Confiture de Myrtilles Maison : Recette Facile au Companion

La confiture de myrtilles est une délicieuse façon de profiter des bienfaits de ce fruit savoureux. La myrtille est l'une des baies les plus légères en sucres et en calories. Grâce à sa richesse en fibres et en antioxydants, on lui prête des vertus coupe-faim. L’utilisation de la myrtille remonte à l’Antiquité. En Europe, c’est au Moyen Âge qu’on l’utilisait, pour ses vertus médicinales.

Cette confiture de myrtilles est douce et parfumée. Elle s'accordera à merveille avec vos crêpes mais aussi dans vos yaourts. Bref, une belle confiture 100% naturelle et sans conservateur. Voici une recette simple et rapide pour préparer cette confiture gourmande à l'aide de votre robot Companion.

Ingrédients

• 1 kg de myrtilles
• 400 g de sucre (ajuster selon votre goût)
• Jus d'un citron vert
• 1 g d'agar-agar (facultatif, pour une texture plus ferme)

Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre confiture de myrtilles avec le Companion :

1. Macération : Mélangez les myrtilles, le sucre et le jus de citron vert dans un récipient. Laissez macérer pendant environ 18 heures.
2. Mixage : Mixez 500g de myrtilles pour une texture plus lisse, en conservant les 500g restantes entières pour plus de gourmandise.
3. Cuisson : Versez le mélange dans le bol du Companion.
4. Cuisson : Programmez 15 minutes à 105°C, sens inverse, vitesse 1, puis 5 minutes à Varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
5. Ajout d'agar-agar (facultatif) : Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, ajoutez l'agar-agar et programmez 5 minutes supplémentaires à Varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
6. Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.

Astuce : Mixez quelques secondes avant de mettre dans les pots de confiture si vous voulez une texture sans morceaux.

Variations et Astuces

• Confiture IG bas (Index Glycémique bas) : Utilisez du sucre de coco à la place du sucre blanc et ajoutez des graines de lin moulues pour leurs bienfaits sur la glycémie. Cette version est idéale pour les personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur poids.
• Autres fruits : Vous pouvez mélanger les myrtilles avec d'autres fruits rouges comme des framboises, des fraises ou des mûres pour une confiture encore plus savoureuse.
• Épices : Ajoutez une touche d'originalité en incorporant du poivre de Sichuan ou du gingembre à votre confiture.

Conservation

Pour une conservation optimale, suivez ces conseils :

• Conservez les pots de confiture au réfrigérateur après ouverture et consommez-les dans la semaine.
• Pour une conservation plus longue, stérilisez les pots remplis en les faisant bouillir pendant quelques minutes.
• La confiture peut également être congelée dans des pots adaptés.

Note : Contrairement aux confitures traditionnelles, cette confiture IG bas cuit peu, elle est donc très rapide à faire, en seulement 5 min de cuisson c’est prêt, pas besoin de passer des heures en cuisine et ça c’est carrément génial. La seule « contrainte » : la consommer assez rapidement gardée au frigo dans un bocal bien fermé (7 jours) mais en général elle ne dure pas très longtemps parce qu’elle est trop bonne !

Idées de Dégustation

Cette confiture de myrtilles maison est parfaite pour accompagner :

• Des tartines de pain frais
• Des crêpes ou des gaufres
• Du yaourt ou du fromage blanc
• Des petits pains suédois complets, des scones, des gaufres, des muffins anglais
• Une brioche à la mie filante

Tableau Récapitulatif des Programmes Automatiques du Companion

Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse confiture de myrtilles maison ?

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