Sauce Cocktail Crevettes : La Recette Facile et Incontournable

La sauce cocktail, plus connue en Italie sous le nom de sauce rose, est une sauce très délicate et savoureuse à base de mayonnaise et de ketchup, utilisée particulièrement en accompagnement pour le poisson et les crustacés. L'intemporel cocktail de crevettes est en effet réalisé avec cette sauce.

Précisément pour sa délicatesse et son arôme inégalable de brandy, la sauce cocktail est très appréciée et très utilisée pour la préparation d'entrées gourmandes, mais elle peut également enrichir de goût les sandwichs et les pains.

Préparation de la Sauce Cocktail Maison

Un grand classique comme celui-ci doit être préparé au moins une fois avec votre propre mayonnaise ! Pour préparer la sauce cocktail, commencez par la mayonnaise.

Ingrédients :

• Mayonnaise (maison ou industrielle)
• Ketchup
• Brandy (facultatif)
• Tabasco (quelques gouttes)

Instructions :

1. Après quelques instants, vous aurez obtenu la mayonnaise de la consistance crémeuse adéquate, passez alors à la préparation de la sauce cocktail.
2. Mélangez le tout.
3. Enfin, incorporez quelques gouttes de tabasco.

Conservez la sauce cocktail dans un récipient hermétique ou couverte avec un film plastique au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.

Variantes et Astuces

• Vous pouvez utiliser une mayonnaise industrielle en base.
• Mousseline de sauce Cocktail: monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la mayonnaise.

La Sauce Cocktail en Restauration Collective

À Base de mayonnaise, la sauce Cocktail en est une variante bien connue. Le fameux cocktail de crevette en est la plus simple expression.

• Mousseline de sauce Cocktail, monter les blanc en neige, les incorporer délicatement à la mayonnaise.
• Vous pouvez utilisez une mayonnaise industrielle en base.
• Mettons fin à cette fameuse légende urbaine ou les œufs sont interdit en collectivité. C’est faux et archi faux ! On peut les utiliser, avec une procédure HACCP adapté. Respect du protocole, Préparation au plus prêt du service.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Proportions

Avis d'Utilisateurs

Très bonne sauce pour accompagner des beignets de crevette ! Je n'avais pas de sauce tomate alors j'ai remplacé par de la sauce arabbiatta qu'il me restait.

tags: #sauce #cocktail #crevettes #recette #facile

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