Confiture de Fraise Keto : Une Recette Gourmande et Saine

L’été est enfin arrivé, et c’est le moment parfait pour profiter des fraises ! Ces petits fruits rouges, frais et parfumés, font partie des rares fruits que l’on peut savourer dans une alimentation cétogène. Découvrez une recette de confiture de fraise sans sucre raffiné qui vaut presque celle de nos grands-mères !

Pourquoi Choisir une Confiture Keto ?

La confiture classique est déconseillée dans l’alimentation IG bas car elle provoque des pics de glycémie en raison de son fort pourcentage en sucre. Cette recette de confiture de fraise keto est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en se faisant plaisir.

Les Avantages des Graines de Chia

Le petit plus de cette confiture maison : l'utilisation des graines de chia comme épaississant. Les graines de chia sont considérées comme un super aliment. Riches en protéines et en oméga 3, elles ont un pouvoir gélifiant. Profitez de tous les bienfaits de cette super-graine qu'est le chia.

Ingrédients et Préparation

Très simple à réaliser, il vous suffira de peu d'ingrédients et nous vous promettons un résultat tout simplement bluffant !

Ingrédients de Base

• Fraises fraîches
• Sirop de fleur de coco (ou autre édulcorant keto)
• Graines de chia

Préparation Facile et Rapide

1. Lavez les fraises et les verser dans une casserole avec le sirop de fleur de coco.
2. Dès que des bulles d'air apparaissent, ajoutez les graines de chia ; la compotée va alors prendre la consistance plus gélatineuse de la confiture.
3. Laissez cuire encore une minute, retirez du feu.
4. Remplir un bocal avec la confiture tout droit sortie de la casserole et bien refermer.
5. Si vous utilisez des pots en verre, après fermeture, renverser le pot sur le couvercle pendant 10 minutes.

Variations et Astuces

J’adore la texture de cette confiture aux fraises keto: c’est une compote onctueuse que l’on peut même déguster à la cuillère quand on a envie d’un dessert rapide et peu sucré. Avec une bonne confiture maison aux fraises, vos desserts d’été seront encore plus savoureux, frais et irrésistibles ! Après la courte cuisson, la confiture sera encore liquide.

Les fraises peuvent être remplacées par des framboises. Framboises, groseilles, myrtilles, mures et cassis sont des fruits très pauvres en glucides qui s'intègrent bien dans un régime cétogène ou low carb maitrisé. Alors pourquoi se priver de confiture si l'on remplace le sucre par l'érythritol et que l'on possède l'ingrédient magique pour faire prendre la confiture? Mettre les fruits congelés dans une grande casserole et les réchauffer doucement. Dès qu'ils sont décongelés, ajouter le sucrant, mélanger et porter à ébullition.

Vous pouvez espérer conserver cette confiture un mois au réfrigérateur dans le compartiment froid. Pour une conservation plus longue vous devrez impérativement stériliser les pots avant la préparation. Ebouillanter les pots et les sécher avec un linge propre, verser la confiture, fermer le couvercle et retourner le pot. Laisser poser ainsi pendant le refroidissement.

Confiture de Fraises Keto Express

Confiture de fraises ou de framboises qui peut se faire avec des fruits frais ou congelés. Rapide à faire et l'utilisation de la gélatine lui donne une belle consistance.

Ingrédients:

• 2 tasses de fraises ou framboises, fraîches ou congelées
• 1/2 tasse d'eau
• 4 c. à soupe de Swerve (érythritol)
• 1 c. à thé de gélatine sans saveur

Confiture de Fruits Rouges Keto

Ingrédients:

• 250 g de mélange de fruits rouges (congelés) (alternatives dans les notes)
• 1 à 2 c. à soupe de sirop d'agave en fonction de l'acidité des fruits (alternatives dans les notes)
• 2 c. à café de graines de chia

Préparation:

1. Dans une casserole, faire cuire 5 minutes les fruits rouges jusqu'à ce qu'ils forment une purée juteuse.
2. Si vous souhaitez obtenir une texture plus fine vous pouvez mixer les fruits au robot.
3. Ajoutez le sucrant de votre choix, les graines de chia et mélangez bien.
4. Remettez la préparation à cuire et portez à ébullition.

Idées de Dégustation

Cette confiture est parfaite pour garnir un gâteau, sur une crêpe ou autre. Vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des biscuits à la confiture keto avec seulement 2 g de glucides nets par biscuit. Vous pouvez utiliser la confiture cétogène de votre choix. J’ai utilisé pour cette recette la confiture fraise rhubarbe et chia.

Tableau Nutritionnel (par portion de 1 c. à thé)

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