Vous êtes à la recherche d'une gourmandise réconfortante pour le goûter ou le dessert ? Ces cookies moelleux au chocolat et aux noix de pécan raviront petits et grands. Moelleux et croquants à la fois, ces cookies sont excellents. La combinaison du chocolat intense et des noix de pécan crée un délicieux contraste en bouche.
Des cookies au chocolat et aux noix, un délice à partager.Ingrédients
Pour environ 20 cookies, vous aurez besoin de :
- 250 g de beurre mou
- 160 g de sucre en poudre
- 160 g de cassonade blonde
- 1 oeuf
- 340 g de farine
- 200 g de chocolat noir grossièrement concassé
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de vanille en poudre)
- 1 sachet de levure chimique
Bien sûr, il existe d'autres recettes pour ces biscuits délicieux. En voici une autre liste d'ingrédients:
- 140 g de beurre doux
- 100g de sucre blanc en poudre
- 100 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 300 g de farine
- 25 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure
Préparation
Voici les étapes à suivre pour préparer ces délicieux cookies :
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou, l’extrait de vanille, le sucre, la cassonade et l’œuf jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Utilisez un batteur électrique si nécessaire.
- Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée et la levure.
- Ajoutez enfin le chocolat concassé et les cerneaux de noix.
- Couvrez et placez pour 1 heure au réfrigérateur. La pâte va ainsi durcir, ce qui facilitera la cuisson des cookies.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Formez des boules, disposez- les sur une plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement. Espacez-les d’environ 3 cm pour que les cookies ne collent pas ensemble lors de la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Si vous souhaitez obtenir des cookies plus croquants, vous pouvez les cuire pendant 14 à 16 minutes.
- Sortez-les du four et laissez-les ensuite refroidir sur la plaque de cuisson.
Variante de préparation avec Monsieur Cuisine
Cette recette a été réalisée avec le robot Monsieur Cuisine Edition + :
- Casser le chocolat en morceaux, hacher 125 g de chocolat grossièrement environ 10 secondes à vitesse 5 dans le bol mixeur, puis réserver dans un bol.
- Mixer les noix de pécan environ 10 secondes à vitesse 5 pour les réduire en poudre, puis réserver dans un autre bol.
- Préchauffer le four à 180°C et recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre, le sucre, la cassonade et un sachet de sucre vanillé environ 2 minutes à vitesse 3 dans le bol mixeur.
- Ajouter l’œuf et mixer environ 2 minutes à vitesse 3.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao, les ajouter dans le bol et pétrir environ 3 minutes à vitesse 3.
- Ajouter le chocolat haché et les noix de pécan, puis mixer environ 20 secondes à vitesse 3. Casser le reste du chocolat en gros morceaux.
- À l’aide de 2 cuillères à café, façonner des boules de pâte sur les plaques en les espaçant et les garnir du reste de chocolat.
Les COOKIES BROWNIES au CHOCOLAT, recette FACILE, RAPIDE et délicieuse !!
Conseils et Astuces
Achetez des noix locales encore dans leur coque et conservez-les dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Vous pouvez le trouver chez un artisan près de chez vous (boulangerie, chocolatier, ...) ou l'acheter en ligne. Pour des cookies surprises gourmands, vous pouvez insérer 1 carré de chocolat dans 6 cookies.
A la sortie du four, les biscuits sont encore très moelleux. A la sortie du four, les cookies doivent être encore moelleux. Retirer les cookies du four lorsqu’ils paraissent cuits seulement sur les bords, ils vont durcir en refroidissant mais doivent rester moelleux au centre.
Idées de Personnalisation
Pour varier les plaisirs, vous pouvez personnaliser vos cookies avec différents ingrédients :
- Remplacez les noix de pécan par des noisettes, des amandes ou des noix de macadamia.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou au lait pour une touche de douceur supplémentaire.
- Incorporez des fruits secs comme des raisins secs, des cranberries ou des abricots secs.
- Parfumez la pâte avec des épices comme de la cannelle, du gingembre ou de la muscade.
Le Petit Plus Gourmand
Servez les cookies encore tièdes, ils n’en seront que plus délicieux ! Et pour rendre ce goûter encore plus unique, pourquoi ne pas les accompagner d’un café chaud et d’une cuillerée de confiture artisanale de poire, vanille & café ? Le mariage du chocolat fondant, du croquant des noix et des notes fruitées et torréfiées de la confiture transformera votre pause gourmande en une véritable expérience sensorielle.
Des cookies chocolat noix Hesperis
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