- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de spaghetti de courgette et pour cette première expérience, j’ai choisi une version carbonara, à ma façon, bien sûr ! Autant profiter des bons légumes de saison, vous ne trouvez pas !? En tout cas, c’est un plat vraiment sympa, complet, savoureux et vraiment rapide à préparer. Rien d’insurmontable quoi… En plus, on peut le réaliser pour 2, comme dans la recette, soit pour un nombre de personnes plus important, sans que ce soit compliqué.
Je parle de spaghetti de courgette mais on pourrait plutôt parler de tagliatelles de courgettes car elles sont râpées plus grossièrement, sinon ça devient de la bouillie. J’avais déjà testé les courgettes crues ou à peine cuites dans mon tartare de courgette et j’avais tout particulièrement aimé. C’est pour cela que j’ai retenté l’expérience en cuisant très peu la courgette. Elle reste légèrement craquante et conserve davantage ses saveurs.
Bon, j’ai mis des pâtes pour apporter un peu plus de consistance au plat mais si vous le souhaitez, vous n’êtes pas obligé d’en mettre et vous pouvez ajouter une deuxième courgette. Et pourquoi ne pas tester avec une courgette jaune, ce sera visuellement sympa avec ce duo de couleurs…
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de spaghetti de courgette à la carbonara ?
Découvrez comment préparer facilement des spaghetti de courgette.
Ingrédients nécessaires pour la préparation :
Cuisinons maintenant quelques variantes de cette recette.
De la même façon que vous réalisez des spaghetti avec des courgettes, vous pouvez aussi le faire avec des carottes. Aussi faciles et rapides à préparer, les spaghettis ou tagliatelles de carotte se cuisinent de la même manière que les courgettes, à la poêle ou à l'eau. Accommodez-les ensuite comme vous le souhaitez, par exemple avec de la crème et du curry, en ajoutant des médaillons de poulet et de l'oignon grillé.
Les spaghetti de courgettes peuvent être mélangés avec de véritables pâtes aux œufs, comme proposé dans cette recette de pâtes aux légumes. Commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau dans une marmite, salez et jetez les pasta de votre choix. À mi-cuisson, ajoutez les courgettes émincées. Lorsque vos pâtes et vos courgettes sont cuites, égouttez et versez le tout dans un grand plat. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez. Parsemez votre préparation de tomates cerises coupées en deux et de quelques copeaux de Parmesan entier ou d'une généreuse poignée de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani, qui s’accorde parfaitement avec la saveur des courgettes.
Pour un repas complet et équilibré, préparez des spaghetti de courgettes en ajoutant du saumon. Préparez vos courgettes selon les instructions précédentes. En parallèle, coupez un oignon en dès et faites le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. À mi-cuisson, ajoutez le saumon fumé coupé en lamelles, de la crème liquide et du persil frais. Dressez votre recette en arrosant les spaghetti de courgette d'une couche de sauce au saumon et terminez par une touche de jus de citron fraîchement pressé. Pour encore plus de saveur, remplacez la crème liquide par un pesto au basilic. Préparez votre pesto maison en suivant les étapes de notre recette de sauce pesto à la Ricotta Galbani.
Agrémentés d'une sauce façon carbonara, ces spaghettis de courgette seront également excellents. Commencez par préparer les courgettes et mettez-les à cuire. Dans une autre poêle, faites revenir de la pancetta ou des lardons. Lorsque les spaghetti sont cuits, ajoutez-les dans la poêle, avec 20 g de Ricotta Galbani. Continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes puis, hors du feu, incorporez un jaune d’œuf. Mélangez et servez immédiatement, saupoudré de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani.
Si vous êtes adepte de la sauce tomate, n'hésitez pas à adapter cette préparation de spaghetti de courgette façon bolognaise. Préparez d'abord les spaghetti de courgette. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une sauce à la viande toute faite, ou cuisiner votre recette de bolognaise préférée. Découvrez notre recette de véritables spaghetti à la bolognaise ou testez cette variante de pâtes bolognaise à la Ricotta et courgettes.
Pour aller plus loin dans la création de recette à partir de spaghettis de courgette, vous pouvez les associer à des saveurs sucrées et acidulées. Pensez notamment à ajouter des pommes coupées en lamelles. La courgette se marie parfaitement avec des pommes Granny Smith qui sont légèrement acides. Les deux se complètent parfaitement et forment un ensemble harmonieux. Pour relever cette préparation et apporter une touche épicée vous pouvez utiliser du paprika. Ce plat doux, croquant et parfumé peut se consommer seul ou avec une viande blanche et une sauce à base de Ricotta Galbani et d'origan. Saupoudrez de Pecorino Romano ou de Grana Panado Galbani.
Une autre variante de cette combinaison courgette / pomme est de les servir en salade froide. Saisissez vos courgettes, puis laissez-les refroidir. Coupez les pommes en lamelles, ajoutez-les aux courgettes refroidies. Ajoutez quelques noix ou quelques pignons de pins. Pour la sauce : vous pouvez créer une vinaigrette à base de Ricotta, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ciselées ou de la ciboulette et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des tomates cerises et des copeaux de Parmigiano Reggiano Galbani pour une saveur supplémentaire. Ce mélange sucré salé est idéal pour une salade d’été ou pour un repas léger.
