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Le melon est un fruit d'été très apprécié. Si, comme beaucoup, vous en consommez régulièrement, pourquoi ne pas transformer les écorces en une délicieuse confiture ? Découvrez une recette anti-gaspi pour utiliser les écorces de melon et ainsi éviter de les jeter. Cette confiture d'écorces de melon est une excellente façon de lutter contre le gaspillage alimentaire et de profiter pleinement de ce fruit savoureux.
La cuisine zéro gaspillage, également connue sous le nom de cuisine zéro déchet, est une approche culinaire qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire, du processus de préparation des repas, de l‘achat des ingrédients à la consommation finale. Cette pratique met l’accent sur l’utilisation complète des produits.
Ce qui inclut les parties généralement jetées, comme les épluchures, les tiges et les restes. La cuisine zéro gaspi encourage la créativité en cuisine et favorise la conservation des aliments par le biais de la congélation, de la mise en bocaux, et d’autres techniques. Elle contribue à réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation tout en offrant des plats délicieux et responsables.
Ne jetez plus vos écorces de melon ! On réalise avec une délicieuse confiture qui sent bon le soleil ! Une recette zéro gaspi qu'on adore réalisée l'été ☀️.
On prépare des brochettes de melon au magret de canard séché ou encore un gaspacho et on garde les écorces pour faire des confitures qui nous accompagneront toute l’année. Autant vous dire qu’on l’a vite adoptée et que maintenant on adore tout garder du melon ! Vous nous direz si vous avez aimé…
Vous pouvez également utiliser cette confiture comme un chutney en la dégustant avec du fromage de chèvre par exemple.
La seule difficulté est dans le filtrage de la confiture après cuisson. Cette étape est nécessaire pour obtenir une confiture bien lisse. Quand on prend une cuiller, on sent un peu les grains sous la dent, mais une fois sur du pain, c’est imperceptible !
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation des écorces | Nettoyer, sécher et couper les écorces en petits morceaux. |
| Retrait de l'amertume | Faire bouillir les écorces 2 fois dans de l'eau. |
| Cuisson | Mijoter les écorces avec le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient translucides. |
| Mise en pot | Verser dans un pot stérilisé et laisser refroidir. |
Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra récup, repérée sur le blog Les gourmandises d’Elo. Soit vous en faites une belle consommation et vous arrivez à ce volume très vite, soit il vous faudra conserver vos épluchures et pépins en attendant d’avoir la bonne quantité. Pour cela, vous pouvez les congeler au fur et à mesure en pesant ce que vous congelez à chaque fois.
Si vous ne le saviez pas encore, derrière “Marine is cooking”, il y a Marine Néglot. Amoureuse depuis toujours de la cuisine, elle a grandi dans une famille aux racines européennes : Italie, France, Espagne et Suisse. Dans son livre “Je cuisine zéro déchet“, elle nous partage 100 recettes et tutos autour du “zéro déchet”.
Plusieurs parties se succèdent dans ce livre, au départ plusieurs tutos et recettes pour fabriquer ses produits ménagers (pour la cuisine et la salle de bains) et quelques produits de beauté. On rentre ensuite dans le vif de la partie “recettes” ! Cette dernière est découpée en 6 parties : les fruits, les légumes, les féculents, les produits laitiers, les viandes et poissons.
Pour la partie fruits et légumes, Marine présente à chaque fois 3 recettes. Une “classique”, une pour utiliser les fruits ou légumes abimés et enfin une dernière qui met en valeur les restes (épluchures, peau, pépins, noyaux…).
Pour les féculents, légumineuses et viennoiseries : ce mode de fonctionnement est le même. En proposant à chaque fois plusieurs recettes pour utiliser des restes de riz, de pâtes, ou encore des viennoiseries séchées.
Pour les produits laitiers, Marine s’est concentrée sur la manière d’utiliser des produits que l’on achète en trop grande quantité et dont on ne sait plus quoi faire comme les yaourts.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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