Crèche Vanille et Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Envie d'une recette qui rappelle l'enfance, facile à réaliser et délicieusement gourmande ? Découvrez comment préparer une crèche vanille et chocolat, idéale pour les goûters des enfants ou pour célébrer des moments spéciaux.

Cette recette vous plaît ? Je reviens après des vacances sur place, à Aix, entourée des rires des enfants, inondée de soleil et d’amour des personnes qui me sont chères pour fêter la rentrée (ou la reprise, au choix ;-)… avec des recettes joyeuses, gourmandes, au goût d’enfance et du jeux. C’est en plus l’occasion de retourner en cuisine avec les loulous pour préparer de bons goûters. Je vous propose donc plus de trente recettes de goûters pour les enfants : des cakes et gâteaux, des brioches, des biscuits, des crème et même des compotes de fruits.

Cake marbré vanille chocolat : Un classique indémodable

Une recette qui nous ramène directement en enfance : le Cake marbré ! Celui-ci est particulièrement moelleux et le reste plusieurs jours. On adore ses marbrures vanille et chocolat différentes à chaque cuisson. texture : ce cake marbré est particulièrement moelleux et le reste pendant plusieurs jours. niveau de difficulté : facile à préparer ! Le geste le plus technique sera d'alterner la pâte chocolat et la pâte vanille dans le moule (donc pas très compliqué).

Pour le cuire, il vous faudra un moule à cake. lait : je préfère utiliser du lait entier car il contribue au moelleux du cake. huile : on en met un peu ici pour rendre le cake marbré bien moelleux. Pour garder ce cake marbré bien moelleux, l'idéal est de le garder à température ambiante, dans un récipient hermétique ou bien emballé dans un film alimentaire ou aluminium.

Oui ! On peut le congeler entier ou en tranches une fois refroidi. Un cake marbré au chocolat très moelleux, parfait pour le goûter !

Ce gâteau marbré, je m’en souviens aussi loin que remonte ma mémoire. C’est un peu ma madeleine de Proust. Maman me le préparait dans cet énorme moule à cake orange, connaissant la recette de sa maman par cœur. Le secret de ma mamie ? La fécule de pomme de terre. Elle allège et donne cette texture HYPER moelleuse aux gâteaux.

Voici une recette qui vous permettra de servir le lait de bébé sous forme "solide", à la cuillère. Un bon moyen de combler ses apports laitiers s'il refuse le biberon, ou tout simplement pour varier les plaisirs !

Ingrédients et Préparation

Crème au chocolat

Ça fait bien trop longtemps qu’il n’y a pas eu de chocolat par ici! Voici donc la recette des dernières crèmes au chocolat réalisées dans ma multidélices. Un vrai régal et une texture au top!

Comme le temps de cuisson était identique, j’en avais profité pour faire des petites crèmes à la vanille à tomber!

Ingrédients :

• Chocolat en morceaux
• Crème
• Oeuf
• Sucre
• Lait

Préparation :

1. Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème.
2. Dans un saladier, bien fouetter l'œuf avec le sucre.
3. Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
4. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
5. Répartir la préparation dans les pots.
6. Verser de l'eau dans la base de l'appareil jusqu'au niveau maximum.
7. Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots).
8. Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.

Crème vanille pour bébé

Ingrédients :

• 150 mL eau (convenant à l'alimentation du nourrisson)
• 5 mesurettes lait infantile (en poudre)
• 1 c. à c. bombée de fécule de maïs (environ 8g)
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Dans une casserole, à froid, mélanger 150mL d'eau et 1 c.c bombée de fécule de maïs (environ 8g).
2. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines avec la pointe du couteau. Mettre les graines et la gousse dans la casserole.
3. Porter le mélange eau + fécule + vanille à petit frémissement, à feu moyen.
4. Laisser cuire environ 2 minutes à petit frémissement tout en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange épaississe jusqu’à former un « gel ».
5. Hors du feu, ajouter 5 mesurettes de poudre de lait infantile. Bien mélanger.
6. Cuire encore 2 minutes à feu moyen tout en remuant (ne pas chauffer trop fort pour préserver les vitamines du lait).
7. Enlever la gousse de vanille et placer au frais. Pour réaliser cette recette avec du lait maternel, remplacez simplement l’eau par le lait !

Cake marbré

Ingrédients :

• Beurre ramolli
• Sucre
• Oeufs
• Farine
• Levure chimique
• Sel
• Lait
• Huile
• Crème
• Vanille
• Cacao amer tamisé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Beurrer et chemiser de papier cuisson un moule à cake (le mien fait 27x10cm).
2. Dans un grand récipient, fouetter le beurre ramolli et les deux sucres, pour avoir une texture crémeuse. Ajouter les oeufs et mélanger pour homogénéiser le tout.
3. A part, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et sel.
4. A part, mélanger les ingrédients humides : lait, huile, crème et vanille.
5. Incorporer ensuite, dans le grand récipient, la moitié des ingrédients humides, puis la moitié des ingrédients secs. Terminer par le reste des ingrédients humides et le reste des ingrédients secs. Ne pas trop mélanger la pâte (juste le nécessaire) pour préserver le moelleux du cake.
6. Diviser la pâte en deux parts égales dans deux récipients : dans l'un d'eux, incorporer le cacao amer tamisé et mélanger.
7. Pour créer l'effet marbré dans le moule à cake : verser d'abord un tiers de pâte nature puis la moitié de la pâte chocolat. Ensuite, ajouter un tiers de pâte nature, puis la dernière moitié de la pâte chocolat. Terminer par le restant de pâte nature.
8. Enfourner pour 45 à 55 minutes environ (cela varie beaucoup selon les fours). Le dessus du cake doit être bien doré. Pour savoir s'il est cuit à coeur, planter un pic en bois : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes. Laisser tiédir puis démouler sur grille.
9. (Optionnel) Pendant la cuisson du cake : préparer le sirop d'imbibage (qui permet de garder le dessus du cake encore plus moelleux). Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre.

