Confiture de Litchis : Une Recette Exotique et Facile

La confiture de litchis est une gourmandise exotique et délicate, parfaite pour ensoleiller vos petits-déjeuners ou accompagner vos desserts. Cette recette simple vous guidera pas à pas pour réaliser une confiture maison savoureuse et parfumée.

Ingrédients

• Litchis frais ou en conserve
• Sucre
• Vitpris (gélifiant pour confitures)
• Citron (facultatif, pour ajuster la consistance)

Préparation

1. J’égoutte et je réserve le jus des litchis.
2. Je les coupe en petits morceaux.
3. Je prélève 2 cuillères à soupe de sucre que je mélange à un sachet de Vitpris.
4. Je réserve le reste du sucre pour plus tard.

Cuisson

1. Je fais revenir à ébullition et laisse cuire 3 minutes.
2. J'ajoute le reste de sucre et je fais cuire à nouveau 3 minutes.
3. Je remplis les pots à l’aide d’une louche, puis je les ferme.

Que faire si la confiture est trop liquide ?

Il arrive parfois que la confiture ne prenne pas la consistance désirée. Voici une astuce pour épaissir une confiture trop liquide :

1. Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris alsa® à 2 cuillères à soupe de sucre.
2. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes.
3. Mettez la confiture dans une casserole et portez à ébullition.
4. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et remuez bien pendant 2 minutes.

Que faire si la confiture est cristallisée ou trop épaisse ?

Si votre confiture est devenue trop épaisse ou présente des cristaux de sucre, pas de panique ! Voici comment la rattraper :

1. Pressez le jus d’un citron.
2. Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris alsa® à 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 25 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes.
4. Mettez la confiture cristallisée dans une casserole et portez à ébullition.
5. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et le jus de citron.
6. Remuez bien.
7. Ramenez à ébullition et faites cuire 3 minutes.

Tableau récapitulatif

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