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Aux beaux jours, quoi de plus agréable que de cuisiner et déjeuner dehors lorsque l'on a la chance de profiter d'un jardin ? Avec un peu d’imagination, de la motivation et les matériels adéquats, vous pouvez construire vous-même une cuisine extérieure. Pour ce faire, rien de tel qu'un barbecue en dur, qu'il est possible d'acheter en kit ou de construire soi-même de A à Z, soit avec du béton, soit avec de la pierre (meulière, brique, pierre reconstituée...). En été, les barbecues sont un élément indissociable de chaque jardin. De nombreuses personnes utilisent encore des modèles portables moins chers, mais les barbecues de jardin en briques fixes deviennent de plus en plus populaires. Ils permettent non seulement de préparer de délicieux plats, mais ils constituent également une jolie décoration de jardin.
La réalisation simple et sans risque de ce petit barbecue en pierre meulière représente une bonne initiation à la maçonnerie. Sur ce chantier, la structure du barbecue est réalisée avec des pierres meulières, que l’on trouve dans beaucoup de régions et notamment en Île-de-France, pour être assortie avec les murs extérieurs de la maison. En outre, elle résiste parfaitement bien aux aléas climatiques (gel, chaleur) et son coût est peu élevé. Le foyer est, lui, construit avec des briques réfractaires, un matériau capable de résister à la chaleur.
En matière de grillades, nombreux sont ceux qui ne jurent que par le barbecue en pierre. Il faut dire qu’il s’agit à la fois d’une construction solide et pleine de charme, qui vous permettra un large plan de travail pour cuisiner au barbecue. La création d’un barbecue en pierre est à la portée de nombreux bricoleurs, il suffit simplement de disposer d’une bonne méthode et du matériel approprié.
L'installation d'un barbecue en pierre nécessite une réflexion préalable. L'emplacement choisi doit répondre à plusieurs critères de sécurité et de praticité. Pour commencer, le barbecue doit être installé sur une surface stable, capable de supporter son poids. Il est recommandé d'éviter les zones à proximité de matériaux inflammables ou de stockage de combustibles. Pour le confort, il est préférable de le placer à une distance ni trop proche ni trop éloignée de la maison, facilitant ainsi l'accès aux ustensiles de cuisine. Une zone protégée du vent est également recommandée pour un allumage et une cuisson optimale. En dernier lieu, pensez à consulter le règlement de lotissement ou de copropriété de votre localité, car l'installation d'un barbecue en pierre n'est pas toujours autorisée.
Avant toute chose, réfléchissez bien aux dimensions de votre barbecue en pierre, car vous serez dans l'obligation de déposer une demande de permis de construire à la mairie si celui-ci fait plus de 1,50 m de haut et de 2 m² au sol. De même, l'emplacement du barbecue doit être mûrement réfléchi : suffisamment proche de la terrasse pour les repas en famille, mais assez éloigné des fenêtres du domicile pour éviter l'enfumage de la maison. Il faut également prendre en compte l'exposition aux vents dominants, la présence végétale et bien entendu l'avis des voisins en cas de proximité avec un autre jardin. Placez-le de préférence à une distance raisonnable de la maison.
Une fois que vous savez avec quoi vous pouvez construire votre barbecue, vous êtes prêt à vous mettre au travail. Tout d’abord, rassemblez les matériaux et les outils les plus nécessaires. Vous devez absolument disposer du matériau de construction principal sous forme de briques, de clinker ou de pierre. Pour construire un barbecue, vous aurez également besoin d’un mortier spécialisé. Sur le marché, vous trouverez des mortiers ignifuges dédiés aux barbecues en pierre et en brique. Vous avez également besoin de barres plates ou de canaux en métal qui serviront de renfort. Si vous envisagez de construire un barbecue dans votre jardin et non sur votre terrasse, vous aurez besoin d’une fondation. Pour la préparer, vous avez besoin de beaucoup de gravier et de béton pour le coulage.
L'une des premières étapes pour construire un barbecue en pierre consiste à choisir les bonnes pierres. Optez pour des pierres résistantes à la chaleur et capables de retenir la chaleur pendant longtemps. Assurez-vous également de choisir des pierres de taille et de forme similaires pour faciliter l'assemblage. Les pierres plates sont idéales pour les surfaces de cuisson, tandis que les pierres plus épaisses et plus robustes conviennent pour les parois du barbecue.
Tout d’abord, vous avez besoin d’un projet dans lequel vous allez inclure les informations les plus importantes. Sur sa base, vous pourrez commencer à construire un barbecue. Cette étape vous permet de déterminer les dimensions au sol de votre barbecue. La taille de la construction dépendra de celle de la grille que vous aurez acquise à l’avance. Pour cela, vous pouvez commencer par acheter une grille de barbecue pour déterminer le diamètre nécessaire pour le foyer. Grâce à une rangée de briques, délimitez le rectangle qui supportera cette grille. Calculez également la hauteur de la grille (celle-ci doit se situer au niveau de votre taille, pour que vous n’ayez pas à vous plier) et faites le plan des éventuels rangements et plans de travail de part et d’autre du foyer.
