Confiture de Rhubarbe aux Fraises au Micro-Ondes : Une Recette Facile et Rapide

J'aime innover sans arrêt en cuisine, et quand je repère des recettes sympa sur la blogosphère, je ne mets jamais bien longtemps à les tester. J'avais donc repéré une recette de confiture à réaliser au micro-ondes sur le blog "Les épices rient" et je me suis dis "pourquoi pas"? Et bien j'ai bien fait de tenter cette confiture elle est vraiment très réussie, elle est bien prise, pas liquide du tout.

Alors franchement vous n'avez plus aucune excuse pour dire que c'est trop compliqué de faire de la confiture! Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse confiture de rhubarbe au micro-ondes, avec une touche de fraises pour adoucir l'acidité.

Ingrédients

• 500g de rhubarbe
• 400g de fraises équeutées
• 400g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à café d'extrait d'orange
• 1 cuil. à soupe de jus d'orange

Pour vos pots à confiture, utilisez les bocaux le Parfait, site spécialisé dans la création de bocaux tels que terrines, confituriers ou encore accessoires. Sur ce site vous trouverez également de nombreuses recettes à réaliser en bocaux mais également d'excellents conseils pour préparer vos conserves maison.

Préparation

1. Couper les extrémités de la rhubarbe. Retirer le maximum de fils à l'aide d'un économe. La couper ensuite en petits morceaux.
2. Dans un récipient allant au micro-ondes, placer ensemble la rhubarbe, les fraises coupées en 2, la vanille, le citron, l'extrait et le jus d'orange.
3. Faire chauffer au micro-ondes pendant 5 minutes puissance maxi sans couvrir.
4. Sortir du micro-onde, mélanger puis remettre 7 minutes puissance maxi.
5. Sortir du micro-ondes, ajouter le sucre, bien mélanger et remettre 5 minutes sans couvrir puissance maxi.
6. Verifier la cuisson, et terminer une dizaine de minutes puissance maxi. La cuisson varie en fonction de la puissance du micro-ondes (pour moi 800W).
7. Verser ensuite dans 2 pots à confiture chauds stérilisés, fermer et retourner jusqu'à refroidissement.

J'ai troqué les framboises contre des fraises puisque j'en avais sous la main. Résultat: on sent bien le petit goût de fraises et la touche acidulée de la rhubarbe, je ne regrette pas d'avoir essayé, elle est superbe!

Conseils pour une Confiture Réussie

Pour réussir à tous les coups votre confiture de rhubarbe, il est important de bien choisir vos ingrédients et de suivre quelques astuces simples.

Bien Choisir la Rhubarbe

Souvenez-vous des délicieuses tartes à la rhubarbe de votre enfance… Pour en retrouver le goût inimitable, voici quelques conseils pour bien choisir, cuire et cuisiner la rhubarbe.

Seules les tiges de la rhubarbe (appelées pétioles) sont comestibles. Veillez à ce qu'elles soient assez épaisses, fermes, sans taches ni rides. Elles doivent être vertes, avec des veines rosées, et les bouts ne doivent pas être secs ou marron. Cassez une tige : elle ne doit pas être molle et de la sève doit affleurer. Avant de la cuire, il vaut mieux ôter les fibres les plus épaisses, qui ne se dissolvent pas à la cuisson.

La rhubarbe est une plante annonciatrice de l'été. Elle doit être récoltée en mai et juin. Les tiges sont alors à maturité, fermes et denses. Sa saison est très courte : lorsque vous la voyez sur l'étal de votre primeur, n'hésitez pas trop longtemps !

La rhubarbe a de multiples vertus : elle est riche en fibres solubles et en antioxydants, mais aussi en vitamines B, C, E et en provitamines A. En outre, elle est très peu calorique (15 kilocalories pour 100 grammes).

Cuisson de la Rhubarbe

Il n'est pas forcément nécessaire d'éplucher la rhubarbe, surtout si elle est bien fraîche. Le plus simple est de la cuire, après l'avoir détaillée en petits tronçons d'environ 0,5 centimètre, pendant environ 8 à 10 minutes au four à micro-ondes, dans un récipient recouvert de film étirable. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre appareil.

Alternatives

Si elle peut se cuisiner nature, la rhubarbe peut également être associé à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises. Ce mariage apporte ainsi un peu de douceur et diminue du même coup la petite note acide typique de la rhubarbe.

Avec son bon goût acidulé, la rhubarbe permet de réaliser des confitures riches en saveurs.

Stérilisation des Pots

Je stérilise mes pots de cette façon (bon je sais pas si c'est la bonne mais jusqu'à maintenant mes confitures se sont très bien conservées) : je remplis mes pots d'eau et hop 2 mn puissance maxi au micro-ondes juste avant de les remplir de confiture.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson au Micro-Ondes

tags: #confiture #de #rhubarbe #recette #micro #ondes

Articles populaires:

• Spaghetti à la Viande: Gabon
• Choisir son alimentation 12V sur AliExpress
• Avis clients sur la Pizzeria du Pont à Chaumont
• Choisir le barbecue idéal
• L'histoire de la Cocotte Limousine