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Vous allez finir par le comprendre : le mascarpone c’est mon meilleur ami d’Italie ! Alors pourquoi pas avec du chocolat ? Le mascarpone est un fromage italien originaire de Lombardie, à la texture crémeuse et onctueuse, qui occupe une place de choix en pâtisserie. Souvent confondu avec la crème fraîche, le Mascarpone est pourtant bel et bien un fromage frais, originaire de la Lombardie.
Préparez un succulent gâteau crème de Mascarpone et chocolat facile à monter et rapide à cuisiner. Sans aucun doute, ce gâteau à la crème de Mascarpone et au chocolat va faire sensation auprès de votre famille ou de vos convives. Il rivalise d'onctuosité, de saveurs et de générosité. Ce gâteau m’a immédiatement tapé dans l’œil… pour cause ! La lecture des ingrédients est d’une gourmandise folle.
Du chocolat, du mascarpone ! Stop ! Un cake au chocolat et au mascarpone inspiré d'une recette de Cyril Lignac, en version sans gluten.
Allez ! Vous avez plébiscité le gâteau aux pommes et mascarpone, c’est la recette la plus lue sur le blog, loin devant toute autre. Du coup, mes attentes étaient super fortes en faisant cette recette. Allait-on retrouver le moelleux incroyable du gâteau aux pommes et mascarpone ? Est-ce qu’il allait aussi se conserver merveilleusement bien pendant plusieurs jours ? Est-ce qu’il me mettra le sourire au visage à sa dégustation ? Forcée de constater que l’accueil réservé à cette recette a été fantastique, je ne pouvais pas en rester là. Je vous ai donc concocté d’autres versions, toutes aussi gourmandes ! Il y en a pour tous les goûts.
Dans la série « gâteaux faciles et à tomber », je vous présente l’incontournable gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac !
En pâtisserie, le mascarpone est particulièrement apprécié pour sa polyvalence. On le retrouve dans des desserts emblématiques comme le tiramisu (le vrai !!), mais aussi dans des mousses, des cheesecakes, des crèmes fouettées ou des garnitures de tartes. Il apporte une texture à la fois dense et aérienne, qui rend les préparations plus gourmandes sans jamais les alourdir. L’une des raisons pour lesquelles il rend les gâteaux si moelleux réside dans sa composition. Résultat : une mie tendre, fondante et souple. Enfin, le mascarpone a l’avantage d’équilibrer les saveurs.
Si vous appréciez ce gâteau à la crème de Mascarpone simple à préparer, sachez que vous pouvez tout à fait le refaire en le déclinant à l'infini. Trouvez l'inspiration en consultant nos meilleures idées. Parfumez votre gâteau chocolat et Mascarpone avec de la poudre d’amande ou du sucre vanillé.
Si vous optez pour une ganache, n’hésitez pas à la décorer de pépites de chocolat ou insérez-les dans la préparation pour qu’elles puissent fondre à la cuisson façon brownie. Pour une variante aux fruits, préparez cette recette de gâteau framboise Mascarpone ou ce gâteau fraise Mascarpone. Dans la première, les framboises seront cuites, tandis que dans la seconde, les fraises restent fraîches. Choisissez-les bio pour mieux apprécier leurs saveurs.
Le glaçage au Mascarpone rappelle les cupcakes, ce qui plaira inévitablement à vos convives. Impressionnez vos convives en transformant cette recette en layer cake chocolat Mascarpone. Ce cake ou gâteau géant nécessite davantage de cuisson, mais offre un moelleux incomparable.
Et si vous aimez le mariage du chocolat et du mascarpone, je suis sûre que vous allez adorer d’autres douceurs chocolatées que j’ai concoctées. Si vous êtes à la recherche de la texture parfaite, ne manquez pas Le Cake au Chocolat le plus Moelleux du Monde, une véritable caresse pour les papilles. Et pour une touche bretonne, pourquoi ne pas essayer Le Palet Breton au Chocolat, un biscuit croquant et savoureux. Enfin, pour une occasion spéciale comme Pâques, mes Crêpes de Pâques sont une option festive et délicieuse.
Vous vous demandez s’il est possible de préparer d’autres recettes sucrées au Mascarpone ? La réponse est oui ! Découvrez, par exemple, ces biscuits au cacao et à la crème de Mascarpone ou cette recette de cupcake avec glaçage au Mascarpone.
Il n’y a pas d’ingrédient spécifique. J’ai pris une farine T55, mais de la T45 ira parfaitement. Je précise à ce sujet que prendre une farine avec levure intégrée n’est pas recommandé. Cette recette nécessite plus de levure qu’à l’habitude. Côté chocolat, je vous recommande de prendre un chocolat de qualité, surtout pour le glaçage rocher.
Tout d’abord, avant de commencer la préparation de cette délicieuse recette de gâteau au Mascarpone Galbani et au chocolat, pensez à préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Les allergènes sont les produits laitiers, les œufs et le gluten.
Vous pouvez aussi réaliser une ganache au chocolat. Faites fondre 100 g de chocolat noir pâtissier dans une casserole. Sortez la casserole du feu et incorporez, en battant, 1 cuillère à soupe de beurre et 25 cl de crème liquide entière. Versez votre mélange sur le dessus du gâteau.
Comment faire une chantilly mascarpone chocolat avec cette recette facile et rapide à faire en 10 minutes et parfaite pour garnir un layer cake ou des cupcakes.
Les ingrédients n’étaient pas assez froids. Vous avez trop fouetté.
Non, le cacao sucré change la texture. Oui, jusqu’à 24 h au frigo dans une boîte hermétique.
J’espère que vous aimerez cette recette. Si vous la faites, n’hésitez pas à laisser ★★★★★ et un petit message.
Cette recette est légèrement adaptée de celle de Cyril Lignac, que l’on ne présente plus. J’avoue avoir rarement testé ses recettes mais les rares fois où je l’ai fait, cela a toujours été un succès !
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute maximum.
Ce gâteau peut être gardé 2 jours au réfrigérateur, mais également 1 jour à température ambiante. Tout dépend si vous souhaitez le manger fondant comme sur la photo (dans ce cas utilisez le réfrigérateur), j’avoue que c’est ma version préférée, ou alors coulant (et dans ce cas gardez-le à température ambiante et mangez-le dans les heures qui suivent. Gardez en tête que les oeufs restent sous-cuits donc, pour éviter tout risque d’intoxication il est important de ne pas le garder à température ambiante plus de 12h.
Ce fondant au chocolat et mascarpone s'inspire directement d'une recette de Cyril Lignac. En 25 minutes de cuisson, vous obtenez un gâteau moelleux avec une croûte légèrement craquelée. Il se déguste tiède ou froid, selon vos préférences.
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