Côtes de Porc à la Tomate en Cocotte Minute : Une Recette Facile et Rapide

Vous cherchez une recette facile et rapide pour préparer de délicieuses côtes de porc ? Ne cherchez plus ! Cette recette de côtes de porc à la tomate en cocotte minute est parfaite pour un repas savoureux et sans tracas.

Ingrédients

• Côtes de porc
• Oignons
• Ail
• Bouquet garni
• Tomates concassées
• Crème fraîche
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation

Pour cette recette de Côtes de porc à la tomate, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.

1. Dans une cocotte, faites dorer les côtes et les oignons coupés en 4 avec le beurre.
2. Ajoutez-y l'ail haché, le bouquet garni.
3. Délayez la tomate avec un verre d'eau, salez et poivrez.
4. Versez dans la cocotte.
5. Fermez et faites monter en pression la cocotte à feu vif.
6. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 8 min à feu doux.
7. Déposez les côtes sur un plat chaud.
8. Retirez le bouquet garni.
9. Reportez sur le feu la cocotte contenant la sauce.
10. Ajoutez la créme fraîche, puis retirez du feu avant ébullition.
11. Versez sur les côtes.

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Variante au Four : Côtes de Porc au Curry & Tomates

Voici une autre façon de préparer les côtes de porc avec une marinade sucré-salé et une cuisson au four.

Ingrédients :

• Côtes de porc
• Tomates
• Miel
• Curry
• Zeste de citron vert
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Préparez la marinade : dans une casserole, sur feu doux, mélangez le miel, le curry, le zeste de citron vert et une cuillère à soupe d'huile par personne.
3. Dans un récipient creux, ajoutez les côtes de porc et versez la marinade par-dessus. Retournez les côtes de porc plusieurs fois, afin qu'elles s'imbibent du mélange. Réservez au frais.
4. Lavez puis coupez les tomates en deux.
5. Sortez les côtes de porc du réfrigérateur et disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
6. Ajoutez les tomates, puis nappez la viande de marinade. Salez et poivrez le tout, puis versez un filet d'huile d'olive sur les tomates.
7. Enfournez 20 minutes à 210°C.
8. Une fois les côtes de porc cuites et les tomates confites, sortez le plat du four.
9. Dans une assiette, servez les tomates rôties avec les côtes de porc. Nappez-les du reste de la marinade et ajoutez du persil ciselé, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

Mijoté de Porc aux Tomates et Légumes

Pour une version plus complète, essayez un mijoté de porc avec des légumes et une sauce tomate savoureuse.

Ingrédients :

• 400 g de porc
• 250 g de petites pommes de terre fermes
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 bonne pincée de piment en poudre
• 1 cuill. à café de cumin en poudre
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 40 cl de bouillon de poulet
• 100 g de haricots verts
• Sel et poivre du moulin
• Coriandre (pour servir)

Préparation :

1. Détaillez la viande en dés et les pommes de terre en deux. Coupez l’oignon rouge en lamelles, puis émincez l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en gros morceaux.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Assaisonnez les dés de porc et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté, puis réservez dans une assiette.
3. Mettez l’oignon et l’ail dans la casserole, laissez-les cuire 1 minute, puis ajoutez le poivron, le cumin et le piment. Remuez et prolongez la cuisson de 2 minutes.
4. Remettez la viande dans la casserole avec les tomates concassées et le bouillon de poulet. Portez à petite ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes.
5. Incorporez les haricots verts à la préparation et prolongez la cuisson de 5 minutes. Assaisonnez le mijoté.
6. À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème fraîche dans la sauce mais attention de ne pas faire bouillir.
7. Servez avec de la coriandre fraîche.

Ce plat est très pratique car vous pouvez le préparer à l'avance et vous n'avez plus qu'à le réchauffer au dernier moment.

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