Courge Spaghetti Gratinée aux Épinards et Ricotta: Une Recette Facile et Délicieuse

La courge spaghetti est un légume de la famille des courges qui est non seulement excellent pour la santé, mais également ludique. En cuisant, sa chair ressemble à des spaghettis, d'où son nom. Ce qui permet de réaliser les traditionnelles recettes de pâtes avec ce cucurbitacé. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une courge spaghetti gratinée aux épinards et à la ricotta.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une courge spaghetti gratinée aux épinards et à la ricotta pour 4 personnes :

• 1 courge spaghetti
• 2,5 cuillères à soupe d’ail émincé (ou 2 gousses d’ail)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150 g d’épinards hachés frais ou surgelés
• 120 g de crème épaisse
• 1 Vache qui rit (facultatif)
• 100 g de ricotta
• Sel et poivre
• 1 Mozzarella
• Parmesan râpé

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer une délicieuse courge spaghetti gratinée :

1. Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7).
2. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
3. Frotter le côté coupé de la courge avec un peu d’huile d’olive.
4. Déposer la courge sur une plaque allant au four le côté coupé vers contre la tôle.
5. Rôtir la courge pendant environ 40 minutes (jusqu’à ce qu’elle soit tendre et facilement transpercée à la fourchette).
6. Si vous utilisez des épinards frais, les laver et les nettoyer.
7. Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
8. Faire revenir l’ail sans qu’il ne colore, puis ajouter les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils tombent s’ils sont frais (se reporter aux instructions sur le paquet pour les surgelés).
9. Ajoutez la crème, la Vache qui rit et le parmesan et bien mélanger.
10. Assaisonner avec du sel et du poivre et retirer la casserole du feu.
11. Laisser refroidir la courge (que l’on puisse la manipuler).
12. Retourner la courge et à l’aide d’une fourchette tirer les spaghettis et les ajouter à la casserole.
13. Verser la sauce au spaghetti de courge dans chaque moitié de courge.
14. Couvrir de mozzarella et éventuellement d’un peu de parmesan.
15. Remettre les courges sur la plaque de cuisson et enfourner.
16. Baisser le four à 180° C (Th.

Ce plat mijoté est succulent et ultra-crémeux. Il constitue un excellent accompagnement ou un plat principal végétarien. La courge spaghetti est une excellente alternative aux pâtes et permet de préparer un plat copieux et satisfaisant, riche en légumes. Grâce à son goût neutre, considérez cette courge d'hiver comme une toile vierge que vous pouvez agrémenter de vos ingrédients préférés.

Variantes et Astuces

• Remplacez la mozzarella par de la feta émiettée et le basilic par de l'aneth frais pour varier les saveurs.
• Ajoutez des protéines en garnissant votre portion d'un œuf poché ou au plat.
• Variez les fromages : L'association ricotta et champignons est une base excellente, mais vous pouvez remplacer la ricotta par n'importe quel fromage frais ou de la crème fraîche. Vous pouvez même oser la mozzarella qui vous donnera un côté très crémeux.
• Cuisson de la courge: Nous avons cuit la courge au micro-ondes pour faciliter la préparation, mais vous pouvez également la faire rôtir au four si vous préférez.

Recette Alternative: Courge Spaghetti, Ricotta et Prosciutto

Voici une autre façon de préparer la courge spaghetti avec de la ricotta, du thym et du prosciutto :

1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
2. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les filaments et les pépins. Arroser d’un filet d’huile.
3. Cuire au micro-ondes de 12 à 15 minutes. À l’aide d’une fourchette, effilocher la chair de la courge.
4. Déposer le prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes 1 minute.
5. Dans un bol, mélanger la chair de la courge avec la ricotta, le thym, le prosciutto et, si désiré, la ciboulette. Saler, poivrer et remuer.
6. Dans quatre ramequins beurrés, répartir la préparation à la courge. Couvrir de fromage.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Informations Nutritionnelles et Environnementales

Voici des informations sur le Nutri-score et le Green-score pour cette recette :

• Nutri-score A : Indique une bonne qualité nutritionnelle, favorisant les aliments riches en fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses, tout en limitant l'énergie, les acides gras saturés, les sucres et le sel.
• Green-score A+ : Représente un faible impact environnemental, tenant compte de la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que des impacts sur la biosphère.

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