Courgette en Sauce Tomate : Recettes Variées et Savoureuses

La courgette en sauce tomate est un plat polyvalent, idéal pour accompagner des pâtes, du riz, ou simplement pour être dégusté seul. Facile à préparer et riche en saveurs, il existe de nombreuses façons de l'adapter à vos goûts et aux ingrédients disponibles. Découvrez ici plusieurs recettes pour varier les plaisirs et profiter pleinement des courgettes de saison.

Spaghettis de Courgette à la Sauce Tomate Maison

Pour une option légère et savoureuse, essayez les spaghettis de courgette à la sauce tomate maison. Cette recette recrée l'illusion des pâtes à la bolognaise, mais sans les calories supplémentaires.

Ingrédients:

• Courgettes
• Ail
• Oignon
• Basilic
• Tomates en dés
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions:

1. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Taillez-les en spaghettis à l'aide d'un spiraliseur ou d'un économe.
2. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez, épongez et ciselez le basilic, en réservant quelques feuilles entières pour le dressage.
3. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez les tomates en dés. Salez, poivrez et incorporez le basilic ciselé.
4. Saisissez les spaghettis de courgette quelques minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive restante. Ils doivent rester légèrement fermes et conserver leur tenue.

Sauce Tomates-Courgettes

Cette sauce tomates-courgettes est une recette simple et saine, parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou comme base pour d’autres plats. Elle est riche en saveurs, avec une touche de fraîcheur apportée par les courgettes et les tomates.

Ingrédients:

• 2 tomates
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de persil
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• Sel et poivre

Instructions:

1. Émincez les oignons et les gousses d’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olives dans une casserole et faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les tomates et les courgettes coupées en dés.

Courgettes à la Sauce Tomate et Mozzarella au Four

Une autre façon gourmande de cuisiner les courgettes est de les gratiner au four avec de la sauce tomate et de la mozzarella. Ce plat est économique, facile à préparer et adaptable selon vos envies.

Ingrédients:

• Courgettes
• Coulis de tomates (passata nature ou maison)
• Mozzarella
• Parmesan râpé
• Ail
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel

Instructions:

1. Epluchez les gousses d’ail et ciselez-les. Enlevez les extrémités des courgettes, lavez-les, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et tranchez ensuite assez finement (3 mm d’épaisseur). Egouttez la mozzarella.
2. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les morceaux d’ail à feu moyen, le temps qu’ils blondissent puis réservez-les dans un bol.
3. Dans la même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Chauffez à feu vif et ajoutez les morceaux de courgettes, une pincée de sel et 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
4. Remettez ensuite les gousses d’ail réservées, mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute. Arrêtez-la et ajoutez le Parmesan hors du feu.
5. Versez cette préparation dans un plat à gratin dans lequel vous avez versé préalablement 2 cuillères à soupe d’huile. Recouvrez avec le coulis de tomates puis déposez la mozzarella déchirée par dessus.
6. Enfournez à 200°C pour 20 minutes (ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré).

Gratin de Courgettes et Tomates

Ce gratin est un classique de l'été, parfait pour utiliser les courgettes et les tomates du jardin. Il est généreux, coloré et facile à préparer.

Ingrédients:

• 2 courgettes coupées en rondelles
• 3 tomates coupées en rondelles
• 400 g de tomates Roma
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 poignée de feuilles de basilic
• 100 g de gruyère râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions:

1. Pour préparer la sauce tomate, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates Roma égouttées avec une poignée de feuilles de basilic et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2. Versez la sauce dans un plat à gratin peu profond (ou dans deux plats pour des portions individuelles).
3. Superposez les rondelles de tomates et de courgettes en rangées, et parsemez de gruyère entre les couches.
4. Arrosez d'huile, assaisonnez et enfournez le plat recouvert de papier d'aluminium pour 20 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Informations Nutritionnelles (par portion):

Conseils et Astuces

N'hésitez pas à varier les ingrédients et les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter de la viande hachée, du poulet, des olives noires, ou d'autres légumes pour enrichir vos plats à base de courgettes et de sauce tomate.

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