Crêpes au Poulet Curry : Une Recette Gourmande et Originale

Envie de crêpes gourmandes et originales ? Cette version salée, dorée à la poêle, est un vrai régal. La Chandeleur approche, et si cette fête est souvent l'occasion de se régaler avec des crêpes sucrées, pourquoi ne pas tenter une version salée ultra-gourmande ?

Ici, on vous livre la recette de la garniture, mais pour la pâte à crêpes, choisissez votre préférée ! Attention toutefois à ne pas ajouter de sucre, de rhum ou de fleur d’oranger dans la pâte : le mélange avec le poulet au curry risque de ne pas être apprécié par vos invités...

Ingrédients pour la pâte à crêpes

• 1 oeuf
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• 250 g de farine
• 1 morceau de beurre

Préparation de la pâte

Mélangez tous les ingrédients en commençant par les liquides.

Laissez-vous tenter par une recette de crêpes salées aux saveurs asiatiques. La pâte à crêpes est parfumée au curry et garnie de poulet au lait de coco. Un repas gourmand et original pour régaler toute la famille !

Mélanger la farine, les œufs, le lait, le curry en poudre, le sel et l'huile dans un saladier. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cuire les crêpes dans une poêle chaude.

Ingrédients pour la garniture au poulet curry

• 400 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• Curry en poudre
• Sel et poivre
• Carotte (optionnel)
• Béchamel
• Gruyère

Préparation de la garniture

1. Coupez en morceaux 400 g de blanc de poulet et faire revenir dans la poêle.
2. Découpez un oignon en lamelle et ajoutez au poulet.
3. Hachez deux gousses d'ail et versez également dans la poêle.
4. Coupez un poivron rouge en morceau et ajoutez à la préparation de poulet.
5. Ajoutez du curry en poudre, du poivre et du sel. Mélangez le tout.
6. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile. Ajouter le poulet et faire dorer.
7. Verser le lait de coco et le curry en poudre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce bien épaisse.
8. Couper la carotte en petit morceaux (moi je la râpe).
9. Puis, mélanger ensemble le poulet, la béchamel, la carotte, le curry et le gruyère.

Perso j'ai ajouté de la crème fraîche épices/tandori et curcuma et coriandre. Avec du fromage à croque monsieur. Très bon !

Cuisson des crêpes

1. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive.
2. Dans un blender, ajoutez 20 cl de lait, 2 œufs, 1 c.à.s d'huile d'olive, 150 g de farine, du sel et du poivre.
3. Cuisez vos crêpes.
4. Griller une crêpe à la poêle, c’est rare, mais c’est surtout délicieux !

Façons de plier les crêpes

Il existe plusieurs façons de plier une crêpe, mais bien souvent, on ne se prend pas la tête, on la plie rapidement et hop on croque dedans !

• Les crêpes roulées : étalez la garniture, pincez un bord et roulez jusqu’au bout. Simple et efficace !
• Le pliage en double : on garnit la moitié de la crêpe, on plie en deux, puis encore une fois.
• Les aumônières : mettez la garniture au centre, rabattez les bords vers le haut et fermez avec une ficelle ou un brin de ciboulette pour éviter que ça s’ouvre au moment de servir.
• Le pliage en chausson : pliez les quatre côtés de la crêpe, un par un, sans les superposer complètement.

Dégustation

Garnir chaque crêpe avec une portion de poulet au curry et de sauce. Déguster avec un peu de persil frais ou de coriandre, et des noix de cajou croquantes ! Régalez-vous !

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