Confiture Groseille Myrtille Framboise : Recette Facile et Savoureuse

Rien ne vaut une confiture maison pour accompagner vos petits-déjeuners et desserts. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une confiture à base de groseilles, myrtilles et framboises. Cette confiture, riche en saveurs et en couleurs, apportera une touche gourmande à vos tartines et yaourts.

Cette recette peut être réalisée facilement avec ou sans robot Companion. Nous vous proposons les deux méthodes pour s'adapter à vos équipements et préférences.

Ingrédients

• 600 g de fruits rouges (mûres, framboises, fraises, groseilles, myrtilles)
• 400 g de sucre semoule
• 50 ml de jus de citron jaune
• ½ cuillère à café d'agar-agar (environ 2 g)

Préparation (avec Robot Companion)

1. Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez tous les ingrédients.
2. Mixez en Vitesse 7 pendant 10 secondes.
3. Démarrez en Vitesse 5 à 105 °C pour 40 minutes avec le Bouchon Vapeur en position ouverte.
4. Versez la préparation dans des contenants stérilisés.

Préparation (sans Robot Companion)

1. Nettoyer les fruits rapidement à l'eau fraîche sans les faire tremper.
2. Ajouter le sucre, la pectine et une cuiller à café de jus de citron.
3. Maintenir une ébullition douce 15 minutes environ.

Conseils Importants

• Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne de 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.
• Il est important de remplir les pots à chaud et presque jusqu'au bord.

Stérilisation des Pots

1. Nettoyer les pots et couvercles et les stériliser quelques minutes dans l'eau bouillante légèrement vinaigrée.
2. À l'aide de l'entonnoir à confiture, remplir les pots avec la confiture sortie de cuisson presque jusqu'au bord et fermer avec les couvercles.

Les Programmes Automatiques du Companion

Le robot Companion propose plusieurs programmes automatiques qui peuvent être utiles pour différentes préparations :

Note : Le maintien au chaud automatique (45 min max) est disponible à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.

Contrairement à la gelée de groseilles et cassis, la proportion des fruits pour cette confiture est de 50/50, c'est-à-dire autant de myrtilles que de framboises.

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