Velouté de Butternut à la Cocotte Minute : Une Recette Réconfortante et Rapide

Avec la fraîcheur automnale, le plaisir des soupes de légumes maison revient, en particulier celui des soupes de courge. Bien chaudes, légèrement sucrées, savoureuses et réconfortantes, elles sont à chaque fois un régal. Découvrez comment préparer un délicieux velouté de butternut à la cocotte minute en un temps record.

Pourquoi Choisir la Cocotte Minute pour Cuire le Butternut ?

La cuisson à la cocotte minute du butternut est très rapide à faire. Il vous faudra juste 20 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection. La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture. Que du bonheur et très sain !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• Une courge butternut
• 75 cl d'eau

Préparation :

1. Couper la courge butternut en gros dés selon cette méthode.
2. Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
3. Mettre le panier au fond avec le trépied (les morceaux de butternut ne doivent pas toucher l'eau).
4. Disposer les morceaux dans le panier vapeur.
5. Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
6. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 20 minutes.
7. Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
8. Les laisser ensuite refroidir dans un saladier.

Votre butternut cocotte minute est prêt à être cuisiné et à accompagner vos plats.

Recette du Velouté de Butternut au Thym

Bref, on peut porter la butternut à toutes les saveurs de soupe, mais j’ai aperçu récemment chez Papilles et Pupilles une variante au miel et au thym. Le thym apporte chaleur et rondeur qui s’accordent très bien avec le sucré et le goût de noisette de la courge. Voilà donc pourquoi je voulais partager cette idée.. si jamais cherchez des idées pour varier vos soupes, cela peut être une alternative.

Ingrédients :

• Courge butternut cuite à la cocotte minute
• Oignons
• 1 L d'eau
• Cube de bouillon de légumes bio
• Carottes
• Crème fraîche
• Thym frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les oignons puis coupez les en quarts.
2. Lavez la courge butternut, coupez-la en deux, retirez la peau à l’économe et retirez les graines.
3. Porter à ébullition 1 L d'eau avec le cube de bouillon de légumes bio et y plonger les carottes.
4. Retirer la peau et les pépins de la courge butternut.
5. La mettre avec les carottes et le bouillon dans un robot mixeur, ajouter la crème et mixer très finement.
6. A l’issue de ce temps, mixez finement.
7. Salez et poivrez à convenance.
8. Servez bien chaud.

Variante Gourmande : Velouté de Butternut au Chorizo

Pour une touche plus audacieuse, essayez cette variante avec du chorizo. Elle apportera une saveur fumée et légèrement épicée à votre velouté.

Ingrédients :

• Velouté de butternut de la recette précédente
• Chorizo

Préparation :

1. Ôter la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.
2. Les mettre dans une poêle chaude et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il se débarrasse de toute sa graisse.
3. Mettre les morceaux de chorizo sur une feuille de papier absorbant.
4. Mettre la moitié du chorizo dans le velouté, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Conseils et Astuces

• Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème.
• Excellent ! Les carrés frais ont été remplacés par de la crème fraiche.

Avec ces recettes et astuces, vous êtes prêt à savourer un délicieux velouté de butternut, préparé rapidement et facilement grâce à votre cocotte minute. Bon appétit !

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