Recettes de Desserts Brésiliens Faciles : Un Voyage Gourmand Exotique

Direction le Brésil avec une sélection de recettes brésiliennes, aussi bien salées que sucrées ! La cuisine brésilienne est influencée par la cuisine portugaise, italienne, argentine, africaine et indienne, offrant une gastronomie riche en saveurs et en goûts. Découvrez des plats typiques du Brésil qui surprendront vos papilles.

Brigadeiros, une gourmandise classique des fêtes d’enfants au Brésil.

Les Incontournables Desserts Brésiliens

Brigadeiro

Confiserie très connue et très populaire au Brésil, le brigadeiro est une gourmandise classique des fêtes d’enfants. Apprenez à réaliser le brigadeiro, une douceur délicieuse de la cuisine brésilienne. Cette confiserie associe des ingrédients simples pour un résultat fondant et gourmand. Dans une casserole, versez le lait concentré et ajoutez le beurre. Poursuivez la cuisson à feu très doux, en remuant constamment pour éviter que le mélange n’accroche ou ne brûle. Une fois la préparation refroidie, vous pouvez commencer à former les brigadeiros. Graissez légèrement vos mains avec du beurre.

Bolo Brésilien

Le Brésil est connu pour ses desserts simples et savoureux, et le Bolo Brésilien en est l’exemple parfait. Facile à préparer, rapide à réaliser, ce gâteau se retrouve dans toutes les boulangeries (Padarias), auberges (Pousadas), et maisons de gâteaux (Casa de Bolos) du pays. Que vous soyez à la recherche d’un dessert authentique ou d’une recette pour régaler vos proches, le Bolo Brésilien est le gâteau qu’il vous faut ! C’est l’un des desserts les plus populaires au Brésil, apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse.

Ce gâteau est souvent surnommé le « gâteau couteau suisse » du Brésil. En effet, sa recette de base est ultra polyvalente : vous pouvez y ajouter des fruits frais, des épices, ou même du chocolat pour varier les plaisirs. Découvrez ci-dessous nos astuces pour réussir à coup sûr ce gâteau incontournable.

Ingrédients de Base :

• 3 œufs
• 250g de farine
• 200g de sucre
• 100g de beurre
• 1 verre de lait
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel

Astuces pour Personnaliser Votre Bolo :

• Ajouter des épices : La cannelle de Madagascar ou le poivre Timut peuvent apporter une touche d’originalité.
• Incorporer des fruits : Des morceaux de banane, des pommes ou encore de l’ananas.
• Substituer la vanille : Essayez avec de la vanille de Madagascar ou de Papouasie pour des saveurs encore plus exotiques.

Recette Bonus du Bolo Brésilien

Pour combien: 6

Temps de préparation: 15mn

Temps de cuisson: 40mn

Valeurs nutritionnelles : 200 Calories, 20 grams gras

Ingrédients :

• 400 grammes de sucre
• 300 grammes de farine
• 60 grammes de margarine
• 3 oeufs
• 375 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• Au choix: chocolat, vanille, fève tonka ou cannelle du Comptoir de Toamasina

Préparation :

1. Commencez par battre les blancs d’œufs en neige et réservez.
2. Mélangez les jaunes d’œufs, la margarine et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
3. Ajoutez progressivement le lait et la farine sans cesser de battre.
4. Enfin, ajoutez les blancs d’oeufs et la levure.
5. Rajoutez dans votre recette de l'extrait de vanille, chocolat, cannelle, noix de cajou ou de la cannelle de Madagascar.
6. Versez la pâte dans un grand moule préalablement beurré, et lancez-le en cuisson au four à 180 degrés durant 40 minutes.

Pour vérifier que le gâteau est cuit, plantez la lame d’un couteau à l’intérieur du gâteau, si elle ressort sèche, c’est prêt !

Gâteau Despacito

Voici le gâteau Despacito, un gâteau au chocolat brésilien. Il est composé d'un biscuit génoise au cacao et d'une mousse au chocolat. Le gâteau est super bien équilibré, tant au niveau des goûts que des textures.

Le gâteau Despacito est un gâteau au chocolat parfumé au café recouvert d'une mousse au chocolat légère. Pour faire le gâteau Despacito, il n’y a pas de difficulté particulière. Pour éviter que mes génoises se rétractent, je ne graisse plus mes cercles. La mousse au chocolat du gâteau Despacito est réalisée à partir d’un mélange de crème montée et de chocolat fondu.

Si vous n'aimez pas le café, vous pouvez le remplacer par une pincée de vanille en poudre. Le clip a été tourné à Porto Rico.

Préparation de la Génoise au Chocolat :

1. Posez un cercle de 20cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180° (th6).
2. Dans le bol du robot, fouettez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre non sucré.
4. Incorporez ce mélange et la fleur de sel dans les oeufs en utilisant une maryse pour ne pas faire retomber les oeufs.
5. Versez l'appareil à génoise au chocolat dans le cercle, lissez la surface et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Préparation du Sirop Chocolat Café :

1. Pendant la cuisson de la génoise, portez à ébullition le café, le sucre en poudre, le cacao en poudre non sucré et le lait.
2. Maintenez l'ébullition pendant 3 minutes et réservez.

Préparation de la Mousse au Chocolat :

1. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre les deux chocolats.
2. Réservez deux cuillères à soupe de chocolat fondu dans une petite poche à douille pour le décor du gâteau.
3. Montez la crème liquide entière très froide en chantilly souple. Si vous la montez trop elle sera plus difficile à incorporer au chocolat.
4. A la maryse, incorporez le chocolat fondu à la crème liquide entière, réservez.

Montage et Décoration du Gâteau Despacito :

1. Quand la génoise est cuite, sortez la du four et piquez la sur toute sa surface avec un cure-dents ou une pique à brochette.
2. Avec une fourchette, percez des trous dans la génoise.
3. Avec un cure-dents, tracez des traits dans un sens et dans l'autre, comme sur un mille-feuille.
4. Versez le sirop chocolat café sur le gâteau et laissez le s'imbiber. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante puis relevez le cercle d'un centimètre et posez un rhodoïd.
5. Quand la génoise au chocolat est froide, versez la mousse et lissez la surface à la spatule.

Le gâteau Despacito est un très bon gâteau au chocolat, moelleux et facile à faire.

Autres Délices Brésiliens

Crème de Papaye, un dessert rafraîchissant et exotique.

Conclusion

La pâtisserie française est reconnue, mais découvrir les saveurs brésiliennes est une aventure gustative enrichissante. Les Brésiliens adorent le lait et le sucre, ingrédients clés de nombreux desserts. Explorez ces recettes et laissez-vous emporter par les saveurs du Brésil !

tags: #recette #dessert #bresilien #facile

Articles populaires:

• Avis et comparatif confitures
• Sirop de canne en pâtisserie
• Latitude Crêpe : une crêperie à Brest
• Sauce Bolognaise Facile Companion
• Synchroniser Votre Horloge Biologique