons
• 100 g de lardons
• 20 cl de fond de veau
• 20 cl de crème liquide
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Planta Fin
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de persil
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Éplucher les pommes de terre et les couper en 2 ou 3 selon leur taille. Peler et couper les champignons en lamelles. Peler et couper l'oignon et l'ail en petits morceaux.

Étape 2 : Cuisson des crépinettes et des lardons

Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les crépinettes et les lardons pendant 5 minutes pour les faire dorer. Retirer les crépinettes de la cocotte.

Étape 3 : Cuisson des oignons et de l'ail

Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 4 : Ajout des ingrédients

Ajouter les pommes de terre, les champignons, le fond de veau, le sel, le poivre et l'ail en poudre dans la cocotte.

Étape 5 : Cuisson à couvert

Verser les champignons, le vin blanc, le fond de veau reconstitué, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.

Préparation au Cookeo

Étape 1 : Mode doré

Mettre le Cookeo en mode doré.

Étape 2 : Dorer les crépinettes

Une fois le préchauffage fini, faire dorer les crépinettes 3 minutes de chaque côté avec Planta Fin. Retirer les crépinettes.

Étape 3 : Cuisson des pommes de terre

Faire revenir les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en 4 pendant 4 minutes.

Étape 4 : Assaisonnement et ajout des ingrédients

Stoper le mode doré. Assaisonner les pommes de terre avec du thym. Remettre les crépinettes. Ajouter le verre de vin blanc et la cuillère à soupe de fond de bœuf.

Étape 5 : Cuisson sous pression

Fermer le Cookeo et mettre sous pression pendant 10 minutes.

Étape 6 : Finition

Une fois la cuisson terminée, dresser et saupoudrer de persil haché.

Conseils de service

Ce plat peut être servi avec du riz, des pâtes, du blé, des pommes de terre ou encore du boulgour.

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