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La confiture de figues est un incontournable des fins d’été et des débuts d’automne. Préparées en confiture, elles offriront une sensation de vacances à vos petits-déjeuners ou recettes sucrées-salées tout au long de l’année. Confectionnez votre propre confiture de figues blanches ou violettes, assortie de savoureux morceaux grâce à la recette de Bonne Maman.
Le secret réside dans le choix des variétés. Les figues noires (comme la violette de Solliès) donnent une confiture riche et parfumée, naturellement sucrée, idéale si vous souhaitez réduire l’ajout de sucre. Les figues vertes, plus douces, apportent une saveur subtile et une couleur dorée à la préparation. Choisir la bonne figue, c’est donc la clé pour réussir une recette de la confiture de figues légère en sucre mais savoureuse. Vous verrez qu’il est possible d’alléger sans sacrifier le goût.
Lavez les figues, retirez les queues et coupez-les en morceaux. Laissez cuire environ 25 minutes en mélangeant régulièrement. Si vos figues sont très sucrées, vous pouvez réduire encore le sucre à 250 g par kilo.
Voici une idée des quantités que vous pouvez utiliser :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Figues | 1 kg |
| Sucre | 250-500 g (selon la variété des figues) |
La confiture de figue maison… Vous le savez c’est tellement meilleur que la confiture industrielle. Il y a beaucoup d’avantages à faire sa propre confiture… Tout d’abord, il y a le plaisir, et rien que ça, c’est déjà pas mal : Choisir les fruits, profiter pour s’en régaler, au hasard de la sélection, hop, discrètement avalé, celui qui nous faisait tant envie !
Pourquoi, me direz-vous ? J’avais envie d’une confiture sucrée par son jus, j’avais envie de gros morceaux de figue conservés, j’avais envie que les saveurs et le parfum surpassent la force du sucre. J’avais envie de suivre mon chemin et de cuisiner à la cassonade, et me voilà parti pour cette recette de confiture de figue.
12 heures. Pendant la nuit, les figues ont produit leur jus, qui s’est mélangé au sucre et à la cassonade.
Comment savoir si la confiture est prête ? Pour vérifier la bonne tenue de la confiture, prenez une assiette que vous avez placée au frigo le temps de la cuisson des fruits soit 20 mn) avec une cuillère faites tomber quelques gouttes dessus.
La recette de confiture de figues Bonne Maman vous accompagnera tout au long de l’année : avec un fromage blanc et des fruits frais à la rentrée, sur une tranche de brioche grillée dès que vous le souhaitez, ou encore à Noël avec une touche de cardamome et de cannelle, pour apporter une délicieuse note réconfortante à cette période de fête. Soigneusement rangée dans le placard de votre cuisine, la confiture de figues sera l’atout créatif de vos préparations lorsque vous souhaitez surprendre vos invités.
Lorsque j'ai cueilli mes 3 derniers kg de figues je n'avais plus vraiment d'idées ni d'autres fruits pour ma confiture donc par desespoir je l'ai préparée en y ajoutant simplement 2 gousses de vanille, puis je me suis dit que quelques épices iraient bien aussi....et en prenant mon pot d'anis vert j'ai vu mes fleurs d'hibiscus séchées, je me suis dit "pourquoi pas tenter" et j'ai très bien fait !!! Mettre la casserole sur feu moyen jusqu'à obtenir de gros bouillons puis baisser le feu et laisser cuire une trentaine de minutee en remuant régulièrement ...
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