Spaghetti de Courgette au Saumon : Une Recette Gourmande et Facile

Impossible d'échapper aux courges lorsque l'automne s'installe ! Elles inondent les étals et se distinguent par leurs différentes variétés, formes et couleurs. Aujourd'hui, mettons en avant la Courge Spaghetti, également appelée spaghetti végétal en raison des petits spaghettis qu'elle forme une fois cuite et grattée. La courge spaghetti est riche en fibres, magnésium, sodium, phosphore, fer, vitamines A, C, D, E... Pourquoi s'en priver ? D'autant plus que vous pourrez l'associer avec la garniture de votre choix.

Voici une nouvelle recette qui, je suis sûr, vous plaira. Des spaghetti courgette saumon, c’est pas bon ça ? Je suis sûr que vous en salivez déjà.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, il faut faire bouillir de l’eau pour la cuisson des pâtes. Respectez le temps indiqué sur votre paquet de spaghetti pour une cuisson parfaite. Pendant ce temps, coupez en petits morceaux votre courgette. Coupez-là dans le sens de la longueur après avoir enlevé les extrémités, puis recoupez en deux les deux parties pour faire des dés de courgette.

Cuisson des Courgettes

Passons à la cuisson. Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive et vos dés de courgette. En effet, l’huile d’olive permet que vos courgettes n’adhèrent pas à votre poêle. Salez, poivrez et laissez cuire vos courgettes.

Préparation du Saumon

Prenez de l’avance et coupez en morceau vos tranches de saumon fumé. Petit conseil concernant le saumon fumé, il faut faire attention à celui-ci. En effet, le saumon de Norvège est à éviter, voir à bannir, tout simplement parce que les saumons de Norvège ne sont pas élevés et nourris dans de bonnes conditions. Je vous conseille donc de prendre du saumon d’Ecosse, d’Atlantique mais pas de Norvège. Sinon, vous pouvez également prendre de la truite fumée.

Variante avec la Courge Spaghetti

Pour une version avec la courge spaghetti elle-même :

1. Faire cuire la courge spaghetti environ 1/2 heure entière sans la peler, dans de l’eau bouillante salée ou une dizaine de minutes en cocotte minute à compter du sifflement (pour une courge de taille moyenne).
2. Vérifier la cuisson en piquant la courge avec la pointe d’un couteau pour s’assurer qu’elle est cuite.
3. Verser la dans une passoire et laisser la refroidir.
4. Puis ouvrir la courgette spaghetti en deux, enlever le centre et les graines, puis gratter à la fourchette l’intérieur de la courgette. Égoutter.
5. Délayer la maïzena dans le lait, ajouter les œufs battus, poivrer et saler un peu.
6. Ajouter la courgette écrasée et bien égouttée et bien mélanger.
7. Verser le tout dans votre plat à four, disposer des morceaux de saumon fumé et de bûche de chèvre.

Suggestion de Présentation

Servir les pavés de saumon avec les tagliatelles de courgettes et les spaghettis. Tagliatelles de courgettes, spaghettis et saumon aux noix grillées : le plat parfait qui allie légèreté et gourmandise ! Frais, équilibré et savoureux, ce mélange de pâtes et légumes sublimé par le saumon et les noix ravira toute la famille.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients (pour une portion)

Temps total: 20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Portions: 1
Difficulté: Facile

Bon appétit !

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