Les températures ont bien baissé ces derniers jours. Quoi de mieux que de se réchauffer avec un plat gourmand ? Pour vous remonter le moral et oublier l’automne qui vient d’arriver, nous vous proposons aujourd’hui une recette de boulettes de viande sur lit de gratin de pâtes. Rien qu’au nom, on sent déjà une odeur délicieuse se glisser dans les narines. À table !
Simple, rapide et efficace ! Ce plat est parfait pour se retrouver tous autour de la table, en famille ou entre amis. Une délicieuse occasion de partager un moment agréable. Et c’est aussi le bon moyen de se préparer pour l’automne ! Bon Ap’ ! Un plat que j’adore et dont on ne se lasse pas ici !
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (ici à 5% de matières grasses)
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe de chapelure
- Sel et poivre
Pour la sauce tomate :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 g de purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de paprika
- 2 verres d’eau
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
- Sel et poivre
Pour le gratin :
- 400 g de pâtes (linguine, coquillettes ou autres)
- 200 g de mozzarella râpée
Préparation
Préparation de la sauce tomate :
- Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir la moitié de l’ail et de l’oignon brièvement dans de l’huile d’olive. Ajoutez la purée de tomates, les feuilles de laurier, l’ail, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à couvert 10 minutes et ajoutez un verre d’eau.
- Laissez mijoter à couvert 10 minutes et ajoutez un verre d’eau.
Préparation des boulettes de viande :
- Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail. Hachez le persil.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, l’origan, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre.
- Formez ensuite huit boulettes de viande que vous faites cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Déposez vos boulettes sur la sauce tomate et laissez-les cuire 5 minutes à couvert en les retournant à mi-cuisson. Récupérez vos boulettes et réservez-les dans une assiette.
Cuisson des pâtes et assemblage :
- Faites cuire les pâtes al dente et versez-les dans un plat allant au four.
- Mélangez vos linguine égouttées avec la sauce tomate. Placez vos pâtes dans un plat à gratin (ou une poêle en fonte comme moi ici).
- Ajoutez la sauce et les boulettes sur le dessus des pâtes.
- Déposez vos boulettes de viande sur les pâtes et parsemez de mozzarella râpée.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et dore légèrement.
Parce que le soleil manque gravement au moral, que l’Italie est loin, et plein de petits prétextes à manger, et de la tomate, et de la mozzarella, voici ma dernière fournée de boulettes de viande! Une envie qui me trotte dans la tête depuis quelques jours, une grosse envie en fait, et de sauce tomate et de mozzarella gratinée.
Pâtes aux boulettes de viande gratinées. Recette facile, rapide et en plus délicieuse, 👍👍🔔 Merci
Il faut dire que le temps me déprime, avec cette eau sans discontinue ou presque depuis octobre et ces attaques de vent régulières. On a déjà descendu 2 arbres ici, à la maison, et je pense qu’au vu des branches qui se cassent, d’autres vont suivre. Je te propose donc un plat doudou, de la confort food pour laquelle le cri du coeur est Encore!, un peu d’Italie dans l’assiette et beaucoup de soleil sur la table.
Variantes et Astuces
- Boulettes de viande : Tu veux des boulettes de viande peu grasses: tu choisiras alors de réaliser tes boulettes avec de la viande de boeuf hachée. Tu veux des boulettes ultra moelleuse: il faudra ajouter du gras. Tu veux des boulettes de viande légères: à toi la viande de veau ou de volaille.
- Assaisonnement : Pour que tes boulettes soient savoureuses, il faut bien les assaisonner. N’oublie pas de bien les saler et de les poivrer (ou ajouter du piment d’Espelette).
- Fromage : Pour un plat encore plus gourmand, parsemez de gruyère râpé au-dessus du gratin avant de le mettre au four. Pour le fromage râpé, du parmesan irait très bien à la place du gruyère. Ceci dit, un autre fromage à pâte sèche de votre choix ne gâchera pas non plus la recette.
- Légumes : Mettez un peu de vert dans votre recette. Faites bouillir les blancs de quelques poireaux préalablement tranchés dans une casserole remplie d’eau. Attendez une dizaine de minutes et ôtez les tranches de poireaux du feu. Posez ces dernières sur le plat allant au four avant d’y mettre les pâtes.
Autres idées de gratins de pâtes
Il existe d’autres variantes de cette recette comme le gratin de pâtes aux champignons préparé avec des champignons de paris émincés avec une noisette de beurre et quelques oignons en lamelles.Vous pouvez aussi préparer un gratin de pâtes lardons, un gratin de pâtes au jambon, un gratin de macaroni au jambon ou un gratin de pâtes aux courgettes selon vos goûts.
Très facile et rapide à faire, ce plat de pâtes gratiné aux boulettes de viande et à la sauce tomate est un régal !
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