Crêpe au Chocolat Lidl : Ingrédients et Alternatives Maison

La crêpe au chocolat est une gourmandise appréciée de tous. Cependant, il est important de connaître les ingrédients qui composent ce produit, surtout lorsqu'il est acheté en magasin. Cet article se penche sur les ingrédients des crêpes au chocolat de Lidl et propose une alternative maison pour ceux qui souhaitent maîtriser la composition de leur dessert.

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Ingrédients des Crêpes au Chocolat Lidl

Les crêpes de Lidl contiennent :

• 60% crêpe : 22%* lait frais entier, farine de blé, sucre, 6% œufs** entiers extra-frais, beurre (lait) concentré, huile de colza, sel.

Il est important de noter qu'une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.

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Recette Maison de Pâte à Tartiner Chocolat Noisette

Pour ceux qui souhaitent une alternative plus saine et personnalisée, voici une recette de pâte à tartiner maison :

Ingrédients :

• 200g de noisettes entières sans peau
• 150g de chocolat noir (65% cacao)
• 33 ml de lait
• Sucre glace (quantité selon le goût)

Il est possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, en ajustant la quantité de sucre en conséquence.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C. Disposez les noisettes entières sans peau sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier au four pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la pâte à crêpes. Mélangez les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Une fois les noisettes torréfiées, retirez-les du four et laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
4. Faites chauffer une poêle à crêpes et versez une louche de pâte à crêpes. Étalez la pâte uniformément dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté.
5. Répétez l'opération avec le reste de la pâte à crêpes jusqu'à épuisement.
6. Mixer les noisettes jusqu'à obtenir une purée lisse.
7. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
8. Ajouter le chocolat fondu, le lait et le sucre glace à la purée de noisettes. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Une fois prête, la pâte à tartiner peut être conservée plusieurs semaines à température ambiante. Pour une texture plus ferme, elle peut être placée au réfrigérateur.

Conseils et Astuces

• Qualité des noisettes : Utiliser des noisettes de bonne qualité, riches en huile, pour une texture onctueuse.
• Texture : Si la pâte est trop dure, ajouter un peu de lait ou d'huile végétale. Si elle est trop liquide, la placer au réfrigérateur pour qu'elle cristallise.
• Variations : Remplacer une partie des noisettes par des amandes ou des noix de cajou pour varier les saveurs. Ajouter de la vanille ou du praliné pour plus de gourmandise.

Gomme arabique et Gomme-laque : Qu'est-ce que c'est ?

La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. de devenir trop acides ou trop alcalins.

La gomme-laque est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca. La résine obtenue est de couleur jaune/rouge-ambrée, généralement fournie sous la forme de paillettes que l'on dissout dans de l'alcool à 95° pour en faire un vernis qu'on applique généralement au tampon en ébénisterie et en lutherie. Les industries alimentaire et pharmaceutique utilisent la gomme-laque, qui était autrefois utilisée comme plastique naturel afin de confectionner divers objets.

Conclusion

En conclusion, bien que les crêpes au chocolat de Lidl puissent être une option rapide et pratique, faire sa propre pâte à tartiner maison permet de contrôler les ingrédients et d'obtenir un produit plus sain et savoureux. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et textures pour créer la pâte à tartiner parfaite pour vos crêpes !

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