Côtes de porc panées au four: Recette facile et délicieuse

J’adore les escalopes de veau panées, le porc pané… Mais quand vient le moment de salir trente-six assiettes puis de rester devant la poêle à surveiller pour obtenir le bon équilibre entre « pâlichon » et « brûlé », je me dégonfle ! Il était temps que je m’attaque à ce problème dans une perspective Régal de paresse… Voici donc des côtes de porc panées au four. Pas besoin de trois tonnes d’huile, pas besoin de farine, elles cuisent sans surveillance, et c’est délicieux ! En plus, avec cette façon de procéder vous pouvez facilement faire cuire un plus grand nombre de côtes de porc en même temps. Pas mal, non ?

Découvrez ces côtelettes de porc surprises, twistées, croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur avec du basilic frais et du fromage fondu. On peut remplacer le fromage à croque-monsieur par un autre fromage de votre choix, de même que choisir d'autres herbes. Ne pas choisir des côtelettes trop fines, mais suffisamment épaisses afin de bien pouvoir les ouvrir en deux.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer ces délicieuses côtes de porc panées au four :

1. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et pressez-les. Mettez les morceaux sur les côtes.
2. Saupoudrez avec le paprika, le poivre, le sel et mouillez avec le vin blanc.
3. Dans une assiette, casser l’œuf et le battre à la fourchette en inclinant un peu l’assiette.
4. Passer méticuleusement les côtes de porc dans l’œuf puis dans la chapelure au parmesan, pour qu’elles soient bien recouvertes.
5. Glisser dedans quelques feuilles de basilic, puis la tranche de fromage à fondre.
6. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson à 180°.

Délectez-vous de côtelettes de porc croustillantes, révélant un cœur fondant de fromage, parfumées basilic.

Préparation des côtes de porc panées:

• Battre les œufs en omelette.
• Mélanger la chapelure avec le fromage.
• Saler et poivrer les côtes de porc avant de les passer dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure et de fromage.

Cuisson des côtes de porc panées:

• Faire chauffer l’huile et le beurre ensemble dans une poêle sur feu asser vif.
• Quand la matière grasse commence à grésiller, mettre les côtes à dorer pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
• Mettre les côtes et leur sauce de cuisson dans un plat allant au four et faire cuire à th. 5 ou 6 pendant 35 minutes environ.
• Retourner les côtes deux fois en cours de cuisson.

Variantes et Accompagnements

Dans une poêle faites fondre le beurre. Faites y revenir les côtelettes 5 bonnes minutes de chaque côté. Chauffer une poêle avec suffisamment d'huile. Une fois l'huile bien chaude, déposer dedans les côtelettes en les laissant dorer rapidement de chaque côté. Les égoutter sur un papier absorbant. Vous pouvez servir ces côtelettes panées et fourrées de fromage avec de bonnes frites ou une salade verte, du riz aussi, pourquoi pas.

Une purée de pommes de terre maison est un classique qui se marie très bien avec des côtes de porc panées. Vous pouvez ajouter du beurre, de la crème et des herbes pour plus de saveurs. Si vous êtes plus aventureux 😀 , n’hésitez pas à préparer une purée de patates douces. Des haricots verts sautés au beurre, ail et persil sont également une excellente idée. Et pourquoi pas servir avec un riz pilaf ou des légumes confits au four ?

Informations Nutritionnelles Estimées

Ces valeurs peuvent fluctuer en fonction de facteurs tels que la taille exacte des côtelettes, la quantité de fromage utilisée, et la quantité d'huile absorbée lors de la cuisson.

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