Côte de Porc à la Thaïlandaise: Une Recette Exotique et Facile

Éveillez vos papilles avec cette recette d'échines de porc à la thaïlandaise, un véritable voyage gustatif au cœur de l'Asie. En alliant la tendreté de la viande au parfum envoûtant de la badiane et aux notes salées et sucrées du nuoc mâm et de la sauce soja, ce plat promet une explosion de saveurs uniques. La douceur de l'oignon, le piquant du gingembre et une touche de sucre viennent compléter ce tableau savoureux, créant une harmonie parfaite qui ravira amis et famille.

C’est le genre de recettes qui me fait systématiquement me réjouir de pouvoir recourir à mon grill électrique - merci maman pour le cadeau - lorsque mon homme n’est pas dispo pour préparer un barbecue. Pas de braises à surveiller, un grill chaud en un claquement de doigts et des côtelettes - ou toute autre viande d’ailleurs - grillées sans difficultés.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients:

• 2 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• Poivre
• Nuoc Mam
• Gingembre en poudre

Dans les pays anglo-saxons les feuilles et le fruit sont appelés Kaffir lime ou Keffir lime. Mais en France on distingue ses feuilles, que l’on nomme feuilles de citron kaffir et son fruit que l’on présente sous le nom de combava.

Préparation:

1. Mixer la partie tendre de la tige de citronnelle, les gousses d’ail, l’huile et la sauce nuoc-mâm.
2. Faites une macération avec la viande et la badiane en poudre. Ajoutez-y 2 c. à soupe de sauce soja, du poivre, c. à soupe de Nuoc Mam et du gingembre en poudre. Ajoutez ensuite 6 c.
3. Pensez à mariner ton échine de porc quelques heures, voire toute une nuit, dans un mélange de sauce soja, d’huile et de nuoc mâm. Cela va vraiment attendrir la viande et lui donner une profondeur de saveurs incroyable !
4. Et si vous voulez une petite touche personnalisée, ajoutez un peu de zestes de citron vert dans votre marinade pour un goût frais et acidulé, qui fera toute la différence.

Feuilles de Citron Kaffir

Conseils et Astuces

Pour alléger votre plat d'échine de porc à la thaïlandaise tout en conservant son goût délicieusement parfumé, optez pour des astuces simples. Remplacez une partie de la viande par des légumes croquants comme des poivrons ou des courgettes. Cela ajoute des fibres, des vitamines et de la couleur à votre assiette. De plus, envisagez de réduire légèrement la quantité de sucre dans votre marinade pour un plat encore plus léger.

Suggestion d'accompagnement

Cette recette peut être accompagnée de nouilles de riz pour un plat complet et équilibré. Voici une suggestion:

Ingrédients pour les nouilles:

• Nouilles de riz, crues: 200 g
• Sauce soja salée: 50 ml
• Sauce Nuoc Mâm: 1 CS
• Oeuf de poule entier: 2 œuf(s), moyen
• Cacahuètes salées grillées: 30 part(s)
• Citron vert: 1 pièce(s), pour la décoration

Instructions:

1. Cuire les nouilles al dente dans de l'eau salée, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
2. Émincer la viande, couper le brocoli en petits bouquets, déchiqueter la tige et couper la carotte en fines lamelles. Émincez finement l'ail.
3. Mélanger la sauce soja, la sauce nuoc mam, le vinaigre, le sucre, la purée de piment et le jus pressé d'un demi-citron vert.
4. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle profonde ou un wok à feu vif. Faire frire la viande pendant environ 30 secondes, puis ajouter le brocoli et la carotte avec le reste de l'huile et faire frire pendant quelques minutes. Ajouter l'ail et faire frire pendant environ 1 minute.
5. Faire de la place dans la poêle et casser les œufs. Laisser cuire pendant environ 1 minute en remuant, puis ajouter la sauce et les nouilles.

Nouilles sautées pour accompagner votre plat

Temps total: 25 min

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

Difficulté: Facile

tags: #côte #de #porc #à #la #thaïlandaise

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