La courge spaghetti est un légume polyvalent qui peut être cuisiné de nombreuses façons. Sa chair, une fois cuite, se transforme en filaments semblables à des spaghettis, ce qui en fait une excellente alternative aux pâtes traditionnelles. Voici une recette simple et rapide pour préparer la courge spaghetti au Cookeo.
Qu'est-ce que la courge spaghetti ?
Issue de la grande famille des cucurbitacées, la courge spaghetti doit son nom à la texture de sa chair. Elle est caractérisée par sa couleur jaune pâle et sa forme oblongue qui la fait ressembler à un ballon de rugby. Après cuisson, sa chair forme de longs filaments, comparables à des spaghettis !
Cuisson de la courge spaghetti au Cookeo
Le Cookeo est un excellent allié pour cuire rapidement et facilement la courge spaghetti. Voici comment procéder :
- Coupez la courge en morceau pour qu’elle rentre dans le panier vapeur.
- Ajouter 30 cl d’eau dans la cuve du Cookeo.
- Mettre a cuire sous pression pendant 17 min.
- Une fois cuite (le couteau doit planter dedans facilement), laisser refroidir un peu et gratter la chair avec une fourchette pour faire des mini spaghettis.
Vous pouvez également cuire la courge spaghetti entière au Cookeo. Versez 30 cl d'eau dans la cuve, placez la courge dans le panier vapeur et programmez 17 minutes en cuisson sous pression. Une fois cuite, coupez-la en deux, enlevez les pépins et prélevez la chair en grattant avec une fourchette.
Cuisson alternative à la casserole
Si vous ne disposez pas d'un Cookeo, vous pouvez cuire la courge spaghetti à la casserole :
- Trouver une marmite suffisamment grande pour pouvoir y loger la courge !
- Recouvrir entièrement d'eau et faire cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons.
- Rafraîchir, puis coupez la courge en deux dans la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une fourchette.
Recette de Courge Spaghetti à la Bolognaise au Cookeo
Revisitez les spaghetti bolognaise en les présentant avec une bonne dose de légumes ! Cette recette de courge spaghetti à la bolognaise au Cookeo est étonnante mais terriblement goûteuse.
Ingrédients:
- 1 courge spaghetti
- Viande hachée
- Oignons
- Sauce bolognaise
- Épices (sel, poivre, persil)
Préparation:
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur puis coupez chaque moitié en deux.
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
- Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 15 min.
- Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir dans un filet d’huile les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et laissez la cuire en remuant de temps à autre.
- Quand la courge est tiède, effilochez-la à l’aide d’une fourchette et ajoutez-la dans la cuve.
- Mélangez avec la sauce bolognaise et les épices.
Si vos convives ne craignent pas la saveur piquante, n’hésitez pas à ajouter une touche de tabasco au moment de faire cuire la viande hachée.
Façon simple de cuire la courge spaghetti au four
Gratin de Courge Spaghetti au Cookeo
Voici une autre idée de recette pour utiliser votre courge spaghetti cuite au Cookeo : un gratin savoureux et réconfortant.
Ingrédients:
- 1 courge spaghetti
- 20 cl de crème épaisse
- 200 g de jambon fumé
- 2 oeufs
- 80 g d'emmental râpé
- Sel et poivre
- Persil ciselé pour la déco
Préparation:
- Préchauffez le four th. 210° C.
- Dans un saladier mélangez 2 oeufs, la crème fraîche, le jambon fumé, et la moitié du fromage râpé. Salez et poivez.
- Ajoutez cette préparation à la chair de la courge et remplissez les coques de ce mélange.
- Parsemez chaque coque du reste d'emmental râpé.
- Placez les coques sur une plaque et enfournez pendant 25 minutes.
Un peu de persil ciselé pour la déco et le tour est joué !
Conseils et astuces
- Pour vérifier la cuisson de la courge, il suffit de planter la pointe d'un petit couteau dans la chair. Si elle est tendre, la courge est cuite.
- Vous pouvez utiliser les filaments de courge comme des spaghettis, accommodés d'une sauce bolognaise bien relevée ou de pesto.
- De manière générale, toutes les recettes de spaghettis peuvent se décliner avec cette courge.
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