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La confiture de kiwis et d'ananas est un duo de fruits parfaits pour de la bonne humeur à tartiner dès le matin. C'est une préparation acidulée et colorée qui donne le sourire.
Pour réaliser cette confiture, il vous faudra des kiwis, de l'ananas, du sucre et éventuellement un peu de jus de citron.
Lavez et épluchez l'ananas et le kiwi. Retirez le cœur de l'ananas. Peler l'ananas et le kiwi. Enlever le coeur qui est dur dans ces deux fruits.
Déposer le tout dans une grande marmite, arroser du jus de citron puis verser par dessus le sucre et ajouter la vanille fendue en sur la longueur afin que les graines se répartissent dans la préparation ...
Mettre les morceaux de fruits dans le bol et ajouter le sucre. Les fruits pesaient 510g et je n'ai mis qu'1/3 du poids des fruits en sucre, c'est-à-dire 170g. Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois. Ajouter l'agar-agar. Mixer 30 secondes, vitesse 5.
Dans une casserole, faites cuire les morceaux d'ananas, et de kiwis avec le sucre pendant 25 minutes. Mixez les fruits et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes. Si vous aimez les morceaux vous pouvez les laisser comme ça, perso j'ai suivi les conseils de Michèle et passé la confiture au mix soupe avant de vérifier si la cuisson, était terminée en laissant couler quelques gouttes sur une soucoupe mise au congélateur ....
Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture.
Après avoir utilisé plusieurs techniques pour mélanger le Vitpris à mes confitures, finalement la plus simple est très efficace.
Porter à ébullition, puis à feu moyen, remuer régulièrement.
Cette confiture est surprenante. Elle étonnera vos convives en accompagnement de fromages, de canard et de volailles. Pour une variante de cette confiture d'ananas et de kiwis, ajoutez de la noix de coco râpée.
Lorsque j'ai vu cette recette de confiture sur le blog de Michèle "croquant/fondant/gourmand" je me suis dis que je devais la tester !! Ayant fait une bonne récolte de kiwis en janvier je cherchais justement une confiture qui change de l'ordinaire, des bananes j'en ai tout le temps ...
Mon marchand de légumes soldait quelques ananas car ils étaient bien mûrs. J'ai profité de cette promo pour acheter un ananas et faire quelques verrines de confitures. J'ai ajouté un kiwi qui traînait dans mon bacs à légumes.
Le mélange kiwi/ananas est délicieux, assez acidulé, 700 g de sucre me semble un peu trop, 600 g aurait pu suffire. Là aussi le mélange est délicieux, plus doux qu’avec l’ananas.
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE".
tags: #confiture #kiwi #ananas #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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