Confiture de Courgettes au Thermomix: Une Recette Étonnante et Facile

La confiture de courgettes au Thermomix est un condiment absolument étonnant. Elle vous permet de ponctuer de nombreuses recettes de sa délicate saveur sucrée, dans l’esprit d’un chutney. Si vous possédez un Thermomix et que vous souhaitez l’utiliser pour réaliser des recettes originales, alors la confiture de courgette est faite pour vous !

Lorsque c’est la saison des courgettes il est pratiquement impossible de les manquer sur les étales tant elles sont présentes. Il existe de nombreuses recettes pour les cuisiner différemment et en voici ici une démonstration avec ce délicieux chutney. Vous avez un excédent de courgettes dans votre jardin ou vous êtes simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs ?

Ingrédients et Préparation

Revenons à la recette… Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences.

• 3 courgettes
• 2 pommes
• 1 poivron rouge
• 80g de cassonade (grandement suffisant pour nous)
• 70g de vinaigre de vin blanc pour pas trop d’acidité
• Curry médium

Préparation des Courgettes

Commencez par laver les courgettes et coupez les extrémités. Ensuite, coupez-les en petits morceaux (environ 2 cm). Si vous souhaitez une texture plus fine, pelez les courgettes avant de les découper.

Cuisson des Courgettes au Thermomix

1. Mixez le gingembre 5 sec, vitesse 5.
2. Mettez les courgettes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
3. Ajoutez le jus de citron.
4. Mixez 4 sec, vitesse 5.
5. Faites cuire 8 min, 100°C, sans le gobelet doseur mais avec le panier cuisson sur le couvercle.
6. Mettez les morceaux de courgette dans le bol du Thermomix avec le sucre, le jus de citron, la vanille et le gingembre (si vous en utilisez).
7. Programmez 15 minutes à 100°C, vitesse 2.

Mixage et Cuisson Finale

1. Une fois la première phase de cuisson terminée, mixez les courgettes pendant 10 secondes à vitesse 4.
2. Puis, programmez de nouveau 20 minutes à 100°C, vitesse 2.

Cette étape permet d’épaissir la confiture et d’obtenir une texture homogène.

Préparation Alternative avec Menthe et Basilic

1. Mettre les morceaux de courgettes dans leMixer 5/6 Sec. Vit.
2. Ajouter le sucre.
3. Mélanger 10 Sec. Vit.
4. Juste avant la cuisson de la confiture : Laver et sécher les branches de menthe et de basilic. Couper les feuilles à leur base. Les mettre dans le bol (~25 g de chaque aromatique)
5. Mixer 10 Sec. Vit. 6
6. Rabattre au fond du Mixer à nouveau 10 Sec. Vit. Verser les courgettes au sucre dans le . Ajouter le jus et la pulpe des citrons.
7. Fermer, mettre le gobelet, mélanger 15 Sec. Vit 3.
8. Ôter le gobelet et le remplacer par le Varoma muni de son plateau.
9. Programmer la cuisson :30 mn, T. Varoma, Vit.
10. A la sonnerie, ôter le Varoma, le couvercle, rabattre la préparation si besoin.
11. Refermer, poser le gobelet et mixer 10 Sec. Vit. 5
12. Racler les bords si nécessaire et mixer à nouveau la confiture 10 Sec. Vit.

Mise en Pot

Lorsque la confiture est cuite, versez-la immédiatement dans des pots préalablement stérilisés. Fermez les pots et retournez-les pour créer un vide d’air et favoriser la conservation. Laissez refroidir avant de déguster !

Conseils et Astuces

Si vous devez remplacer le vinaigre balsamique blanc, utilisez du vinaigre balsamique classique et ajoutez une cuillère à soupe de miel. Votre chutney prendra cependant la teinte du vinaigre.

Pour une confiture moins sucrée, réduisez la quantité de sucre à 60g, voire 30g avec une petite cuillère de miel de lavande. Ajustez selon vos préférences gustatives.

Comment Déguster Votre Confiture de Courgettes ?

La confiture de courgette peut se déguster de différentes façons :

• Sur des tartines de pain grillé au petit-déjeuner ou au goûter
• Dans un yaourt ou du fromage blanc pour une touche sucrée et originale
• En accompagnement de fromages, notamment les fromages à pâte dure ou les chèvres frais
• En garniture de crêpes, gaufres ou pancakes
• Pour réaliser des desserts gourmands tels que la crostata alla marmellata avec cette confiture surprenante
• Ce condiment aigre-doux peut être servi avec presque tout : du fromage, du rosbif, du poulet, comme tartinade, dans des sandwichs ou des hot-dogs…

Variations et Expérimentations

Dans cette recette de chutney de courgettes à préparer avec votre Thermomix, vous trouverez aussi du poivron, de la tomate, de la pomme et de l’oignon, le tout caramélisé et assaisonné avec différentes épices. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes et épices pour créer votre propre version unique.

Certains ajoutent des écorces d'oranges confites à la place des zestes pour une saveur différente.

Conservation

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez les couvercles et retournez-les. Gardez-les à l'envers, sur le plan de travail jusqu'à complet refroidissement.

Tableau Récapitulatif des Ajustements de Sucre

Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de cette confiture surprenante qui saura conquérir le cœur des plus gourmands !

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