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Le curcuma est une plante à la mode depuis une dizaine d’années. Qualitativement, on peut distinguer la poudre de curcuma séché utilisée pour la cuisine et l’extrait de curcuma titré.
Le curcuma (Curcuma longa) ou Safran des Indes est une plante, une épice de couleur jaune très connue en Asie depuis quelques milliers d’années. Originaire du Sud Est, elle est cultivée par exemple en Chine, Indonésie, Inde ou encore au Sri Lanka.
Cette épice (et plus particulièrement le rhizome) est très employée au niveau culinaire de nos jours (en unitaire ou dans un mélange comme le curry). Le curcuma parfume, colore (en jaune), corrige l’acidité, mais aussi est utilisée comme actif dans les compléments alimentaires et les produits diététiques dans le milieu de la santé, du bien-être et du sport.
Dans la première, les molécules actives, les curcuminoïdes (composés phénoliques) dont la curcumine, représentent entre 5 et 8% environ de la poudre totale.
Comme sur de nombreuses plantes, avant votre achat se pose la question du bio. Alors, faut-il absolument que le curcuma soit bio, ma réponse serait : chacun est libre sur cet aspect.
Les bienfaits du curcuma sur votre corps et votre organisme sont d’atténuer les irritations, les douleurs provoquées par les maladies inflammatoires. Le curcuma est surtout reconnu pour son côté anti-inflammatoire naturel, c’est intéressant d’en consommer.
Le curcuma, aussi appelé safran des Indes ou safran bourbon (et "turmeric" en anglais), a toute sa place dans notre pharmacie naturelle quand on souffre de problèmes digestifs.
Voici quelques-uns des principaux avantages du sirop de curcuma bio :
Parmi les effets bénéfiques, le curcuma, par son action anti-inflammatoire, permet de soulager les douleurs articulaires causées par l’âge, le sport ou autres telles que l’arthrite, arthrose, arthrite rhumatoïde, tendinite… ou les douleurs musculaires. Il peut être pris en comprimé, poudre, mais également en application locale avec un cataplasme.
Une étude australienne a démontré qu'en raison de ses vertus anti-inflammatoires, le curcuma peut être efficace, en complément du traitement classique de la rectocolite hémorragique.
Les personnes ayant des douleurs digestives (maux d’estomac), d’intestin, de côlon avec des ballonnements plus ou moins prononcés voir dans certains cas le syndrome de l’intestin irritable, le curcuma aurait des vertus intéressantes pour atténuer ces problèmes, idéalement associé avec des probiotiques que ce soit en compléments alimentaires ou des probiotiques naturels.
Brûlures d’estomac, lourdeurs ou ballonnements… Grâce à ses propriétés régénérantes et protectrices, le curcuma est connu pour soulager ces symptômes.
Bien digérer demande beaucoup d’efforts. Il y a d’abord l’estomac et ses sucs gastriques, puis le foie et la vésicule biliaire et enfin l’intestin et ses milliards de bactéries qui doivent travailler en harmonie.
En agissant sur la digestion, le curcuma agit aussi sur le côlon.
L’épice, à raison d’une cuillerée à café par jour mélangée à de l’huile d’olive et du poivre, réduit les niveaux de cholestérol et accroît celui du bon cholestérol (le HDL).
Certaines personnes avancent que le curcuma est une sorte d’anti-cancer ou est bon en prévention du cancer.
Autre particularité : le curcuma inhibe (in vitro) la multiplication d’une bactérie responsable d’ulcère, Helicobacter pylori. Cet effet antibactérien est amplifié par ses propriétés immunostimulantes et antioxydantes.
Afin de booster les vertus thérapeutiques avec les effets du curcuma, il faut l’associer au poivre noir (pipérine) pour augmenter les principes actifs.
La pipérine, actif du poivre, augmente (20 fois plus) la biodisponibilité de la curcumine et potentialise son action, associer ces deux épices dans vos plats.
La curcumine est le pigment principal qui donne au curcuma sa couleur jaune et c'est elle qui lui confère une grande part de ses propriétés santé. La curcumine est en effet antioxydante, anti-inflammatoire et possède des propriétés immunomodulatrices. Seulement, des études récentes démontrent que la curcumine ne peut pas agir seule, car elle est rapidement éliminée par l'organisme.
Mode d’emploi : le curcuma est mieux assimilé quand on le consomme avec des matières grasses et un peu de poivre.
Il est intéressant d’apporter un minimum de 200 à 300mg de curcuminoïdes par jour lors des journées d’exercice et de récupération.
Un apport culinaire en curcuma lors des repas d’avant ou d’après course mais aussi complémentaire (titré en curcuminoïdes) lors de tels exercices est très intéressant car il contribue à diminuer les dommages musculaires pendant l’effort et optimiser les processus de récupération.
Voici quelques façons d'intégrer le sirop de curcuma bio à votre alimentation :
Il est également recommandé de boire des infusions de curcuma contre les troubles digestifs : infuser de 1 à 2 g de curcuma moulu, râpé ou en poudre, avec 2 ou 3 grains de poivre noir dans 150 ml d’eau bouillante. Laissez reposer le mélange pendant une dizaine de minutes, puis filtrez et laissez refroidir cinq minutes supplémentaires.
Consommation journalière recommandée : 25 ml (2,5 cuillères à soupe) de sirop, à prendre 1 fois par jour après dilution (25 ml de sirop dans 250 ml d'eau). Ne pas dépasser la portion recommandée. Ce complément alimentaire ne peut pas remplacer une alimentation variée. La bouteille contient 10 portions journalières.
| Recommandation | Dosage |
|---|---|
| Consommation journalière | 25 ml (2,5 cuillères à soupe) |
| Dilution | 25 ml dans 250 ml d'eau |
Les informations présentées ici sont fournies à titre informatif uniquement et ne doivent pas être considérées comme des conseils thérapeutiques. Elles se basent sur les usages traditionnels des plantes en herboristerie et ne remplacent en aucun cas une prescription médicale. Consultez un professionnel de santé en cas de doute. En cas d'allergie à un composant, ne pas consommer. Conserver dans un endroit sec et frais, hors de portée des jeunes enfants. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
La consommation de curcuma est contre-indiquée si l’on souffre d’une obstruction des voies biliaires.
Pour profiter pleinement des bienfaits de cette plante médicinale sur la sphère digestive sans avoir à manipuler l'épice en cuisine, sous forme d'huile essentielle ou en mélange avec du poivre, il est possible d'acheter des gélules prête à l'emploi.
Il est par ailleurs possible de se supplémenter en curcuma grâce à des concentrés ou extraits standardisés.
Originaire d’Inde et du sud-est de l'Asie, le curcuma se plaît dans les pays tropicaux. C’est de sa partie souterraine, le rhizome, qu’est extraite la poudre de curcuma utilisée en médecine ayurvédique depuis plus de 4.000 ans.
Il n'y a pas de moment idéal pour consommer du curcuma, si ce n'est avant le repas pour profiter pleinement de ses bienfaits sur la sphère digestive.
(1) Shoba, G., et al., Influence of piperine on the pharmacocinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica, 1998. 64.
(2) EMA, European Union herbal monograph on Curcuma longa L., rhizoma / Final. EMA/HMPC/329755/2017, 2018.
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