Crêpe de Carotte : Une Recette Originale et Gourmande

Vous cherchez une idée de repas originale, facile à réaliser et qui met les légumes à l'honneur ? La crêpe de carotte est une excellente option ! Cette recette, à la fois simple et savoureuse, vous permettra de redécouvrir les carottes sous un nouveau jour. Découvrez comment préparer ces crêpes colorées et pleines de saveurs.

Crêpes Gourmandes à la Carotte : Une Recette Simple et Économique

Alors, très facile, excellent et pas cher, la crêpe à la carotte est une option idéale pour un repas rapide et nutritif. Voici une recette de crêpes gourmandes qui mettent les carottes à l'honneur :

Ingrédients :

• 100 g de carotte râpée
• 160 g de farine de sarrasin
• 480 mL de lait de noix Chai Doux (YOGI TEA®)
• 60 g de raisins secs
• 4 pincées de sel de mer

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Vous obtiendrez une pâte homogène et épaisse.
3. Faites cuire dans une poêle à feu moyen.
4. Ajoutez ensuite un quart de la pâte pour chaque crêpe.
5. Étalez en une couche épaisse afin d’obtenir des crêpes épaisses.

Cette recette est à base d'infusion Yogi Tea® Lait de noix Chai Doux. Pour cette recette, vous aurez besoin de réaliser le lait de noisettes Chaї Doux.

Galette de Carottes et sa Sauce : Une Autre Variante Savoureuse

Pour une autre version de la crêpe à la carotte, vous pouvez opter pour une galette accompagnée d'une sauce fraîche et parfumée. Voici une recette détaillée :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 carottes
• 40 g de farine T55
• 2 œufs
• 40 g de comté
• 100 g de fromage blanc
• 1 c. à c de moutarde
• Ciboulette
• 3 échalotes
• Persil
• 2 c. à s. de graines de courge
• 1 tranche d'ail
• Basilic
• 1 jus de citron
• 1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

1. Préparation de la sauce : Mélangez le fromage blanc, la moutarde, une dizaine de brins de ciboulette ciselés, l'ail écrasé, du basilic, le jus d'un 1/2 citron et un filet d'huile d'olive. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
2. Laver, éplucher et tailler les carottes en fine julienne puis les réserver.
3. Éplucher et faire blondir les échalotes émincées.
4. Laver, sécher et hacher le persil et le reste des brins de ciboulette. Réserver.
5. Dans un saladier, rassembler les carottes, les échalotes, les herbes, la farine, les graines de courge et le comté râpé. Ajouter les œufs, du sel, du poivre et mélanger.
6. Dans une poêle, sur feu vif, verser un fond d'huile. À l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de préparation à la carotte et faire cuire 4 min de chaque côté. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
7. Déguster immédiatement accompagné de la sauce.

Crêpe Salée Carotte et Betterave : Une Explosion de Couleurs et de Saveurs

Pour une crêpe salée encore plus originale, essayez la version carotte et betterave. Cette recette colorée vous permettra de manger des légumes autrement. Composée de purée de carotte, betterave, farine, sucre, huiles et œufs, cette recette est pour le coup colorée et vous permettra de manger des légumes autrement.

Pour cette recette de crêpe salée, vous aurez besoin de 300 ml de lait d’amande, qui est une alternative plus saine au lait de vache et qui apporte une touche délicate à vos crêpes. La farine de blé T80 est utilisée pour donner à la pâte une texture douce et moelleuse, tandis que les betteraves et les carottes apportent une touche de couleur et de saveur. Le sucre complet ajoute une touche de douceur, tandis que l’huile d’olive apporte plus de moelleux.

Préparation :

1. Pour préparer cette délicieuse recette de crêpe salée, commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien.
3. Incorporez ensuite le lait d’amande petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Chauffez une poêle anti-adhésive sur feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile d’olive.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la en un cercle de 12 à 15 cm de diamètre.
6. Laissez cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7. Servir ces délicieuses crêpes salées avec du fromage, du jambon, des légumes ou tout autre ingrédient de votre choix pour un repas délicieux et sain.

Ainsi, dans cette recette de crêpe salée carottes et betteraves, j’ai utilisé du lait d’amande pour une version sans lactose. Il est donc tout à fait possible d’utiliser un autre lait d’origine végétale comme du lait de soja, de riz ou d’avoine ou alors du lait de vache classique, de votre choix. Puis j’ai utilisé comme d’habitude de la farine de blé bise appelée également farine de blé T80. C’est une farine qui est plus intéressante que la farine blanche assimilée à la farine de blé T50 à T65 et vous la trouverez très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio. Il est tout à fait possible de changer celle-ci. Mais dans ce cas, il vous faudra adapter la quantité de lait ajouté en fonction.

Ensuite, pour innover et donner une touche de fibre et de vitamines en plus dans cette recette de crêpe salée, j’ai ajouté des légumes à savoir de la betterave et de la carotte. Pour cela il faut que ces légumes soient cuits, puis réduits en purée bien fine. Si des grumeaux persistent ou des morceaux de betterave, le mieux serait d’utiliser un mixeur plongeant afin d’avoir une pâte bien homogène et lisse. Dans la même idée il est donc tout à fait possible d’utiliser un autre légume de votre choix.

Ensuite j’ai utilisé un peu de sucre complet pour avoir une jolie couleur dorée. Et enfin j’ai utilisé des œufs de poules bio élevées en plein air ainsi que de l’huile d’olive pour apporter plus de moelleux à cette recette. L’alternative de l’huile d’olive est plus intéressante d’un point de vue nutritionnel que l’ajout de beurre fondu.

Cette recette de crêpe salée est bien sûr une proposition, vous êtes libre de ne pas ajouter de sucre ou de remplacer le type de lait, farine ou légume. Voila une recette de crêpe salée betterave carotte originale et colorée à la purée de légume. Réduisez en purée fine vos légumes après les avoir épluché et cuit. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une purée homogène. Utilisez un mixeur si des grumeaux persistent.

Ensuite faites cuire vos crêpes et dégustez-les au choix avec jambon, oeuf sur le plat, fromage, saumon fumé etc.

Tableau récapitulatif des ingrédients et alternatives :

J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi!

tags: #crêpe #de #carotte #recette

Articles populaires:

• Ailes de poulet au miel et soja
• Guide complet : œil au beurre noir
• Doudounes Tartine et Chocolat
• Guide pizza maison
• Guide Gourmand Gâteau de Noël