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Découvrez un univers savoureux au cœur de l’Alsace avec Les Confitures du Climont. Après 40 années à Ranrupt, Perrine et toute son équipe sont heureux de vous accueillir à Maisonsgoutte.
Employant 11 salariés, cette TPE est née en 1985 dans la cave d’un couple d’instituteurs strasbourgeois, Agnès et Fabrice Krencker, qui avait décidé de s’installer à Ranrupt. « Être instituteur donne une image de sérieux », s’amuse encore Fabrice qui va produire des confitures artisanales avec des fruits et...
Les Confitures du Climont sont labellisées par l'Etat "Entreprise du Patrimoine Vivant", l'excellence des savoir-faire français. Pour les groupes, la réservation est obligatoire. Ses clients sont ses meilleurs ambassadeurs. Comme la famille Gross. « Une fois que c’est goûté, c’est acquis », assure cette famille haut-rhinoise qui visitait, jeudi 9 octobre à Maisonsgoutte, Les confitures du Climont après avoir dégusté à l’hôtel des confitures et gelées cuites dans les chaudrons de cuivre de l’entreprise artisanale.
Dans notre nouveau lieu entièrement repensé, plus accessible et spacieux, nous vous accueillons désormais dans un musée de la confiture unique en France : un espace de 90 m² à la fois ludique, pédagogique et sensoriel. Immergez-vous dans les 500 ans de l’histoire de la confiture, les gestes et les secrets de la fabrication artisanale de nos confitures, avant de visiter notre atelier de production en activité et de profiter d’une dégustation gratuite.
Pensé comme un parcours immersif, notre musée vous fait voyager à travers les âges et les traditions de la confiture. Plongez dans un univers de tradition et de goût, au cœur de notre nouvel espace unique en France. Le musée de la confiture et la visite de notre atelier sont ouverts à tous - curieux, gourmands, passionnés d’artisanat, de tous âges. L’entrée est libre et la dégustation offerte.
Situé sur le versant alsacien du massif des Vosges, notre site est une destination idéale pour une halte gourmande et culturelle. Que vous soyez en vacances dans la région, de passage en famille ou en quête d’un cadeau local original, la visite des Confitures du Climont promet un moment convivial, enrichissant et savoureux.
Le site offre un large parking et est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite.
Informations : Visite possible sans réservation pour les individuels, sur réservation pour les groupes. Jeu de dégustation pour les moins de 11 ans.
" Un chaudron de cuivre, du sucre et de bons fruits... rien de plus pour concocter une bonne confiture! Visite de l'atelier et dégustation. " - Et un verger pédagogique.
Après votre immersion au musée, poursuivez votre découverte en accédant à notre atelier de fabrication. À l’intérieur même de l’atelier, observez les différentes étapes de notre production artisanale : préparation des fruits, cuisson aux chaudrons centenaires, remplissage … Chaque geste reflète notre passion pour le goût et l’authenticité.
Rien de tel que le goût pour comprendre notre métier. À la fin de votre visite, une dégustation gratuite vous est proposée, avec la totalité de nos plus de 40 recettes. Fruitées, acidulées, épicées ou florales, nos confitures raviront tous les palais.
Notre boutique sur place vous permettra ensuite de retrouver l’ensemble de nos créations, des classiques aux plus originales, sans oublier les accessoires indispensables aux amateurs de confiture. Profitez des conseils de notre équipe et repartez avec des produits artisanaux, confectionnés sur place avec passion.
Une quarantaine de variétés de confitures sont mijotées sur place : des traditionnelles aux plus locales comme l'églantine, la griotte, la mirabelle à la cannelle, la pomme sauvage, la myrtille, sans compter la fameuse confiture de Noël.
Bien présente en Alsace dans tout le massif des Vosges, de la famille des Ericacées, l’espèce « Vaccinium myrtillus » est une petite baie bleu-noir d’un diamètre de 5 mm à la chair rouge bordeaux; poussant sur des buissons bas de 30 à 50 cm maximum.
Une certaine confusion est née depuis l'importation de Blueberry du Canada et sa mise en culture dans nos montagnes du massif...
Chaque année au mois de juillet, nous allons nous-même chez un petit producteur du plateau tournonais en Ardèche, pour chercher plus d’une tonne d’abricots bergerons juste mûrs comme il faut, avec leurs belles joues rouges et leur petite acidité caractéristique.
Du latin Rosa Canina, Arbrisseau épineux, l’églantier est le plus commun des rosiers sauvages d’Europe. Les baies, appelées «cynorrhodon» (ou «gratte-cul») que l’on aura débarrassé de leurs pépins et leur poil à gratter par centrifugation mécanique, donnent le fameux «Buddemües», confiture traditionnelle alsacienne, communément appelée «confiture d’églantine».
