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Lorsque les mirabelles abondent à la fin de l’été, la confiture de mirabelles au Monsieur Cuisine Connect est une excellente façon de les utiliser, surtout celles qui sont très mûres. Avec sa saveur douce et sucrée, elle est la star des confitures maison.
Une confiture de mirabelles maison, parfaite pour tartiner.
Saviez-vous que la mirabelle est originaire de Chine ? Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine, René Ier, qui l’aurait rapportée en Europe au XVème siècle. Plusieurs hypothèses existent quant à l’origine de son nom. La plus probable serait son origine latine « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Aujourd’hui, avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale !
Les mirabelles, ces petites prunes jaunes emblématiques de la Lorraine, sont appréciées pour leur saveur particulièrement douce et sucrée. Elles plaisent autant aux petits comme aux grands gourmands.
La préparation de la confiture peut parfois être fastidieuse. Cependant, avec l’aide du Monsieur Cuisine connect, ce processus devient un jeu d’enfant. Le robot Thermomix est idéal pour les amateurs de cuisine, ainsi que pour les professionnels.
Le Monsieur Cuisine Connect facilite la préparation de la confiture.
Pour réaliser une délicieuse confiture de mirabelles, il vous faudra uniquement 3 ingrédients et des pots à confiture pour la conserver ! D’abord de délicieuses mirabelles de saison, du sucre et le jus d’un citron.
| Ingrédient | Quantité | Utilité |
|---|---|---|
| Mirabelles dénoyautées | 1 kg | Base de la confiture |
| Sucre semoule | 700 g | Sucrer et conserver |
| Citron (jus) | 1 | Acidifier et aider à la prise |
La préparation débute la veille avec le lavage des mirabelles. Après les avoir coupées en deux et dénoyautées, elles sont taillées en petits morceaux.
Déposez les mirabelles rincées et dénoyautées dans un grand saladier. Recouvrez du sucre semoule et ajoutez le jus du citron. Mélangez le tout et recouvrez d'un linge. Laissez macérer pendant au moins 12h (une nuit c'est parfait). Le secret d’une bonne confiture de mirabelles réside dans le fait de laisser macérer toute une nuit ensemble les mirabelles lavées et dénoyautées, le sucre et le jus de citron. Recouvrez d’un linge et laissez à température ambiante au moins 12h.
Le lendemain, versez le mélange de mirabelles et de sucre dans la cuve du robot. Versez le mélange de mirabelles et de sucre dans la cuve du robot pour une cuisson de 45 minutes. Ensuite il vous faudra tout cuire dans une grande casserole ou un confiturier si vous êtes bien équipés pendant une petite heure !
Versez aussitôt la confiture dans des pots stérilisés à l’eau bouillante. Fermez-les puis placez-les tête en bas. Déposez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-le le temps que la confiture refroidisse complétement.
Dans cette recette de confiture, on ajoute le panier de cuisson dans le bol pour récupérer un peu de pectine contenu dans les noyaux pendant la durée de la cuisson.
Pour savoir si votre confiture est cuite (d’ailleurs cette astuce fonctionne pour toutes les confitures et pas uniquement celle-ci), il suffit de faire tomber quelques gouttes de confiture sur une assiette, si elles figent c’est bon la confiture est prête, si elles coulent, il faut laisser compoter encore un peu.
Le jus de citron a plusieurs vertus appréciables lorsque l’on cuisine une confiture.
Confectionnez une belle confiture de mirabelles au Monsieur Cuisine connect et vous retrouverez tous les parfums de cette prune sur une tartine de pain frais ou sur de la brioche moelleuse. La confiture de mirabelles au Monsieur Cuisine connect est plus qu’une simple gourmandise.
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