La conception doit inclure des dimensions qui déterminent la taille de l’espace que le bâtiment occupera dans le jardin. Vous ne pouvez pas non plus oublier l’emplacement idéal. Il est préférable de le placer relativement près du gazebo/terrasse, mais suffisamment loin pour que la fumée ne gâche pas la détente au grand air. Faites également attention aux voisins qui peuvent être dérangés par les odeurs. Mieux vaut donc ne pas prévoir de barbecue juste à côté de la clôture, à moins que les voisins ne soient vos invités habituels. À ce stade, vous devez également prendre en compte tous les éléments supplémentaires du barbecue, tels que les étagères, le fumoir ou la hotte.
Un barbecue extérieur se doit de respecter le style de votre jardin ou de votre cour. La taille des pierres et leurs caractéristiques doivent être en harmonie avec l’ensemble. L’un des matériaux les plus populaires utilisés dans la construction d’un barbecue est la brique. Sa forme régulière rend la maçonnerie plus confortable et la structure relativement commode à traiter facilite la découpe de pièces plus petites quand nécessaire. Lorsque vous choisissez les bonnes briques, faites attention non seulement à côté esthétique, mais également à leur résistance aux températures élevées. Ceci est particulièrement important à proximité du foyer et de la grille. Les briques de clinker sont également un matériau de construction très durable. Elles sont fabriquées à très haute température, ce qui confère au produit fini une résistance extraordinaire. En conséquence, elle devient résistante non seulement à la chaleur ou au froid, mais aussi à l’eau. Cela signifie qu’un barbecue en clinker peut résister aux conditions météorologiques les plus sévères en été comme en hiver. Un autre avantage est leur apparence attrayante. La pierre naturelle est un choix très courant lorsqu’il s’agit de matériau pour un barbecue de jardin. Vous pouvez utiliser, par exemple, du marbre, du basalte, du granit, du calcaire, du gneiss ou encore du grès. Ce dernier nécessite un entretien et n’est pas aussi résistant à la saleté que les autres types. Beaucoup de gens décident également de construire un barbecue avec de la pierre des champs, que vous pouvez récupérer vous-même, mais cela prend beaucoup de temps. Les avantages d’un barbecue en pierre incluent sans aucun doute la durabilité, mais aussi une apparence unique.
Après avoir creusé dans le sol (10 cm de profondeur environ), réalisez un coffrage en bois, puis remplissez le trou d’une couche de ciment. Ensuite, disposez les rangées de pierres en veillant à exposer les belles faces des pierres vers l’extérieur. Commencez par poser les premières rangées de pierres pour constituer le socle du barbecue. Placez les plus belles pierres en superficie et dissimulez les moins harmonieuses à l'intérieur, avant de combler les trous avec du mortier que vous aurez préparé à l'avance. Empilez les pierres jusqu’à la hauteur souhaitée en appliquant du ciment.
Une fois que vous savez où vous allez construire votre barbecue, vous pouvez installer les fondations. Cela empêchera toute la structure de s’installer dans le sol. Tout d’abord, mesurez et marquez soigneusement l’endroit dans le jardin. Utilisez des chevilles et des ficelles pour cela. La profondeur de la fosse dépend de la dureté du sol. S’il est assez mou, cela vaut la peine de creuser une fondation plus profonde. Versez le gravier et compactez-le soigneusement en vérifiant son niveau à tout moment. Vous pouvez maintenant couler du béton. Aplanissez sa surface avec une truelle. Laissez les fondations se lier pendant au moins deux semaines. Par temps chaud, il vaut la peine de verser de l’eau dessus de temps en temps. De cette façon, vous réduirez le risque de fissuration du béton.
Les pierres posées, aplanissez la base du foyer en couvrant les pierres de ciment, puis attendez que l’ensemble sèche. Une fois la chape sèche, vous pouvez appliquer une couche de mortier pour commencer à poser le barbecue. Une fois la première rangée complétée, coulez du ciment entre les pierres pour remplir les trous. Continuez ainsi étage par étage, jusqu’à atteindre la hauteur délimitée par votre plan. Une fois la base de votre barbecue terminée, il vous faut donc préparer le foyer à l’aide d’une couche de ciment. Vous formerez une base plane à l’aide d’un niveau à bulle, puis laisserez sécher.
Posez des pierres ou des briques réfractaires en suivant les directives de votre schéma en réservant un espace de 10 mm pour les joints. Veillez à ce que les joints verticaux entre les briques se décalent. Si vous devez découper des briques, faites en sorte d’obtenir des coupes droites et franches. Utilisez les planches de coffrage pour obtenir une structure rectiligne.
Si votre grille ne dispose pas de support, prévoyez un système de fixation (rainure entre les briques ou les pierres, supports métalliques, etc.). Déposez quelques centimètres de mortier réfractaire sur la base du foyer, puis alignez les rangées de pierres ou de briques pour bâtir le plancher du foyer. Il est impératif de vérifier l’horizontalité de l’ensemble en recourant à un niveau à bulle. Empilez les pierres du fond et des flancs du foyer en déposant à chaque fois une couche de mortier au-dessus de celles déjà posées. Réalisez les joints de ciment pour la base. Pour finir, lissez les bords de la structure au moyen de l’éponge pour enlever le surplus de ciment.
