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Vous cherchez une recette très gourmande et rapide à faire ? Ne cherchez plus, j’ai exactement ce qu’il vous faut ! La recette que je partage avec vous aujourd’hui ne contient que 3 ingrédients, et franchement en termes de goût et de texture, elle est simplement magique. Si vous voulez tester la recette des crèmes chocolat coco, découvrez le déroulé un peu plus bas.
La recette des crèmes chocolat coco ne contient que 3 ingrédients. Pour réaliser ce dessert gourmand, vous aurez besoin de chocolat noir. Plus vous choisirez un chocolat de bonne qualité, plus vous obtiendrez un résultat à tomber par terre. J’ai personnellement utilisé le chocolat Caraïbe 66 % de chez Valrhona. C’est un chocolat noir de couverture, assez équilibré.
L’autre ingrédient indispensable est la crème de coco, j’ai bien dit crème et non lait. La crème de coco est beaucoup plus riche et va apporter à vos crèmes au chocolat une texture onctueuse et fondante. Si vous vous arrêtez là dans la recette, vous obtiendrez des crèmes chocolat coco végan et sans lactose. Mais si vous le souhaitez, vous pourrez rajouter une chantilly.
Avec les quantités que je vous donne, vous pourrez réaliser 6 crèmes chocolat coco surmontées de leur chantilly aérienne et gourmande. J’ai préféré laisser prendre les crèmes une nuit au frigo, mais je pense que 4 heures de prise au froid peuvent suffire. Mise à part ce délai d’attente insoutenable quand on sait ce qui nous attend au frais, la recette est très rapide.
Ce qui change fondamentalement dans cette version de crèmes desserts au chocolat, c’est bien évidemment la crème de coco qui apporte beaucoup de gourmandise, que ce soit en termes de texture ou de saveur. Pour ce dessert rapide à préparer, vous aurez donc besoin d’une casserole et de 6 petits pots.
Vraiment, ces crèmes chocolat coco sont à se rouler par terre. La texture est exceptionnellement onctueuse, et la chantilly légère sur le dessus apporte encore plus de gourmandise. Pour les amoureux transis de noix de coco, vous pouvez même rajouter de la coco râpée, dessus, dedans, à côté, enfin où vous voulez, mais je pense que ce sera un dessert démentiel.
Bien cacaotée, bien onctueuse comme un doudou et prête en un clin d'oeil. Des crèmes chocolat coco sans oeuf, une recette à préparer en quelques minutes avec seulement 4 ingrédients... Onctueuses et gourmandes sans oeuf ni lactose. Une recette simplissime : ces crèmes dessert chocolat coco se réalisent en quelques minutes... Il faut tout de même prévoir un temps de prise au réfrigérateur, de quelques heures. Ces crèmes chocolat coco sans oeuf sont aussi vegan : aucun produit d'origine animale dans cette recette.
Crème de coco : c'est ce qui remplace la crème liquide classique dans cette recette. Cela donne aussi un goût de coco subtil. Sirop d'agave : c'est le sucrant de cette recette. Pour la réalisation, je vous préviens, c'est ultra simple ! On fait chauffer la crème coco dans une casserole jusqu'à ébullition puis on verse sur le chocolat concassé. On lisse puis on ajoute le sirop d'agave (pas besoin de beaucoup). Faire chauffer la crème coco dans une casserole.
Crème minute pour coco et choco addict à la dièteVoici des petites crèmes réalisées en vraiment 5 mn!Elles ont en plus le mérite d’être sans sucre et sans lactose (et même sans gluten et sans œufs pour les intolérants et les allergiques 😉). Ce sont de tout petits pots (contenants l’équivalent de 2 cuillères à café) qui permettent d’avoir une petite note sucrée en fin de repas sans trop alourdir la facture glycémique (un peu plus la calorique, mais bon… on ne peut pas tout avoir 😜).
La recette de base est simplissime et hyper rapide à réaliser et je les fais très souvent quand je fais un dîner improvisé car y a pas plus rapide et plus délicieux comme dessert express!Attention, ce sont vraiment de mini-crèmes!
Je vous ai mis pour 8 personnes, mais suivant la taille des verrines vous pourrez nourrir entre 6 et 10 personnes.Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser votre micro-ondes si vous en avez un pour faire chauffer le lait de coco. 1 mn à 1 mn 30 suivant les micro-ondes devraient suffire.
On peut parfumer les crèmes avec le zeste d’un demi citron vert, d’un demi citron jaune ou d’une demi orange. Le plus adapté selon moi étant le citron vert.Comme je fais ces petites crèmes très souvent, j’essaye de varier les plaisirs aussi en ajoutant par exemple un peu de fève de tonka râpée, du gingembre en poudre, de la cannelle, de la vanille… Tout dépend de l’humeur du jour!
Si vous aimez ça, vous pouvez parsemer les crèmes de noix de coco râpée ou de copeaux de noix de coco.Si vous êtes « sugar addict » vous trouverez sans doute que les petites crèmes au chocolat noir (pour les autres chocolat pas de problème) ne sont pas assez sucrées (ce qui est le cas dans ma famille. À part moi, tout le monde a trouvé qu’elles manquaient de sucre).
