Brioche Maison à la Machine à Pain: Recette Facile et Délicieuse

Réaliser une brioche maison n'a jamais été aussi simple grâce à la machine à pain. Cette recette, inspirée par des blogs culinaires renommés et validée par Chef Simon, vous garantit une brioche moelleuse et savoureuse à chaque fois. Voici comment procéder :

Ingrédients

• 330 g de farine T45 (~ 2,5 cups)
• 4 œufs
• 170 g de beurre
• 6 g de sel (~ 1 tsp)
• 20 g de sucre (~ 2 tbs)
• 10 g de levure de boulanger fraîche (~2tbs)
• 10 cl de lait
• Parfum au choix (facultatif) :
  • 2 poignées de pépites de chocolat
  • 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 zeste de citron
  • 1 poignée de cubes de citrons ou oranges confits

Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer votre brioche à la machine à pain :

1. Faire à peine tiédir les 10 cl de lait au micro-ondes (sans dépasser les 37 °C).
2. Ajouter la levure de boulanger et le sucre. Mélanger.
3. Verser dans la MAP (machine à pain).
4. Battre les œufs en omelette et les ajouter.
5. Ajouter la farine, le sel et le beurre.
6. Lancer le programme pâte.
7. À la fin du programme, sortir la pâte et la diviser en 8 parts.
8. Rouler chaque part en boule.
9. Disposer les boules dans deux moules à cake beurrés.
10. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
11. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée.

Conseils :

• Pour éviter tout débordement, vérifier le volume de sa cuve car elles ne sont peut être pas toutes de la même taille !
• Pour avoir une brioche bien "jaune" comme chez le boulanger, choisir plutôt de la farine T45.
• Faire tiédir le lait (pas plus de 30°c pour ne pas tuer la levure) et dissoudre la levure de boulanger dedans.

D'ailleurs, j’ai depuis des années une petite machine à pain de la marque Robolux que m’avait donné ma grand mère. Elle est très basique avec 5 programmes (voir la notice de la machine Robolux ici) et me servait jusqu’ici à réaliser ma recette de pain d’épices.

Accompagnée d’une gelée de coin ou de crème de noisettine (sorte de pâte à tartiner du Médoc) selon les goûts, cette brioche était une réussite ! Accompagnée de gelée de Raisin-Framboise ........c'est une tuerie !

Du chocolat, du sucre, de la farine... on est bien ! Des incontournables et quelques recettes de chefs, voici les recettes de pâtisserie les plus consultées l'an passé dans le Club Chef Simon. Merci à tous pour les belles recettes et votre enthousiasme !

Variantes :

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter différents parfums à votre brioche, tels que des pépites de chocolat, de l'eau de fleur d'oranger, un zeste de citron ou des fruits confits.

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