Outre les courgettes et les carottes, l'une des meilleures méthodes pour obtenir des pâtes végétariennes est de choisir une courge spaghetti. Ce légume porte ce nom grâce à l'aspect de sa chair, composée de filaments ressemblant fortement à ces pâtes longilignes.
Découvrez la courge spaghetti avec notre recette de gratin. Une courge entière suffira à rassasier 4 personnes, puisque son poids est compris entre 2 et 4 kg ! Très peu calorique, la courge est une alliée de choix, intégrée dans une alimentation équilibrée et variée.
Cette délicieuse recette de salade de courgette en spaghetti est à la fois légère et gourmande. Elle met en valeur les saveurs fraîches et croquantes des courgettes, associées à l’acidité des tomates cerise et à la douceur de la mozzarella. Le tout est relevé par une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, qui apporte une touche légèrement sucrée. Parsemée de croûtons croustillants et de feuilles de basilic frais, cette salade est un véritable plaisir pour les papilles. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner estival ou une entrée légère lors d’un repas en famille ou entre amis. Disposez les spaghettis de courgette dans les assiettes et assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive et de vinaigre. Régalez-vous !
Découvrez comment faire des pâtes de courgettes facilement et rapidement. Une alternative légère et savoureuse aux pâtes traditionnelles.
Comment faire des pâtes de courgettes ? Ou comment faire croire à votre cerveau et à vos papilles que vous mangez des pâtes tout en faisant le plein de légumes et en ne prenant pas un gramme ? Un tour de magie ? Non, mieux que ça ! Je vous explique aujourd'hui comment cuisiner des spaghettis ou des tagliatelles de courgettes en deux temps trois mouvements !
Parce que nous avons tous été là un jour, devant ce dilemme crucial à l'approche de l'été : cette irrésistible envie de pâtes 4 fois par semaine et en même temps, ce doux espoir de garder la ligne. Pardon lecteurs italiens, mais il faut parfois savoir ruser !
Les spaghettis de courgette, mes préférées car elles tiennent mieux la cuisson que leurs cousines les tagliatelles. La texture est parfaite et se rapproche vraiment des pâtes, la légèreté en plus (les calories en moins ! ).
Pour transformer vos courgettes en spaghettis pas besoin de votre marraine la bonne fée mais seulement d'un "spiralizer" (un petit appareil qui tranche en spirale si votre anglais est un peu poussiéreux !).
En ce qui me concerne, j'ai le modèle tout simple : le spiralizer de base disponible sur Amazon ici. Il coûte dans les 10 euros et je m'en sers tout le temps!
Mais le top (si comme moi, vous faites partie des derniers dinosaures à ne pas être équipés d'un robot de cuisine multi-fonctions), c'est ça :
Il coute à peine plus cher que le modèle précédent mais il vient avec 5 lames différentes et des avis très positifs sur Amazon. Il est disponible ici.
Les deux modèles présentés ci-dessus sont également capables de faire des tagliatelles de courgette. L'avantage des tagliatelles cependant est qu'elles sont réalisables même sans spiralizer. Munissez-vous de votre plus bel économe et "pelez" de longues tagliatelles de courgette dans le sens de la longueur. Arrêtez-vous lorsque vous arrivez dans la zone humide des pépins. Eh oui ! C'est l'inconvénient de cette méthode : on perd quand même le centre de la courgette. Vous pouvez conserver ces morceaux pour vos soupes mais du coup il faut une bonne quantité de courgettes si vous cuisinez pour plusieurs personnes. C'est ce qui m'a poussée à acheter un spiralizer justement.
Je répète : tout est dans la cuisson ! Versez 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Sur feu vif, faîtes sauter les spaghettis pendant ¾ minutes. Pour les tagliatelles, comptez seulement 2 à 3 minutes. Plus fines que les spaghettis, elles cuisent très rapidement. Salez, poivrez. Elles sont maintenant prêtes à être agrémentées de votre sauce préférée. Je fais souvent une petite bolognaise dans une autre poêle et je saupoudre alors le tout de parmesan râpé ! Un vrai délice !
Vous trouverez comme toujours la recette détaillée en bas de page, dans la fiche recette imprimable. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
Si vous aimez cette recette de pâtes de courgettes, vous allez adorer ma recette de riz de chou-fleur ! Une alternative simple et rapide au riz classique qui vous permettra d’alléger vos assiettes et de manger plus de légumes.
Vous aimez mes recettes ? Le prix est inchangé pour vous. Merci de votre soutien 🥰
| Type de Pâtes | Temps de Cuisson |
|---|---|
| Spaghettis de Courgette | 3-4 minutes |
| Tagliatelles de Courgette | 2-3 minutes |
tags: #spaghetti #de #courgette #recette #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