Petite prune ronde et jaune, la mirabelle est un fruit typique de l’est de la France, au parfum subtil, agréablement doux et sucré. Conseils de dégustation : Etaler sur une tarte aux mirabelles tout juste sortie du four.
Cerise à la chair molle et très acidulée, la griotte se suffit à elle-même et plaira aux amateurs de saveurs bien prononcées. Délicieuse en dessert ou sur les tartines, elle accompagne également avec bonheur les fromages fermiers à pâte cuite. Conseils de dégustation : Fromage de brebis et autres tommes de montagne.
Grosse prune oblongue à peau violette et chair jaune, à la saveur acidulée ; c’est un fruit typiquement alsacien donnant une confiture sublime qui sent son terroir et nous rappelle notre enfance et la cuisine de nos grands- parents. Conseils de dégustation : En linzertorte ou tarte à la confiture.
En latin « Sambucus nigra », cet arbrisseau donne des grappes de minuscules baies noires. Cette baie sauvage, à la saveur particulière, est de plus en plus rare et recherchée.
Les racines de gingembre sont épluchées avant d’être coupées en minuscules morceaux qui sont confits dans la poire Williams et le sucre. Cette recette très originale fait le bonheur des gourmets de tous âges. Conseils de dégustation : Sur des crêpes avec un peu de chocolat noir fondu.
Souvent de couleur sanguine, elle prospère sur le même terroir que les vignes, d’où son nom. Autrefois les viticulteurs plantaient ces petits pêchers qui servaient de témoins des attaques de parasites. Ces fruits rustiques sont appréciés pour leur saveur typique plus acidulée que celle des grosses pêches jaunes ou blanches. Conseils de dégustation : Beignets...
La rhubarbe est une plante très rustique à larges feuilles portées par de gros pétioles verts et rouges, que l’on consomme en tarte, en compote ou confiture. De saveur bien acidulée, elle ravira les amateurs de confitures au goût peu sucré et bien affirmé. Conseils de dégustation : En garniture d’un streussel.
Le cognassier donne de gros fruits jaunes en forme de poire à la peau duvetée, dont la chair très dure est immangeable crue. On en fait donc des gelées ou des confitures à la saveur douce et caractéristique. Conseils de dégustation : Avec un fromage Roquefort et autres fromages bleus.
La gelée de baies de mûre noire nous rappelle les cueillettes de notre enfance et la bonne odeur des confitures et gelées faites maison. Pour assurer une bonne gélification naturelle, les producteurs nous livrent avec leur récolte quelques mûres en début de maturation, donc encore rouges. Conseils de dégustation : Mélanger dans une verrine aux fruits...
De la famille des groseilliers, le cassissier aux feuilles odorantes produit des baies noires au goût acidulé qui se suffit à lui-même et ravira les amateurs de gelées au goût peu sucré. Conseils de dégustation : Mélanger dans une verrine aux fruits rouges.
Deux tiers de framboises pour le croustillant et le côté acidulé et un tiers de myrtilles sauvages cueillies à quelques kilomètres de La Salcée dans notre cher massif Vosgien par des habitants des communes alentours. Croquez dans une tartine de confiture de myrtille-framboise… et vous aurez la sensation extraordinaire de prendre votre petit-déjeuner au milieu d’une forêt alsacienne...
Le Kirsch est une eau de vie de cerise dont l’alcool va s’évaporer au cours de la cuisson, mais dont l’«esprit» parfumera avec bonheur la confiture de cerises noires. Conseils de dégustation : En linzertorte ou tarte à la confiture.
Cette confiture utilise des figues biologiques violettes du sud de la France ! Conseils de dégustation : accompagne aussi bien une tartine beurrée qu'un foie gras.
Pour cet été, une toute nouvelle recette sortie de l'imagination de l'équipe des Confitures du Climont : une confiture extra de Melon au citron ! A goûter absolument !
Selon la législation européenne, on appelle marmelade tout mélange d’agrumes et de sucre porté à consistance gélifiée. Notre marmelade d’orange est fabriquée à base d’oranges biologiques et c’est le fruit entier avec sa peau qui est broyé en petits morceaux très fins, afin de répartir la saveur acidulée et l’amertume naturelle de l’orange.
Ou « comment faire manger de la rhubarbe à nos enfants » le mariage de l’acidité de la rhubarbe et de la saveur inimitable de la fraise en font une confiture originale et très forte en goût, qui peut également se conjuguer avec du pain complet, pain aux céréales ou pain de seigle. Conseils de dégustation : En garniture d’un streussel.
