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Si vous êtes à la recherche d’une confiture qui capture l’essence de l’été tout en offrant une explosion de saveurs délicates, cette marmelade de figues est faite pour vous ! Facile à réaliser, elle marie la douceur des figues blanches à la chaleur de la vanille, rehaussées par une subtile touche de citron. Tartinée sur du pain frais ou utilisée pour napper vos desserts préférés, cette marmelade artisanale ravira petits et grands.
Retrouvez le plaisir de votre fruit préféré et ne culpabilisez plus pour une tartine! Cette préparation possède un indice glycémique inférieur à la confiture basique.
La confiture de figues allégée est une délicieuse préparation qui met en avant la figue, un fruit emblématique de la fin de l'été et du début de l'automne. Sa douceur naturelle est rehaussée par une touche de vanille et l'acidité subtile du citron. Cette recette est idéale pour profiter des dernières récoltes de figues tout en contrôlant l'apport en sucre grâce à l'utilisation d'un édulcorant.
Toutes les spécialités de fruits BIOLOKLOCK sont élaborées selon des méthodes anciennes, toujours préparées en petite quantité par des passionnés du bio. Ces produits possèdent un indice glycémique inférieur à la confiture.
Ah, l’envoûtant parfum des confitures qui se répand dans la maison ! Eh bien ça marche aussi avec la confiture au Thermomix, et même… avec les confitures allégées au Thermomix ! Tant mieux, mille fois tant mieux car si je raffole des tartines généreusement garnies de confiture, je n’apprécie que très peu les confitures traditionnelles, sucrées à des niveaux stratosphériques - avec en principe 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits.
Je vous propose ici des confitures 3 fois moins sucrées que les confitures traditionnelles. dans le commerce, elles n’auraient d’ailleurs pas droit à appellation confiture, on est plus sur un produit de type “confipote”.
La méthode est ultra-simple et rapide (23 minutes de cuisson au Thermomix) et relativement infaillible. Je ne m’y suis essayée que très très récemment et j’ai vraiment regretté de ne pas l’avoir fait avant !
Pour une marmelade de figues plus légère en sucre, utilisez du sucre de coco ou du miel en remplacement du sucre en poudre. Ces alternatives naturelles ont un indice glycémique plus bas et apportent des nutriments supplémentaires, tout en offrant une délicieuse complexité de saveurs.
Astuce gourmande : Ajoutez une touche de cannelle en poudre en fin de cuisson pour apporter une chaleur subtile et envoûtante à votre marmelade de figues.
Pour assurer la prise de la confiture, rôle normalement tenu par le sucre, on fait intervenir l’agar agar. Le dosage est à ajuster en fonction des goûts et des fruits (tous n’ont pas la même teneur en pectine, donc une propension différence à la gélification) mais c’est grosso modo une cuillère à café pour 1 kg de fruits.
Mettez 1/2 c à café d’agar en plus pour les fruits dont la teneur en pectine est pauvre (ananas, brugnon et nectarine, cerise, figue, fraise, kiwi, mangue, melon, pêche, poire, rhubarbe) et même ceux dont la teneur en pectine est moyenne si vous aimez les confitures bien fermes (abricot, framboise, mandarine, mûre, myrtille, nèfle, raisin, reine-claude).
Dégustez la confiture de figues au petit-déjeuner tartinée sur des tranches de pain frais ou grillé.
| Type de Confiture | Glucides (environ) |
|---|---|
| Confiture de figues traditionnelle | 60g |
| Confiture de figues à faible indice glycémique | Moins de 60g (en fonction de l'édulcorant utilisé) |
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