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C’est un peu honteux de l’écrire à presque 30 ans mais j’avoue qu’au dessert, je suis accro’ aux Danettes ! La marque vend même des packs avec 3 chocolats différents (dont celui à la noisette qui est une vraie tuerie).
Au menu aujourd’hui cette recette de crème vanille façon danette. Vous allez adorer cette petite crème dessert à la vanille à déguster tranquillement après le dîner du soir. Elle rejoint mes autres classiques comme les crèmes Danette vanille et caramel. Idéale pour un goûter fait maison, sans additifs et adaptable selon vos envies de chocolat !
Cette crème dessert au chocolat est une de mes préférées. Elle se prépare en quelques minutes avec un seul œuf, sans cuisson au four, et plaît à toute la famille.
Quand la reine des gourmandes, j’ai nommé Délice Céleste (pour la découvrir, cliquez ici !) est venue nous voir, elle nous a converti à une recette de Danette maison concoctée par sa grand-mère. Quand j’ai entendu ça, j’ai tout de suite imaginé mamie Céleste cuisinant sa recette au fil des années. Après un test à l’aveugle, on devine très facilement quelle crème dessert est industrielle et laquelle est faite avec amour. Il n’y a rien à voir et je dois dire que ça m’a soigné de mon addiction à la Danette. Car cette petite crème dessert maison est vraiment plus savoureuse.
On sent terriblement bien le mélange de chocolat doux et du cacao brut Michel Cluizel que j’avais déjà utilisé pour réaliser des tartes choco maniac sans gluten. Je recommencerai, c’est certain car c’est vraiment trop simple à cuisiner. Recette ultra simple, rapide et avec des ingrédients que l'on a toujours dans sa cuisine. Et puis, bien entendu, c'est à se rouler par terre !
Avec cette recette, cela fait 4 à 5 parts selon le contenant. On peut aussi réaliser des petites crèmes à la vanille (en faisant infuser une gousse de vanille dans le lait) ou des petites crèmes au caramel.
Faites chauffer votre lait dans une casserole à feu moyen. Remuez avec un fouet tout en ajoutant le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena. Soyez énergique pour dissoudre tous les grumeaux et pensez à bien "racler" le fond de la casserole. Une fois le mélange bien lisse, touillez avec amour à l'aide d'une cuillère en bois. Au bout de 5 à 10 minutes vous devriez remarquer que la crème épaissis.
Hors du feu, rajoutez la crème et mélangez bien à nouveau. Il ne reste plus qu'à remplir les petits pots. J'ai transvasé le mélange dans 5 pots de bébé (130 ml). Avec le recul, je regrette de ne pas avoir avoir versé la crème dessert au 3/4 car ça fait des parts très généreuses. Laissez refroidir à température ambiante. Et placez au frigo pendant au moins 2 heures.
Astuce : vous pouvez remplacer la crème par du lait ou utiliser une alternative végétale. Choisissez le chocolat de votre goût et ajustez la quantité de sucre.
Dans un saladier, mélangez au fouet la fécule de maïs et le sucre. Mélangez puis versez la préparation dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. Veillez à ce que le mélange n’accroche pas le fond de la casserole. Retirez du feu quand la crème commence à s’épaissir.
Enlevez la gousse de vanille et versez le mélange dans des verrines ou petits pots en verre. Décorez les verrines avec des feuilles de menthe et dégustez-les avec un biscuit spéculoos. Régalez-vous !
tags: #crème #dessert #danette #recette
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