Courgettes Farcies à la Viande et au Riz : Une Recette Simple et Délicieuse

Avec les courgettes farcies au riz, voici une recette simple, complète et rapide à confectionner. Elle peut se réaliser avec de la chair à saucisse ou, si vous préférez, avec de la viande hachée. Très bonne recette et simple à faire.

Pratique et astucieux, le haché au bœuf Ultra Savoureux vous permettra de laisser libre cours à votre imagination pour des plats gourmands et savoureux (lasagnes, hachis parmentier…). Elaboré à partir de viande bovine française, à 15% de matières grasses, sa recette unique vous garantit une viande moelleuse et savoureuse même bien cuite.

Ingrédients :

• Courgettes : 4
• Steak haché (surgelé) : 3
• Riz : 150 g
• Sauce tomate : 1 boîte
• Œuf : 1
• Beurre : 2 noix
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Herbes de Provence : 2 pincées
• Sel : 3 pincées
• Poivre : 1 pincée

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Faire cuire les courgettes entières 15 min à l’eau bouillante salée. Elles doivent être cuites.
3. Les couper en deux dans le sens de la longueur et vider chaque moitié de ses graines.
4. Les disposer dans un plat à gratin.
5. Faire bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée (trois fois le volume du riz cru).
6. Verser le riz en pluie et laisser cuire à découvert 10 min environ, selon les indications sur le paquet.
7. Faire cuire le riz. Ajouter 1 c. à c. d’huile d’olive.
8. Dans une poêle, faire cuire la viande 5 min avec 1 c. à c. d’huile d’olive.
9. Dans un saladier, battre 1 œuf en omelette, puis ajouter la viande et le riz refroidis.
10. Saler, poivrer et bien mélanger.
11. Remplir chaque moitié de courgette de cette farce.
12. Recouvrir de sauce tomate.

Je prépare les courgettes rondes : je les lave, je coupe la partie supérieure de façon à avoir le corps de la courgette d'un côté et un couvercle de l'autre. Par ailleurs, j'épluche les oignons et l'ail. Je hache l'oignon finement. Je fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Pendant ce temps, je coupe le poivron jaune en deux. Je retire les pépins et les membranes intérieures puis je le découpe en lanières. J'ajoute ces lanières aux oignons et je laisse cuire 5 minutes. Ensuite, j'ajoute la viande hachée, la feuille de laurier, le romarin et les feuilles de sauge hachées que je fais cuire doucement. Je sale et je poivre en fin de cuisson, puis j'ajoute les tomates, débarrassées d'un maximum de jus et coupées en petits dés, et enfin l'ail haché. Pendant ce temps, je fais cuire le riz. Je fais bouillir 2 fois son volume d'eau avec un peu de sel. Dès que l'eau bout, j'ajoute le riz puis je laisse cuire jusqu'à ce que le riz commence à s'attendrir. Je coupe le feu, je couvre la casserole et je laisse cuire jusqu'à ce que tout le riz ait absorbé l'eau. Une fois tous les ingrédients cuits, je mélange le riz avec la viande hachée puis je garnis les courgettes évidées. Je remets les chapeaux sur les courgettes. Je fais la même recette avec des courgettes longues. En ce cas, je les coupe en deux dans le sens de la longueur.

Lavez les courgettes. Coupez-les en deux dans l’épaisseur. Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère. Réservez la chair prélevée. Mettez les coques de courgettes évidées dans le panier d’un cuit vapeur. Salez et poivrez-les. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau chaude à mi-hauteur. Pendant ce temps, faites cuire le riz comme il est indiqué sur le paquet. Hachez la chair de courgette. Lavez et coupez les tomates en tous petits dés. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Égouttez le riz et réservez-le. Faites-y revenir la chair de courgette avec les dés de tomates et le persil. Salez et poivrez, ajoutez la viande, remuez, ajoutez le riz. Retirez les coques de courgette du cuit vapeur et répartissez-les dans les assiettes. Remplissez-les de farce à la viande et au riz.

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