Mousse au Chocolat Inratable au Kitchenaid : La Recette Facile et Gourmande

Parmi les desserts plébiscités par les petits et les grands gourmands, la mousse au chocolat reste un grand classique très simple à préparer et peu coûteux. Si vous êtes comme moi à avoir ce fabuleux robot pâtissier de cuisine, vous ferez des merveilles. Ce dessert c'est un de mes desserts préférés. Simple mais tellement bon...A déguster sans modération.

Une mousse au chocolat onctueuse et facile à réaliser avec votre Kitchenaid.

Ingrédients

Pour 4 ramequins :

• 200 gr de chocolat noir
• 6 œufs
• 60 gr de beurre à température ambiante
• 6 cuillères à soupe de sucre
• Des copeaux éventails de mon Partenaire Trésor de chef

Préparation

En quelques minutes seulement, réalisez votre mousse au chocolat au Kitchenaid. Grâce à votre robot, vous obtiendrez des blancs en neige bien fermes pour une mousse au chocolat à la tenue parfaite.

1. Commencez par casser le chocolat en morceaux.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre tout doucement au micro-onde en remuant.
3. Faites-le fondre au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d’eau, pendant 1 minute à puissance moyenne.
4. Séparer les blancs des jaunes.
5. Déposez les jaunes dans une jatte avec le sucre en poudre et battez-les vigoureusement au fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que les jaunes blanchissent et soient épais.
7. Incorporez le chocolat fondu et tiédi.
8. Mélanger le chocolat fondu au mélange jaunes-sucre.
9. Versez les blancs d’oeufs dans le bol de votre Kitchenaid.
10. Fixez le fouet et lancez le robot à vitesse 1 puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 10.
11. Continuez de battre pendant plusieurs minutes.
12. Monter ensuite, les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel.
13. Les blancs doivent être bien fermes ! (l'astuce du kitchen aid c'est le blanc en neige différent avec un batteur)
14. Lorsque les œufs en neige sont bien fermes, incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
15. Incorporer les blancs en neige délicatement au chocolat et remuer.
16. Disposer dans des ramequins et laisser au frigo au minimum 2h.
17. Décorer à votre convenance.
18. Parsemez de copeaux de chocolat puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Une tuerie..

Variantes Gourmandes

Pour une version encore plus gourmande et chocolatée, vous pouvez agrémenter votre mousse au chocolat au Kitchenaid de quelques cuillères de pépites de chocolat, à incorporer à la fin de la préparation. Si vous aimez le mariage du chocolat et des fruits, glissez quelques brisures de framboise, des cerises confites ou des zestes d’orange dans la mousse chocolatée.

Personnalisez votre mousse au chocolat avec des fruits ou des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Conseils et Astuces

J’ai cette petite merveille depuis 18 mois à présent et j’ai toujours cette petite excitation au moment de l’utiliser ! Je n’avais jusqu’à ce week end encore jamais utilisé le fouet à oeufs du Cook Processor. Les habitudes ont la vie dure, mon fidèle petit batteur électrique est toujours à portée de main sous mon plan de travail… Cela dit, l’inconvénient du batteur électrique c’est qu’il a besoin de mes mains. Le Cook Processor est autonome, je lui donne les ingrédients, je le lance, il se débrouille !

J’ai procédé au mélange des deux appareils dans la cuve du Cook Processor, avec l’accessoire StirAssist, je pense avoir été trop impatiente en choisissant une vitesse trop rapide (vit 2) ce qui fait que ma mousse était au final beaucoup moins ferme que ce que j’obtiens habituellement (cf ma photo de mousse au chocolat de 2013).

Mettez en marche le Cook Processor pendant 3 minutes à vitesse 5. Une fois qu’ils sont bien blanc, augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 7 pendant encore 1 à 2 minutes de manière à obtenir des blancs d’oeufs bien fermes. Installez le StirAssist dans la cuve. Placez le chocolat coupé en carreaux et le beurre.

tags: #kitchenaid #mousse #au #chocolat #recette

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