Confiture Rhubarbe Pomme Orange: Une Recette Gourmande et Facile

Cette délicieuse confiture de rhubarbe aux oranges est un véritable régal pour les papilles. Elle allie subtilement l'acidité de la rhubarbe à la douceur des agrumes, créant une harmonie de saveurs qui ravira les amateurs de confitures maison. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de patience.

Ingrédients et Préparation

Après avoir réalisé clafoutis, tartes et compotées, j’ai plongé dans mes livres de cuisine à la recherche de nouvelles idées. Ce confit, à mi-chemin entre une confiture et une compote, est une découverte. Les trois fruits, la rhubarbe, l’orange et la pomme, se marient à merveille.

Préparation des Fruits

Laver les oranges puis les couper en tranches très fines puis recouper chaque tranche en deux. Couper les oranges en morceaux en enlevant les pépins et un maximum de ziste (partie blanche). Lavez l’orange et coupez là en fines lamelles. Pendant la cuisson, lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons. Couper la rhubarbe en petits tronçons.

Mélange et Macération

Mettre la rhubarbe, les oranges et le sucre dans un grand saladier. Le lendemain, verser le contenu du saladier dans une grande cocotte puis amener à ébullition à feu moyen. Tourner régulièrement.

Cuisson et Mise en Pots

Lorsque les oranges sont translucides, ajoutez la rhubarbe, les pommes, le jus de citron et le sucre. Ajouter les zestes blanchis, les morceaux d’orange et le jus de citron à la rhubarbe. Faire cuire la rhubarbe pendant une trentaine de minutes.

Vérification de la Cuisson

Quand la confiture paraît cuite (la rhubarbe a un aspect brillant), vérifier la cuisson en déposant une petite cuillère à café sur une assiette froide, elle doit napper l’assiette et quand elle est froide, elle doit tenir à l’assiette même quand vous la retournez.

Mise en Pots et Conservation

Mettre la confiture bien chaude en pots stérilisés, bien fermer les pots et les retourner.

Conseils et Astuces

Ce confit sera utilisé dans la prochaine recette, mais les quantités données ci-dessous vous permettront de le déguster à votre envie et de l’utiliser ensuite dans la prochaine recette.

Tableau des Ingrédients

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