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Chez Bonne Maman, la confiture est la gamme originelle de cette célèbre marque Française, appartenant au groupe Andros. La marque s'est diversifiée avec des biscuits et desserts, reconnaissable grâce au motif de nappe à carreaux (vichy) sur ses emballages.
J'ai déjà présenté quelques produits Bonne Maman : semoules au lait, biscuits, crêpes, tartelettes, et cette fois-ci, j'ai acheté un pot de confiture à base de fraises et groseilles, une combinaison qui me paraissait originale et tentante.
Le pot en verre a une forme cylindrique avec une base plane verticale. Une étiquette blanche indique le nom du produit, la marque et le poids. Le pot pèse habituellement 370g, mais celui présenté ici pèse 444g en raison d'une promotion. L'autocollant rouge met en avant cette opération, et le terme "fruits choisis" vise à rassurer le consommateur.
Le couvercle métallique est orné du motif vichy en rouge-rosé. L'arrière comporte une étiquette avec les valeurs nutritionnelles, la liste des ingrédients, les conseils de conservation et les coordonnées de l'entreprise. Le code-barres et le logo Point Vert sont également présents, et le pot affiche le logo en relief.
Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger, par exemple en cas de présence d'un corps étranger.
Il y a entre quatre et cinq ingrédients dans cette confiture. Au début de la liste, on trouve 50% de fruits, des fraises et des groseilles en proportions égales. Ils sont suivis de deux sucres, du blanc et du sucre roux de canne. Je n'ai rien à redire, mais je me demande pourquoi mélanger deux sucres différents, sans doute pour obtenir une saveur particulière. Ou alors, la raison inavouable est de fausser la perception de la recette pour le consommateur : si on n'avait eu qu'un seul sucre, il serait passé en première place de la liste.
La pectine n'est pas forcément utilisée, notons qu'elle est issue de fruits et porterait donc le code E440a.
C'est une confiture, donc on trouve essentiellement des glucides, 58g pour 100g, qui ne sont d'ailleurs que des "sucres rapides". Rien d'étonnant au vu de la composition. Les 2g de fibres viennent des fruits. La valeur énergétique reste contenue grâce à la proportion en fruits, 239 kcal pour 100g.
Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour 100g de confiture :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 58g |
| Fibres | 2g |
| Énergie | 239 kcal |
En observant la fiche Open Food Facts de ce produit, on se rend compte que trois des quatre repères nutritionnels sont au vert, celui des sucres est en revanche bien écarlate. Le Nutriscore C n'est pas trop mauvais, mais il faudra quand même consommer cette confiture avec modération.
Le pot ne glisse pas trop entre les mains quand je le retiens et enserre fermement le couvercle pour le tourner. Un claquement annonce la rupture de l'étanchéité. La confiture arrive presque en haut du pot. La surface est lisse et brillante, la couleur rouge et profonde, violacée est un rappel de celle du couvercle.
J'attaque la masse à la cuillère et je parviens à mélanger le contenu du bocal. Au début gélatineuse, la confiture se fluidifie après un peu de mouvement. On voit que la confiture est hétérogène. Une bonne partie est une sorte de gelée épaisse, un peu flasque. On trouve aussi des morceaux de fruits, plus ou moins gros. Les groseilles sont assez fines, réduites, tandis que des fraises sont présentes en blocs généreux.
L'odeur est sucrée et assez puissante, on sent surtout la fraise, mais le mélange avec la groseille atténue son parfum. C'est doux, appétissant.
Je goûte une première cuillère. La confiture s'avère épaisse en bouche puis fond ensuite doucement. Les morceaux de fruits les plus gros restent en bouche plus longtemps, ils donnent une très bonne perception des textures de la chair des fruits.
La saveur gustative est simple mais très bonne. Inversement à l'odeur, c'est la groseille qui prend ici le dessus. Je suppose que c'est parce que leur pulpe est la plus fondue dans la masse gélatineuse. On sent également bien la fraise, surtout lorsque l'on croque un morceau de bonne taille.
La confiture est sucrée, certes, mais la groseille est un fruit qui possède une âpreté assez marquée. Ce qui fait qu'avec seulement 50% de fruits, cette recette ne se montre pas non plus écœurante.
Finalement, j'aime beaucoup, et l'âpreté de la groseille me rappelle que j'ai déjà mangé des confitures Fraises Groseilles, car ma mère en a déjà fait. J'avais complètement oublié cela.
Plutôt originale, cette association passe très bien. La groseille accompagne très bien la fraise. C'est sympa et original, naturel. Encore un bon produit Bonne Maman, parfait. Comme d'habitude avec les confitures, on peut les utiliser de multiples manières.
Pour faire des tartines, cette variété peut poser quelques soucis vu que les gros morceaux ne seront pas faciles à écraser. On aura donc des couches plus ou moins épaisses. Ce n'est pas un problème pour moi, mais je le signale. Comme la gelée est dense, elle ne passe pas à travers les trous des pains trop aisément.
Autrement, j'ai beaucoup aimé ajouter la confiture Fraises Groseilles à des laitages nature pour les sucrer et les aromatiser du même coup. Il faut bien mélanger pour dissoudre la préparation, mais on obtient ensuite un délicieux dessert, frais et fruité.
Pour résumer, je suis plutôt satisfait par cette confiture alors que je n'en attendais rien de spécial. Le mariage est intéressant et réussi ! Rien d'extravagant mais c'est à essayer.
PENSEZ AU TRI!
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
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