Préparez le mortier selon les instructions du fabricant. Utilisez un agitateur électrique pour bien mélanger avec de l’eau. Placez la masse finie sur la plaque de fondation à l’endroit où vous définissez le contour du gril et placez-y la première couche de briques ou de pierres. Si vous utilisez des plinthes, placez-les entre les briques à la fois verticalement et horizontalement. Après avoir posé chaque couche, utilisez un niveau à bulle pour vérifier qu’elles sont uniformes. N’oubliez pas non plus de contrôler les murs et les coins. Pour réaliser un foyer, utilisez des fers plats en métal peints avec de la peinture anti-corrosion. Sur la dernière couche de briques, posez le mortier et les fers plats. Ensuite, mettez une autre couche de matériau de construction par-dessus. Afin de maintenir le niveau et d’éviter la déformation du métal, placez un support temporaire sous le foyer, par exemple composé de planches et d’un panneau de bois. La hauteur du foyer dépend de vos préférences. On suppose qu’elle doit être à 60-70 cm au-dessus du sol. Cependant, rien ne vous empêche de la construire un peu plus haut ou plus bas. Pour le créer, vous pouvez utiliser le composant principal du barbecue ou une tôle coulissante en acier résistant aux acides. Il est conseillé de fabriquer le foyer de barbecue avec des trous ou des espaces entre les briques et de construire un tiroir à cendres en dessous.
Une fois la structure principale a atteint la hauteur souhaitée, assurez-vous que la dernière couche de mortier réfractaire soit bien plane. Montez le foyer en briques réfractaires. Constituez le sol en briques posées sur le chant en les décalant d'une rangée sur l'autre (il est préférable de décaler les joints verticaux entre brique, il vous faudra certainement couper quelques briques), le dos du foyer avec des briques dans le même alignement, mais positionnées debout. Sur les côtés, mettre une seconde brique sur le chant pour pouvoir poser la grille dessus. Placez la grille de cuisson sur les briques en la fixant à l'aide de rainures dans les briques ou avec un support métallique.
Si vous avez prévu des plans de travail, fixez les briques une fois le foyer terminé. Vous pouvez utiliser du carrelage pour décorer les plans de travail et rendre leur utilisation plus facile.
Ce projet vous permet de créer un barbecue ouvert avec un design très simple. Cependant, les personnes plus ambitieuses peuvent continuer et construire une hotte, obtenant ainsi une structure fermée. Pourquoi le réaliser ? Tout d’abord : le toit protège le barbecue contre les précipitations, ce qui prolonge sa durée de vie, et permet également de l’utiliser dans toutes les conditions. Deuxièmement, cette construction réduit la propagation de la fumée à chaque rafale de vent. On appréciera certainement respirer l’air frais plus que l’odeur suffocante de la fumée. Quelle que soit la variante que vous choisissez, il reste encore quelques étapes à franchir. L’une d’elles consiste à combler les espaces entre les briques ou les pierres avec du mortier. Une fois cela fait, vous pouvez nettoyer les murs. Il y a aussi le réglage de la grille en acier inoxydable. Vous trouverez certainement des grils prêts à l’emploi chez de nombreux détaillants. Cependant, vous devez vous rappeler d’adapter le gril à leur taille. Une alternative est de commander la grille sur mesure ou de la fabriquer vous-même.
Construire un barbecue avec un fumoir n’est pas si différent de construire un barbecue tout simple. Néanmoins, il y a des points que vous devez garder à l’esprit. Tout d’abord, construisez un fumoir avec le même matériau que le barbecue. Grâce à cela, vous conserverez la cohérence esthétique de la structure. Un élément important est le canal de fumée reliant le four à la chambre de fumage. Sa longueur affecte l’efficacité du processus de fumage. Un canal court est dédié à la méthode à chaud et un long à la méthode à froid. Idéalement, il devrait être d’environ 1,5 m. La cheminée joue également un rôle important. Elle élimine non seulement l’excès de fumée, mais assure également un tirage adéquat dans le fumoir. Il vaut la peine d’utiliser un amortisseur spécial pour réguler la quantité de fumée dans la chambre. À l’intérieur, il doit y avoir un endroit pour accrocher des bâtons et des crochets à fumer.
Lorsque l’ensemble est bien sec, vous pouvez utiliser votre cuisine extérieure en toute sérénité !
Faire son barbecue soi-même est certainement quelque chose qui donnera beaucoup de satisfaction à tout le monde. La mise en œuvre de ce projet, depuis la sélection des matériaux et outils appropriés, en passant par la recherche d’un lieu, jusqu’à la simple érection du bâtiment, est une tâche chronophage. Avec l’arrivée des beaux jours, vous pouvez envisager la réalisation d’un barbecue en pierre. Ce type de barbecue sera à la fois esthétique, solide, stable, durable et rustique tout en s’intégrant parfaitement à votre propriété.
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