La groseille rouge apporte la pectine et l’acidité qui sont insuffisamment présentes dans la framboise, ce qui offre à ce mélange subtil une gélification naturelle, une bonne conservation et un goût agréablement acidulé. Conseils de dégustation : En garniture d’une génoise aux framboises ou pommes fourrées aux griottes.
Des fraises et du sucre… c’est tout ! Notre technique de fabrication consistant à prélever une bonne partie du jus des fraises préalablement chauffées avant d’ajouter le sucre, permet d’obtenir une confiture naturellement bien gélifiée. C’est souvent la préférée des enfants ! Conseils de dégustation : En garniture d’un roulé à la confiture.
Certainement la recette la plus simple mais tellement savoureuse pour ceux qui apprécient le croquant des pépins ! Conseils de dégustation : En garniture d’un crumble aux fruits.
Les fêtes de fin d'année sont synonymes de douceur, de surprises et de moments chaleureux partagés avec nos proches. Elles évoquent des souvenirs tendres, des éclats de rire, et des moments de complicité autour de repas festifs.
Que diriez-vous de prolonger cette atmosphère en éveillant chaque jour vos papilles avec un délice sucré ? Plongez dans la magie des fêtes avec notre Calendrier de l'Avent de confitures artisanales.
L'authenticité est l'essence même de notre calendrier de l'Avent. Derrière chaque petite fenêtre, se cache un pot de confiture ou de gelée de 50 grammes, minutieusement élaboré avec passion et savoir-faire. Nos confitures, véritables trésors gourmands, sont le reflet d'un artisanat riche et d'une tradition perpétuée de génération en génération. Nous avons à cœur de préserver des recettes authentiques, en privilégiant des procédés de fabrication artisanaux.
Chaque pot raconte une histoire, celle de fruits sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle, cueillis à la main par des producteurs locaux au moment parfait de leur maturité. Vous retrouverez dans chaque bouchée le goût authentique des fruits, sans artifice, juste l'essence pure de ce que la nature a de meilleur à offrir.
Chaque matin, offrez-vous une surprise gourmande inédite. Du classique à l'original, nos variétés de confitures ont été choisies pour éveiller vos papilles et susciter l'émerveillement. Fruits rouges juteux, agrumes acidulés, saveurs exotiques ensoleillées, ou encore gelées rares et étonnantes, chaque pot de confiture est une invitation à la découverte.
Vous serez surpris par la diversité des saveurs proposées : des recettes classiques qui rappellent les souvenirs d'autrefois, et des créations plus audacieuses, conçues pour offrir des combinaisons de saveurs inattendues et raffinées.
Nous accordons une grande importance à la qualité de nos ingrédients, car chaque pot de confiture est le reflet de notre exigence et de notre passion. Tous nos produits sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité inégalée. Les fruits proviennent de cultures raisonnées, biologiques, choisies pour leur respect de l'environnement et leur goût incomparable. Nos partenaires producteurs partagent nos valeurs et notre amour pour la nature, en cultivant leurs fruits de manière responsable et durable.
Ce savoir-faire a été reconnu par le prestigieux label "Entreprise du Patrimoine Vivant", décerné par l’État français, qui récompense l'excellence des savoir-faire français. C’est cette rigueur, cette exigence de qualité et ce respect des traditions qui font de nos confitures un produit d’exception.
Si vous êtes à la recherche du cadeau parfait pour une amatrice de saveurs authentiques, ne cherchez pas plus loin. Offrir ce Calendrier de l'Avent de confitures, c'est offrir 24 moments de pur bonheur, 24 occasions de déguster des confitures exceptionnelles, soigneusement choisies pour plaire à tous les goûts.
Imaginez-vous chaque matin, avec l'excitation d'un enfant, ouvrant une fenêtre de ce calendrier pour y découvrir un nouveau trésor gustatif. C'est l'occasion de commencer la journée avec douceur, en attendant le jour de Noël.
Puis, imaginez ces confitures délicatement tartinées sur une tranche de pain chaud, en accompagnement d'un dessert festif ou même pour sublimer vos recettes de pâtisserie préférées.
Alors, laissez-vous emporter par la féerie des fêtes, offrez-vous ce voyage gustatif ou faites-en cadeau à un être cher. Notre Calendrier de l'Avent n'est pas simplement un calendrier, c'est une promesse de qualité, d'authenticité et de douceurs inoubliables.
Chaque pot de confiture est une invitation à ralentir, à savourer l'instant et à se laisser emporter par la magie des fêtes. Pour un Noël gourmand, raffiné et plein d’émotions, notre calendrier de confitures artisanal est le compagnon idéal.
A noter : pas de production les dimanches et jours fériés, fin de la production vers 16h.
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