Courge Spaghetti Farcie au Four : Une Recette Simple et Délicieuse

La courge spaghetti est une superbe découverte, un légume original apprécié pour sa chair filamenteuse. Elle nous vient d’Amérique du sud. On la surnomme aussi spaghetti végétal. Explorez une expérience culinaire saine et délicieuse avec notre recette maison de courge spaghetti au four.

Cette création équilibrée met en avant notre engagement envers une cuisine maison. Optez pour cette alternative saine et goûteuse en découvrant notre recette de courge spaghetti au four.

Les Ingrédients et Préparation

Voici une recette de courge spaghetti farcie au poulet et au basilic au four, facile et rapide à préparer. Les étals d’automne voient revenir la courge spaghetti, légume original apprécié pour sa chair filamenteuse. Garnie d’un mélange de viandes et parfumée d’ail et d’oignon, elle devient un plat familier et simple à préparer lors des soirées fraîches. La couche de gruyère râpé apporte une note gratinée, réconfortante.

Préparation de la Courge

1. Couper la courge spaghetti en 2 dans la longueur et enlever les pépins.
2. Après l’avoir brossé sous l’eau fraîche pour enlever la terre qui aurait pu rester sur sa peau, couper en deux dans le sens de la longueur la courge spaghetti.
3. Avec une cuillère à soupe, j’enlève les graines. À l'aide d'une cuillère ôtez toutes les graines de la courge.
4. Ensuite, mettez-là dans un plat assez grand (où vos 2 moitiés tiennent).
5. Les badigeonner d'huile d'olive.
6. Enfourner pour 40 min environ, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
7. Sortir la courge du four, vérifier qu'elle est bien cuite en plantant un couteau dedans.
8. Gratter délicatement l'intérieur à l'aide d'une fourchette: la chair forme de fines spaghetti.
9. Assaisonner de sel, poivre et épices de votre choix.

Préparation de la Farce

1. Préparer la farce: faire revenir l'oignon émincé. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-le revenir avec un filet d’huile dans une sauteuse 2 min, puis ajoutez l’ail, le concentré de tomate, la chair à saucisse, le poulet émincé, du sel et du poivre.
2. Une fois l'oignon émincé coloré, ajoutez les lanières de poulet.
3. Une fois l'ensemble des faces dorées, baissez le feu au minimum, ajoutez les tomates concassées, le basilic et les olives noires.
4. Les 5 minutes passées, goûtez, salez et poivrez à votre convenance et poursuivez la cuisson 5 minutes - toujours à feu doux et à couvert.
5. Laisser cuire quelques minutes.

Assemblage et Cuisson Finale

1. Mélanger la chair de la courge avec la farce et regarnir les 2 demis courges évidées.
2. Garnissez les moitiés de courge évidée, puis parsemez de gruyère râpé.

Variantes et Astuces

Envie d’une version plus légère ? Remplacez la chair à saucisse par du blanc de dinde haché ou du tofu émietté. On garde toutes les saveurs, mais on réduit les matières grasses ! Pour une courge spaghetti farcie encore plus gourmande et fondante, ajoutez quelques cuillères de crème fraîche dans la farce avant de garnir la courge. Cela apporte une touche d’onctuosité, relève les saveurs des viandes et fait littéralement craquer la tablée.

Pour que ma courge spaghetti soit cuite bien à cœur, je mets sur le plat un papier cuisson que je recouvre de papier aluminium. Et hop, au four pour plus ou moins 45 minutes. Et oui, cela va dépendre de la taille de votre courge spaghetti et de votre four 😉 Mais pour savoir si elle est cuite, planter un couteau au milieu de sa chair. Le couteau doit s’enfoncer sans résistance.

Vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.

Bienfaits Nutritionnels et Digestifs

Côté nutrition, la courge spaghetti est riche en fibres. Elle est aussi pauvre en calories ! Comme toutes les courges, elle est diurétique et dépurative. Elle se consomme aussi bien crue que cuite. J’avoue que j’adore sa texture.

En effet, avec une intolérance alimentaire s’adjoint le plus souvent un problème de porosité intestinale et/ou de syndrome de l’intestin irritable. Mais comme je suis gourmande de saveurs et de bons goûts, j’ai remplacé le poivre par du gingembre frais. J’en ai toujours dans mon frigo. En plus, le gingembre a énormément de propriétés extrêmement intéressantes pour nos petits intestins fragilisés ! Tout d’abord, il a un pouvoir anti-inflammatoire puissant. Ensuite, il contient des substances au pouvoir carminatif, c’est-à-dire qui aide à expulser les gaz intestinaux.

Courge Spaghetti

Comment Choisir sa Courge Spaghetti?

Pour choisir une courge spaghetti, optez pour un fruit ferme, sans taches ni meurtrissures, et de couleur jaune doré.

Les Différentes Variétés

Au début, la courge spaghetti est d’un joli vert clair. Ensuite, avec la maturité, elle vire au jaune poussin. En ce qui concernent les jardiniers, il en existe différentes variétés : des jaunes, des oranges, des zébrées de blanc et vert. La variété que j’ai choisie est sûrement la plus répandue : la jaune. C’est une variété coureuse qui peut être palissée. Les fruits se conservent 4 à 6 mois.

Idées de Menus et Inspiration

Envie d’avoir des idées de menu sans gluten sans lactose pour tous les jours ? Je vous livre dès le matin, une citation inspirante pour bien démarrer la journée, puis une idée de recette. Enfin, le soir, des actualités glanées çà et là sur le net sur des sujets qui me tiennent à cœur comme le sans gluten, sans lactose, l’ouverture de restaurants sans, la permaculture, le jardin ou de belles initiatives collectives ou individuelles.

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