Je vous propose donc d’ajouter dans la casserole avec le lait de coco, une cuillère à soupe de sirop (le mieux) ou de sucre de coco (on en trouve au rayon bio) ou à défaut de sirop d’agave ou de sucre en poudre decanne classique. Et si ça ne suffit toujours pas une deuxième… Vous pouvez aussi parsemer les crèmes avec un mélange de sucre de coco et de noix de coco râpée, à la dernière minute plutôt que de l’intégrer dans la crème.
Plus vous prendrez un chocolat à pourcentage élevé de chocolat, moins votre crème sera sucrée et plus elle sera « healthy ».Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour obtenir des crèmes plus douces et plus sucrées, les enfants préféreront (sur les photos du bas, les plus claires sont au chocolat au lait).
Essayez aussi avec du chocolat blanc ou mieux du Dulcey leche de Valrhona ou de la Pralinoise (un régal!!) . Là le sucre est bien présent et on sent bien le goût de la noix de coco, c’est super gourmand (et là c’est sûr une mini crème ne suffira pas!!)!!!
Pour des crèmes plus gourmandes, vous pouvez ajouter par dessus une cuillère de chantilly coco faite en battant de la crème decoco très froide avec un peu de sucre vanillé.Pour les super gourmands un soupçon de rhum (vraiment un soupçon hein 😉!) peut aussi s’avérer intéressant.Et pour accompagner tout ça? Des rochers coco ou des palets sésame coco bien sûr!! Made with Kelou’s recipes of course 😉!
L’été dernier, en réalisant la crème glacée végétale vanillée au caramel et noix de Pécan (oui… vous n’êtes qu’à un clic du bonheur 😀 ), j’ai découvert par la même occasion que la crème de coco pouvait se monter en chantilly. J’ai donc tout de suite pensé à une chantilly coco-choco et… cette mousse est née ! Cette recette est en effet végétalienne, car elle ne contient aucun produit d’origine animale.
Elle conviendra parfaitement aux végétaliens, mais aussi aux personnes simplement intolérantes ou allergiques aux oeufs et/ou aux laitages (comme moi !).De plus, cette mousse contient de bon gras et tient la route avec un IG très raisonnable, puisque la crème de coco qu’elle contient a IG bas de 40, le chocolat noir a un IG de 20 (oui oui !! Côté goût, la saveur de la noix de coco est à peine perceptible, car le chocolat noir l’emporte (selon moi). J’ai d’ailleurs fait cette mousse pour des invités et ils n’ont pas réussi à deviner l’ingrédient secret.
L’avantage avec cette mousse est qu’elle peut se faire à la minute ! C’est très simple. Ensuite, battez la crème coco en chantilly comme si vous battiez une crème liquide entière. Par contre, la crème mettra plus de temps à monter qu’une crème liquide entière. Entre 5 et 10 minutes je dirais. J’ai toujours eu des très bons résultats avec la crème de coco Suzi Wan ou alors celle de la marque Kara (on trouve ces deux marques au supermarché).
Entreposez la crème de coco au réfrigérateur pendant au moins 24h et placez-la 30 minutes au congélateur avant de faire la recette (avec le bol et les fouets de votre batteur ou robot).Faites fondre le chocolat au bain marie puis laissez bien tiédir (au risque de le voir se figer en contact avec la chantilly de coco).
Versez la crème de coco réfrigérée dans un bol très froid avec, si vous le souhaitez, 2 CS de sirop d’agave. A l’aide d’un fouet électrique, fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly (entre 5 à 10 minutes - avec sirop d’agave, c’est généralement plus rapide).Ensuite, incorporer délicatement le chocolat fondu.
Ces crèmes dessert sont extrêmement faciles à faire ! Il suffit de deux ingrédients, et c’est tout. On obtient un délicieux dessert chocolaté qui se conserve une semaine dans un contenant hermétique. Des pots à yaourt maison en verre feront l’affaire !
Préparation : Faire chauffer la crème de coco dans une casserole puis ajouter le chocolat noir.Remuer la préparation au fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.Verser la préparation dans des récipients en verre puis les placer au frigo 2 heures minimum. Il est possible de les laisser toute la nuit au frigo. C’est prêt !
Laissez-vous tenter ! Conseil : pour une texture parfaite, il est possible de mixer la crème !
| Ingrédient/Option | Description | Utilité |
|---|---|---|
| Chocolat Noir | Chocolat de couverture de haute qualité | Base du goût chocolaté, influence la richesse et l'amertume |
| Crème de Coco | Crème riche et onctueuse | Remplace la crème laitière, apporte une texture fondante et un goût subtil de coco |
| Sirop d'agave ou Sucre de coco | Édulcorant naturel | Ajoute de la douceur, à doser selon le goût |
| Chantilly | Crème fouettée classique ou à la noix de coco | Pour une texture plus légère et aérienne |
| Zestes d'agrumes | Zestes de citron vert, citron jaune ou orange | Arôme frais et parfumé |
| Épices | Fève de tonka, gingembre, cannelle, vanille | Pour varier les plaisirs et ajouter de la complexité |
| Noix de Coco Râpée | Noix de coco râpée ou en copeaux | Pour renforcer le goût de coco et ajouter du croquant |
| Autres Chocolats | Chocolat au lait, chocolat blanc, Dulcey, Pralinoise | Pour des crèmes plus douces et sucrées, adaptées aux enfants |
| Rhum | Quelques gouttes de rhum | Pour une touche festive et aromatique |
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