Recette de Sauce Spaghetti Facile : Trois Délicieuses Variations

Rapides à cuisiner et délicieuses, les pâtes sont souvent au rendez-vous pour un dîner simple et gourmand. Pourquoi ne pas servir des variantes à votre table ? Nous vous proposons trois alternatives qui sont prêtes en un tour de main et n’exigent aucun ingrédient exotique à aller chercher dans plusieurs magasins. Vous êtes prêts ? C’est parti !

1. Spaghetti au Pesto et Légumes Grillés

Dans cette recette, tout tourne autour du pesto, qui est d’ailleurs vegan. En tout cas, pour ceux qui se passent du parmesan qu’on utilise usuellement dans le pesto. Cela ne pouvait pas être plus simple, vous ne trouvez pas ?

Recette :

1. Coupez d’abord un légume au choix en tranches ou en morceaux.
2. Faites-les brièvement sauter avec du sel dans un peu d’huile d’olive et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites griller le tout pendant une demi-heure à 200°C. Retournez les légumes après 20 minutes pour qu’ils puissent dorer des deux côtés. Nous avons choisi une aubergine et un petit poivron, mais des courgettes ou des choux de Bruxelles pourraient également très bien aller.
4. Faites bouillir de l’eau avec du sel dans une casserole pour cuire les spaghetti.
5. Mettez tous les ingrédients dans un bol et réduisez le tout en purée avec un mixeur. C’est prêt !
6. Égouttez les pâtes en gardant environ 50 ml d’eau de cuisson que vous mettez dans la casserole.
7. Ajoutez les spaghetti ainsi que le pesto.
8. Mélangez bien et dressez sur une assiette avec les légumes grillés.
9. Servez avec du poivre au moulin et du parmesan râpé.

Avec quoi on les sert ?

Cette recette est délicieuse avec un Bordeaux blanc sec et fruité, dont la rondeur et l’équilibre en bouche s’accordera parfaitement avec les légumes!

2. Spaghetti à la Crème de Champignons Sans Crème

Vous aussi vous adorez les champignons ? Nous, on adore !

Recette :

1. Cuisez d’abord les spaghetti al dente dans de l’eau salée et réservez.
2. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
3. Ajoutez l’oignon et 2 gousses d’ail finement émincés et faites caraméliser pendant 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez ensuite les champignons coupés en morceaux.
5. Cuisez pendant 5 à 10 minutes et réservez.

La Sauce :

1. Pour la sauce, faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
2. Faites cuire les 2 gousses d’ail restantes pendant 1 minute tout en mélangeant.
3. Ajoutez les herbes de Provence et la farine. N’oubliez pas de bien mélanger.
4. Ajoutez lentement le lait. Mélangez le lait et la farine avec un fouet.
5. Laissez mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il ait l’épaisseur souhaitée.
6. Ajoutez à la sauce les champignons ainsi que le persil finement haché.
7. Salez et poivrez.

Avec quoi on les sert ?

Un vin puissant et intense de l’AOC Médoc ou Graves s’accordera parfaitement avec cette recette !

3. Spaghetti Bolognaise, le Bon Classique

Ce soir, c’est bolo à volonté ! Originaires de Bologne, les spaghettis à la bolognaise comptent parmi les recettes de pâtes les plus connues de la gastronomie italienne. Il faut dire que leur sauce à base de bœuf haché et de tomates sait fédérer à l’heure du dîner ! Redécouvrez ce grand classique dans une version simplifiée (sans carotte ni céleri), mais qui ne lésine pas un seul instant sur la gourmandise.

Recette :

1. Pelez les oignons, l’ail et les carottes. Coupez-les en petits morceaux et mélangez-les.
2. Faites chauffer l’huile d’olive à température moyenne dans une poêle.
3. Cuisez les légumes pendant environ 5 minutes en mélangeant bien.
4. Cuisez brièvement la viande.
5. Ajoutez ensuite les tomates, la purée de tomate et les tomates piccolo.
6. Émiettez le cube de bouillon dans le mélange.
7. Ajoutez une bonne pincée de sucre, de sel, de poivre, d’herbes de Provence, d’origan et de basilic. Et mélangez bien!
8. Couvrez et laissez la sauce bolognaise mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
9. Ajoutez le vin rouge à mi-cuisson et n’oubliez pas de mélanger de temps en temps. C’est prêt !
10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les oignons et l’ail émincés dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 min, en remuant bien, jusqu'à ce que les oignons soient bien translucides.
11. Incorporez les tomates pelées, les branches de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts, ajoutez le sucre, puis mélangez.
12. Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
13. Quand la sauce bolognaise est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis nappez-en les spaghettis déposés dans les assiettes.

Avec quoi on les sert ?

Servez ce plat avec un Bordeaux rouge classique, qui grâce à sa structure et sa souplesse, fait des spaghetti bolognese un des plats préférés de tellement de personnes.

Tableau récapitulatif des Ingrédients pour la Sauce Bolognaise

Conseils et Astuces

• Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pointe de couteau de piment de Cayenne moulu dans la sauce bolognaise au cours de la cuisson. Vous pouvez également incorporer quelques feuilles de basilic hachées, qui s'allient à merveille avec la tomate.
• Dans cette recette de spaghettis bolognaise, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du veau ou des petits morceaux de poulet par exemple. Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez tout simplement la viande par des légumes, comme des carottes ou du céleri.
• Pour enrichir votre plat, ajoutez du fromage râpé ou du parmesan.
• Pour éviter que vos spaghettis ne collent entre eux pendant la cuisson, nous conseillons de verser un filet d’huile d’olive dans l’eau de cuisson. Remuez régulièrement vos pâtes à l’aide d’une cuillère en bois.

Et vous, comment est-ce que vous aimez vos spaghetti ?

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