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La période des fêtes se prépare dès aujourd’hui ! À l’approche de la saison la plus attendue, Coup de Pates® s’apprête à révéler son nouveau catalogue festif : une ode à la créativité, à l’authenticité et au partage.
Coup de pates® est votre allié pour maximiser votre offre et vous aider à exprimer votre savoir-faire. Cette période de fin d’année reste spéciale et importante tant elle représente un moment privilégié et long pour vos convives qui peuvent retrouver des saveurs et formats traditionnels tout en étant stimulés par des recettes innovantes. Tout est réuni pour que la fête soit belle !
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale pour se régaler de douceurs sucrées. Les catalogues festifs couvrent la période de Noël jusqu’à l’Épiphanie, avec une gamme toujours aussi large et variée de pâtisseries traditionnelles.
Aujourd’hui, la “fête” se réinvente : elle se décline en desserts de réception, en petites douceurs pour les instants conviviaux, en créations visuelles et savoureuses qui étonnent. Notre mission ? Mettre les petits plats dans les grands !
La traditionnelle bûche se redessine dans ce catalogue. Découvrez une expérience gustative inédite avec cette création exclusive : une mousse coco délicate associée à un confit de mangue passion, pour des saveurs exotiques et rafraîchissantes. Bûche Mangue Passion Coco : l’exclusivité signée Fabrice Prochasson ! une création signature, qui marie une mousse coco délicate, un confit mangue-passion et un biscuit dacquoise coco, rehaussée de dés d’ananas. Son format ondulé ajoute une touche novatrice à cette bûche d’exception, pour un visuel aussi captivant que son goût.
Des recettes de bûches pâtissières et de bûches crème au beurre signée par Fabrice Prochasson, Meilleur ouvrier de France 1996.
Le dôme citron pistache, créé en collaboration avec l’École du Bayon, marie subtilement les saveurs occidentales et l’inspiration cambodgienne, offrant ainsi une expérience gustative unique pour les fêtes de fin d’année. Cette bûche associe un biscuit génoise moelleux à un croustillant pistache pour une texture agréable, tandis que son crémeux pistache et sa mousse citron légère offrent un équilibre parfait entre douceur, fruité et acidité. Composée d’un biscuit génoise moelleux et d’un croustillant pistache apportant une agréable texture, cette création pâtissière ne manque pas de charme. ainsi un équilibre parfait entre fondant et croquant.
Pour la deuxième année, une partie des bénéfices est reversée à l’École du Bayon. Pour chaque bûche citron pistache achetée, 1 euro sera reversé à l’école (et 0,15 € pour chaque dôme individuel), permettant de financer la formation de nouvelles élèves.
À l’occasion des 10 ans de l’École de Pâtisserie et de Boulangerie du Bayon, Coup de Pates est fier de s’associer au lancement d’un livre unique qui célèbre la formation, la solidarité et l’engagement responsable. Depuis 7 ans, Coup de Pates soutient l’École de Pâtisserie du Bayon, qui forme des jeunes femmes cambodgiennes en situation de précarité aux métiers de la pâtisserie et de la boulangerie.
La tradition rencontre l’innovation grâce à notre Kit “Galettes Créatives”. Sans oublier, une sélection de galettes confectionnées avec passion et dévouement, à partir d'ingrédients de qualité. Enfin, vous trouverez une sélection de galettes confectionnées avec passion et dévouement, à partir d'ingrédients de qualité.
Nous espérons que cette sélection répondra à vos attentes et nous vous souhaitons d’excellentes et fructueuses fêtes de fin d’année !
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