Côtes de Porc à la Provençale : Une Recette Simple et Savoureuse

Plat d’été parfumé, très simple et rapide à faire, les côtes de porc à la provençale sont une option idéale pour un repas savoureux et sans complications. Cette recette combine la simplicité de la cuisine provençale avec des ingrédients frais et des saveurs ensoleillées. L'été, ce plat peut être servi avec un Côtes de Provence bien frais.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Côtes de porc à la provençale, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Il est important de ne pas trop cuire la viande.

Ingrédients Principaux

• Côtes de porc
• Huile d'olive
• Poivron
• Oignon
• Sauce tomate
• Ail
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation du Couscous

Pour accompagner vos côtes de porc, un couscous simple et rapide est parfait :

1. Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous.
2. Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous.
3. Verser le couscous dans un saladier et ajouter le même volume d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
4. Une fois cuit, ajoutez-y l'huile d'olive.

Cuisson des Légumes

Les légumes apportent une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat :

1. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
2. Faites revenir le poivron et l'oignon 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparation et Cuisson des Côtes de Porc

La préparation de la viande est cruciale pour un résultat savoureux :

1. Mélangez la sauce tomate, l’ail pelé et écrasé, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif.
3. Faites cuire à la poêle ou au barbecue, 4 à 5 min par face.

Alternatives et Suggestions

Un mélange d'origan, de thym et de romarin peut servir de substitut aux herbes de Provence. Oui, mais utilisez-en moins car l'ail en poudre est plus concentré.

Dégustez immédiatement vos côtes de porc à la provençale, accompagnées du couscous et des légumes.

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