Conseils

J’ai divisé la pâte en 2 parts égales, mais à refaire, je ferai une plus grosse moitié vanille, car à l’œil la pâte cacao est plus présente.

On sépare les blancs des jaunes d’œufs. On réserve les blancs au frigo, on ajoute les jaunes à la préparation beurre-sucre, on mélange bien. On monte les blancs en neige.

On divise la pâte en 2 moitiés pas tout à fait égales (d’où l’intérêt de peser). On verse la pâte à la vanille dans notre moule beurré et fariné, puis la moitié au cacao.

Voici quelques instructions visuelles rapides. Démouler les gâteaux et les poser la tête en bas sur une grille de refroidissement. Faites chauffer la crème avec la vanille fendue et grattée, puis laissez infuser 10 min. Coupez les bosses des génoises pour obtenir des couches régulières. Déposez la première sur une semelle, étalez une couche de ganache et lissez. Recouvrez le gâteau d’une fine couche de ganache pour fixer les miettes, puis ajoutez une couche plus épaisse. Remplissez une poche munie d’une douille (1B) avec le reste de ganache et formez des tourbillons sur le dessus.

J'espère que vous avez aimé cette recette de ce layer cake vanille chocolat! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez.

Gâteau Vegan

Un peu de pâtisserie pour changer! Voici les gâteaux vegans que j'ai faits tout récemment pour l'anniversaire de mon fils.

Ingrédients :

• Farine
• Sucre
• Levure
• Yaourt vegan
• Lait végétal
• Huile
• Compote
• Extrait d'amande

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
2. Mélanger d'abord tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure), puis ajouter tout en fouettant les ingrédients humides (yaourt, lait, huile, compote, extrait d'amande). Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Verser la pâte dans un moule à gâteau huilé.
4. Enfournez pour une durée de 20-25 minutes environ. A 5 minutes de la fin de cuisson, baisser le four à 180°C (th.6). Surveiller la cuisson.

Boissons chaudes : Lait vanillé et chocolat chaud aux épices

Le lait et le chocolat chauds sont des boissons réconfortantes en hiver et particulièrement appréciées pour leur douceur à l'approche des fêtes de Noël.

Lait vanillé

Ingrédients :

• 500 ml de lait demi-ecrémé
• 1 gousse de vanille
• 1 CC de sucre ou de miel

Les étapes :

1. Versez le lait dans une casserole.
2. Fendez la gousse en deux dans la longueur et récupérez au couteau les graines, aussi appellée, chaire de la vanille.
3. Ajoutez les graines de vanille au lait ainsi que la gousse.
4. Faîtes chauffer le lait vanillé à feu doux. Le lait ne doit nibouillir, ni brûler. Stoppez la cuisson aux premiers frémissements du lait.
5. Filtrez et servez bien chaud

Le chocolat chaud aux épices

Les ingrédients :

• 50 cl de lait entier ou demi-écrémé
• 30 Gr de chocolat noir
• 5 cl de crème liquide
• 3 carrés de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de poivre noir

Les étapes :

1. Faîtes bouillir le lait dans une casserole.
2. Une fois à ébullition, baissez le feu et jetez le chocolat coupé en petit carré ainsi que les épices.
3. Laissez frémir quelques instants et ajoutez la crème.

Rien de mieux que de boire un chocolat chaud en plein hiver, avec ou sans épices, et cela, que l'on soit grand ou petit. Cette boisson réunit tout le monde.

Le problème, c'est qu'en été, nous sommes moins attirés par cette boisson chocolatée, car l'envie de fraîcheur se fait ressentir.

Vous n'avez pas de Cacolac sous la main. Cette quantité est prévue pour une seule tasse.

Pour les étapes de la recette, vous devez faire chauffer le lait, l'eau et le sucre, avant d'y ajouter les carrés de chocolats noirs.

Bien entendu, il faut laisser refroidir avant de le faire. Pas question de mettre une boisson chaude au congélateur.

Laissez votre boisson chocolatée durant 2 heures. Attention, vous devrez la remuer toutes les 15 minutes, sans quoi vous aurez un gros glaçon, et il vous sera impossible de le boire.

Un layer cake chocolat vanille ultra moelleux avec une génoise chocolat et une ganache montée vanille légère et fondante.

>> Tu veux savoir quel matériel j’utilise ? Je t’ai tout listé ici : mon matériel pour faire un layer cake.

tags: #crèche #vanille #et #chocolat #recette

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