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La confiture de noix et noisettes est une préparation culinaire originale et surprenante qui ravira les papilles des gourmands. Elle offre une alternative savoureuse aux confitures traditionnelles et se prête à de nombreuses utilisations.
Alors si vous avez déjà choisi une recette de pâte à crêpes, aujourd’hui je vous propose de quoi la garnir avec une confiture originale. Non seulement elle surprendra les gourmands mais en plus elle est très rapide à préparer. Il s’agit d’une confiture de noix, oui oui, vous avez bien lu. Il suffit de faire un sirop, d’y ajouter les noix et une fois que c’est cuit d’y faire fondre du chocolat. C’est gourmand à souhait.
Pour les noix, j’ai cassé des noix fraîches mais si vous achetez des cerneaux déjà préparés, vous irez encore plus vite. Cette confiture peut se garder un mois au frais mais à mon avis elle sera terminée bien avant.
La noix est un fruit qui se prête à de nombreuses utilisations : eau de vie, vin, teinture, à croquer… et en confiture. En Roumanie c'est visiblement très courant et cela se trouve facilement. De retour à la maison après quelques recherches j'ai vu que cela existait également en France.
Au goût c'est assez sucré et je trouve que cela masque un peu le goût de la noix. La texture est surprenante les noix perdent leur croquant et sons confites telles des marrons. En synthèse une confiture assez surprenante à déguster avec du fromage frais de brebis ou chèvre, des crêpes, du fromage blanc ou dans un gâteau de noix !
Avant de faire sauter les crêpes, choisissons d’abord ce que l’on va mettre à l’intérieur, comme une confiture de noix au chocolat peut-être ? A moins que vous ne préfèreriez le contraire, faire vos crêpes puis décider ensuite ? Dans tous les cas il y a déjà quelques recettes de crêpes ou de pancakes sur le blog ainsi que des idées de garnitures pour les galettes salées (jetez un coup sur le dossier spécial Chandeleur).
Pour conclure, cette marmelade au goût des fruits du verger et de l’amitié, symbolise aussi les relations de bon voisinage. Deux de mes voisins m’ayant offert chacun un beau panier de noisettes et de noix tout juste récoltés.
Je récapitule côté sensation : tu poses un bout de marmelade sur ce que tu veux, primo, tu as le côté graines qui éclatent de bonheur en bouche, deuxio un morceau de clémentine viendra se glisser entre un quartier de noix ou de noisette, et pour le tertio, tu sais quoi ? Et bien après une tartine badigeonnée de marmelade, tu seras prêt à attaquer ta journée du bon pied.
« un sourire est souvent l’essentiel. On est payé par un sourire. Heu…si mon boss me paye en monnaie-sourire, je ne sais pas si je vais garder le mien longtemps.
Pendant que la confiture mijote, lavez les pots, laissez sécher sur un torchon repassé. Bien bien les essuyer. Verser dans des bocaux d’une propreté rigoureuse. Ajouter les noix-noisettes grossièrement concassées. Verser une cuillère dans une assiette si elle fige. Laisser reposer jusqu’à ce que la marmelade ait bien refroidi, puis remettre sur le feu et faire cuire à nouveau 45 minutes. Laissez refroidir.
PS : Une marmelade se déguste 6 mois après sa confection, car ce temps de repos permet aux arômes de se mélanger harmonieusement. Elle se bonifie. Quelle différence entre une marmelade et une confiture.
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