Courge Spaghetti aux Poireaux: Une Recette Réconfortante et Savoureuse

L’automne est de retour, et avec lui, l'envie de soupes et de veloutés réconfortants. Les cucurbitacés sont des légumes parfaits pour ces préparations. Aujourd'hui, découvrez une recette de courge spaghetti aux poireaux, une alternative délicieuse et saine aux plats de pâtes traditionnels.

La courge spaghetti est une variété particulière dont la chair forme des filaments après la cuisson, ressemblant à des spaghettis. Son goût est plus doux que celui des autres courges, ce qui la rend très polyvalente en cuisine.

Ingrédients:

• 2 courges spaghetti
• 3 blancs de poireaux
• 12 champignons de Paris
• 4 tranches de jambon sec (facultatif pour une version végétarienne)
• Crème liquide
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Cette courge permet de manger une grande quantité de légume en remplacement des pâtes par exemple. Je trouve que c’est une très bonne alternative car elle demande peu de travail et offre une importante quantité de chair. Le légume parfait.

Après 6 ans de blog, j’arrive encore à publier des recettes avec des nouveaux ingrédients et je trouve ça génial de pouvoir découvrir sans cesse de nouvelles choses ! Et donc après les cèpes, voici la courge spaghetti aux poireaux et noisettes qui débarque sur le blog.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les courges en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines à l'aide d'une cuillère.
3. Huiler légèrement chaque moitié avec de l'huile d'olive. Mettre dans un plat et enfourner pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, laver les blancs de poireaux et les couper en petits morceaux. Frotter les champignons et les couper en morceaux. Couper les tranches de jambon sec en très fines lamelles (si vous en utilisez).
5. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et mettre les blancs de poireaux à feu moyen. Ajouter les champignons et faire réduire les légumes. Ajouter le jambon sec et la crème liquide, mélanger, saler et poivrer.
6. Après 30 minutes de cuisson des courges, les sortir du four. À l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur pour récupérer les spaghetti.
7. Remplir la cavité des courges avec la garniture de légumes.
8. Servir chaud.

Conseils et Variantes

Pour un gratin savoureux, choisissez une courge spaghetti qui est ferme, sans taches et avec une peau lisse. Pour éviter un gratin trop liquide, assurez-vous de bien égoutter la courge spaghetti après cuisson.

Des herbes comme le thym, le romarin ou le persil peuvent apporter une belle profondeur de goût à votre gratin. Pour un gratin crémeux, le fromage frais comme le cream cheese ou le fromage de chèvre fonctionne bien.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de courge spaghetti rôtie, avec des poireaux et des champignons. J’avais déjà fait la connaissance de la courge spaghetti il y a quelques années avec cette recette de courge spaghetti aux lardons et noix. J’avais adoré le principe de cette courge : une chair très particulière, qui prend la forme de filaments proches des spaghetti. Une courge à la saveur différente des courges habituelles, moins prononcée, plus douce. Son intérêt est surtout pour sa chair, je trouve. J’avais donc envie d’essayer de faire une courge spaghetti rôtie, garnie de mon mélange fétiche : poireau, champignon et cochon (ici, sous forme de jambon).

Gratin de Courge Spaghetti aux Poireaux et Lardons

En Provence, le gratin de courge traditionnel s’appelle un ‘lou tian de coucourdo’. Pour se réchauffer cet hiver rien ne vaut un bon gratin avec des légumes comme la courge spaghetti ou encore le poireau !

Ingrédients:

• 1 courge spaghetti
• 2 poireaux
• 2 échalotes
• Lardons
• Oeufs
• Cream cheese
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les filaments et graines.
2. Lavez et découpez les poireaux et les échalotes en de fines lamelles. Faites-les cuire dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons.
3. Une fois la courge cuite et refroidie, extrayez la chair en grattant l'intérieur. Ajoutez le mélange poireaux, échalotes et lardons à la chair de courge et mélangez.
4. Battez les œufs avec le cream cheese dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez ce mélange par dessus.
5. Enfournez pour obtenir un gratin doré et savoureux.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ici, j’ai fait une assiette très très légume car j’ai accompagné ma courge d’une salade de légumes râpés : carotte, radis, betterave et persil racine râpé. Une façon d’enrichir une simple salade de carottes râpées, et de pousser un peu plus sa consommation de légumes!

tags: #courge #spaghetti #poireaux #recette

Articles populaires:

• Gâteau Banane-Noix Facile
• Recette authentique de la Queue de Castor
• Tout savoir sur la Grille Fine Inox
• La recette du Gratin Dauphinois de Grand-Mère
• L'Authentique Mtewem Algérien